Шоколадные шары. Раскрываю все секреты изготовления. Чем окрасить шары и как закрепить на торте.

Подписаться 11 тыс.

Просмотров 102 тыс.

50% 1

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ
"МЕЧТАТЕЛИ" реализуем наши мечты... / @user-ls3sn6gs9h
Сегодня мы с Вами сделаем шоколадные шары из белой и тёмной глазури.
Такими шарами можно украсить тортик, получится очень оригинально.
Что бы получить более белые шары, мы использовали белую глазурь и сухой пищевой краситель - диоксид титана.
Окрашивала глазурь жирорастворимыми и гелиевым красителями.
Золотые и серебряные шары окрашивала - золотым и серебряным супер плотным кандурином. Кандурин разводила спиртом.
Глазурь заливали в силиконовые формы.
Торт покрыт Стабильный крем для покрытия торта, на сыре маскарпоне. На нём не тает мастика, безе и карамель. • Стабильный крем для по...
Так же для покрытия такого торта подходит Крем ШАРЛОТ. • ИДЕАЛЬНЫЙ КРЕМ! Подход...
ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД подробное приготовление, разбор ошибок. Как и чем окрашивать. Где хранить. • ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД под...
Шоколадные "ПЕЛЬМЕНИ". • КОНФЕТЫ Шоколадные "ПЕ...
Шоколадные мандарины. • Шоколадные мандарины. ...
НОВОГОДНИЕ ПРЯНИКИ 2022. Как расписать пряники морда и лапа ТИГРА. • НОВОГОДНИЕ ПРЯНИКИ 202...
Новогодние пряники для НАЧИНАЮЩИХ. • Новогодние пряники для...
Карамельный шар из изомальта. Карамельный шар с объемной снежинкой внутри. Новогодний декор. • Карамельный шар из изо...
Новогоний торт Мешок Деда Мороза. • Новогодний торт. Торт ...
Новогодний бычок. • Новогодний бычок. Укра...
Я в соц. сетях:
Дзен zen.yandex.ru/id/6011bc3c566b...
Вк club199935711
Ок ok.ru/sladkimirlyudmila

Опубликовано:

3 ноя 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 203

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Большое спасибо за Ваши лайки, комментарии, это очень помогает в развитии канала!!!

@user-pf9rp6hx5o 2 года назад

Спасибо, милая! 🌹

@ntligord3878 Год назад

Все четко , коротко и понятно. Спасибо большое!

@user-cu1rh4ob8o Год назад

Очень доходчиво, неторопливо, с раскрытием нюансов! ❤️❤️❤️

@user-tf1iw5lp7k 3 года назад

Спасибо большое за информацию

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Пожалуйста!

@user-ku7wu2yk1r 3 года назад

Людочка спасибо за мк очень понравилось,подписочка!

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Пожалуйста!

@user-fr9po8tt2d 3 года назад

Спасибо вам огромное...

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Пожалуйста!

@user-qw9tm5ly1l 3 года назад

Очень красиво украшено.

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Спасибо большое!!!

@Galina-555 3 года назад

Спасибо за ваш урок!👏👍

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Пожалуйста!!!

@user-fo9lz7vn5v 2 года назад

Спасибо за такое доходчивое видео 👍👍👍🌹🌹🌹Супер 👍👍👍

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Пожалуйста!

@user-oe8cc9iw7v 2 года назад

Умничка, 🥰

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Спасибо большое!!!

@user-cu1rh4ob8o 3 года назад

Очень аккуратно работаете, приятно смотреть!

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Спасибо!

@galinaradiuk1473 5 месяцев назад

Огромное Вам спасибо! Так всё подробно и доступно. Оказывается я делала много ошибок при работе с глазурью,и шары у меня ломались как раз по краям.

@valjuxa82 3 года назад

оказывается все так просто и оригинально. Спасибо Люда .Настоящая волшебница

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Пожалуйста! Да, ничего сложного нет. Зато очень оригинальные тортики получаются

@imjusttina197 3 года назад

Вы очень всё доходчиво рассказываете! Спасибо Вам большое за то, что поделились своим умением и опытом. Очень понравилось. Подписка 👍

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Пожалуйста!

@user-ws9ox6gg2m 3 года назад

Добрый вечер от меня вам 6👍спасибо вам за хороший обзор вашего рецепта будем пробовать вашу вкусняшку спасибо приятного вам аппетита и хорошего вечера 🌹🥂🐇

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Спасибо!!!

@cake4886 5 месяцев назад

Спасибо за все!!!!А как добиться хорошего черного цвета шаров?

@user-ts3sb2cb3w 7 месяцев назад

Огромное спасибо,поучительное видео❤ Скажите пожалуйста если торт покрыт белково заварным кремом шарики с шоколада чем приклеить,они наверное поплывут,если да на какое покрытие можно цеплять шоколадные шары Спасибо

@moyakuxnya 3 года назад

Привет! Огромное спасибо за секреты приготовления шариков👍🤗

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Пожалуйста!!!!

@irinairishka1730 2 года назад

@@user-ek5wn9rx5c здравствуйте, очень красиво получилось. Скажите, а кандурин разбавлять прямо в упаковке или отсыпаться куда? Я купила, там 10 грамм

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Я отсыпаю в небольшую баночку чуть чуть и использую, когда нужно ещё что то окрасить, досыпаю немножко, развожу спиртом. Так удобнее.

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Здравствуйте! Спасибо!

@oxxi-ij5hv Год назад

Можно ли такие шарики делать с наполнителем? Например с желе или зефиром?

