Шея свиная сырокопчёная. Домашние деликатесы, простой подробный рецепт 

Шикарное мясо подучилось 👍

Эх, помню этот вкус! Дед коптил целые окорока. Хранил в погребе, он был громадный. Можно себе представить погреб где кроме висящих на крюках копченых окороков, стояли дубовые бочки с соленьями. Грибы, огурчики, помидоры, капуста и даже яблоки! Мы с ребятами ловили момент когда его небыло дома, залазили в погреб и пировали. Были пойманы, друзья мои одногодки лет по 10, 12. Все башкиры и татары. Лопали ,, копченку", так мы ее называли, за ушами трешало! Были пойманы, мне досталось капроновой сеткой по жопе при моем побеге. Потом дедушка, ветеран войны собрал нас вместе (многие не хотели идти) побаивались. В саду был накрыт стол и все лопали копчености с солеными арбузами и бочкавыми огурчиками. Как давно это было. 1974. Где то так. Кстати маринованых овощей не он ни бабушка непризнавали, все в бочках.

Видео хорошее, мне понравилось, но всё портит музыка, которая играет когда рассказывает про копчение

Спасибо! Уважил. Обязательно попробую: всегда делал с комбинированным посолом, сравню.

ОБАЛДЕТЬ 😲😲😲 КАКОЙ АППЕТИТНЫЙ 🤤🤤🤤 КУСОК МЯСА 😋😋😋

😍😍😍👍спасибо за рецепт)

Я попробую щепу 🍒 вишня тоже вкус отл особо для сада.Так держать

Спасибо за видос )))

Все собираюсь сделать и ни как руки не доходят.выпишусь из больничке сделаю обязательно

👍👍👍супер

Чуть не просолилась у вас. Видно. В вакуумном пакете такой кусок можно смело солить 20-30 дней.

В аптеке сетка продается я беру самый большой размер на бедро

Добрый день! Оболденный результат получился. Спасибо большое за рецепт. А вялить в марле в холодильнике можно?

лайк!!

А если без копчения сколько нужно вялить такой кусок, и при какой влажности (как её контролировать), и нужно его заворачивать в пленку на последнем этапе вяления?

Здравствуйте ! В рассоле можно засаливать?

Красота 😛, сколько будет стоить килограмм?

Можжевельник сколько в граммах не сказал.

в чём коптишь покажи установку сделай обзор минуты на 3

Почему так долго коптить надо?

dolboyob

У русских есть пословица: "На вкус и цвет товарищей нет"! Так что эти охи, ахи, чмоканье и прочие восторженные высказывания - ни к чему. Попробуй словами описать вкус чего ты чувствуешь: не досолил или пересолил, какие из специй вообще не ощущаются и т.д.

А мясо ты не пробуеш делоеш только вид

Можевельник даёт очень не приятный вкус, думаю жевать хвою никому не нравится.

купи ваакуматор и будет тебе счастье