@kristinaliebrecht1988 2 года назад

Здравствуйте, а можно написать какую именно белую глазурь вы используете,не могу найти подходящую ,которую не надо темперировать.Живц за границей.

@irinaosipova8913 3 года назад

Здравствуйте!Красивый и аккуратный тортик!Скажите пожалуйста,а сколько глазури ушло на количество шариков на торте?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Спасибо! 200гр. глазури ушло на этот торт.

@user-ck6kc2qu6s Год назад

Здравствуйте, подскажите глазурь какой должна быть температуры когда обмазываем формочки, сразу как растопили?

@drek1265 2 года назад

Людмила, спасибо за мастеркласс. У меня вопрос, вы прямо в баночку с кандурином спирт добавляете, потом он выветривается и заново можно им пользоваться?

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Пожалуйста, Светлана! Что бы весь кандурин не мочить, я немного отсыпаю в отдельную баночку, так удобнее. После того как попользовались кандурином, закрываю его крышкой, спирт выветривается и при следующем использовании опять добавляю спирт и пользуюсь.

@user-ct3ch7dl9o 3 года назад

Людмила, здравствуйте, скажите пожалуйста можно вместо диаксида обычный белый гелевый?!, 🙏💕СПАСИБО, С наступающим!!!

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Жидкий белый краситель сделает лазурь гуще. Что бы хорошо выбелить глазурь, его придётся добавить большое количество. А диоксида титана нужно совсем немножко и это количество не повлияет на густоту глазури.

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Спасибо! Вас то же С Наступающим!!!

@user-ct3ch7dl9o 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c спасибо большое!

@user-ct3ch7dl9o 3 года назад

Людочка и подскажите пожалуйста, если вы использовали это на практике, нужно обычный шоколад темный сделать с добавлением орехов, цукатов, как правильнее затемперировать?!, спасибо

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

У меня нет на канале такого видео. Можно темперировать методом посева. Отвешиваете 100р. шоколада, из них 75гр. расплавляете, потом всыпаете оставшиеся 25гр. и перемешиваете пока не расплавится весь всыпанный шоколад. Потом нужно попробовать нанести на ложку, дать застыть, если шоколад на ложке не липкий, не плавится от прикосновения пальца - значит всё получилось. Можно добавлять орешки и цукаты.

@user-kv4zi4mq2d Год назад

Скажите пожалуйста,если я купила глазурь голубого цвета до какой температуры ее топить,спасибо

@alexlipa6420 3 года назад

Классно апетитно красиво Смотрим Дружим ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Спасибо!

@user-em3gb9sg6y 2 месяца назад

А белый краситель вместо диоксида титана можно добавлять?

@user-pf9uq9xs1w Год назад

Здравствуйте . А вот у меня на шоколадных шарах полоски от кисточки остаются , а у вас нет … почему ?) Спасибо заранее за ответ )

@drek1265 2 года назад

Людмила, здравствуйте. Еще вопрос)) в красителях распылителях обыкновенный сухой краситель, или там что то другое? Можно бутылочку купить, а потом просто туда добавлять сухой краситель?

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Не знаю, я не пользуюсь такими красителями.

@user-un7lz2ec3p 2 года назад

Здравствуйте! А там, где вы втираете кондурин, перламутровым цветом, как кондурин разводите, тоже в спитре?

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Нет, ни чем не развожу, натираю шары сухим кандурином.

@user-cl9pn1rz4f 2 года назад

А я окрасила кандурином очень легко.В целлофан. пакетик насыпала немного кандурина,опустила туда шарик/кстати из белой шокол. глазури/осторожно потрясла,обсыпая со всех сторон и получила отличный результат./идея не моя-из интернета/

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Да, согласна, можно и так сделать. Потом пакетик с остатками завязать и оставить для следующего раза.

@user-cl9pn1rz4f 2 года назад

Ок,спасибо.

@user-vx6nl2fq8l Год назад

Где можно хранить шары?

@user-gg3ok2od7b Год назад

Сколько дней хранить шарики из шоколада?

@user-tt8wy7ik6l 3 года назад

Здравствуйте а скажите пожалуйста можно ли белую глазурь окрашивать водоростворимыми красителями?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Да можно, только в нежные цвета, добавляя небольшое количество красителя. От большого количества красителя глазурь густеет.

@user-tt8wy7ik6l 3 года назад

Спасибо

@user-uj5tp5ul7j 3 года назад

Подскажите пожалуйста сколько и где хранятся готовые сферы? Спасибо

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Срок годности такой же, как и срок годности Вашей глазури. Я храню готовые шары в контейнере Летом в холодильнике, так как меня в помещении очень жарко, а зимой в помещении.

@user-qt6qv9zn4n 3 года назад

Подскажите пожалуйста, какой фирмы шоколадная глазурь хорошая?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Мне очень нравится кондитерская глазурь - белая "Блиссо"ГК-2Б, так написано в накладной, эта глазурь белая, с хорошей текучестью и на вкус приятная.

@user-jr4qp2xo1g 3 года назад

Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста, чем можно разбавить белую глазурь? Купила белую глазурь, всегда только ее брала была хорошая, а в этот раз сильно густая, вообще не стекает..

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Мне то же такая глазури попадалась, я разбавляла какао маслом.

@matisha74 3 года назад

Людмила, подскажите пожалуйста, такие шары на тортике, покрытом кремчизом не потекут?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Шары из глазури не на каком креме не потекут, они стабильны. Могут только от тепла растаять.

@user-md9eh6vz3v 3 года назад

Подскажите аниже не терперированые они не потают на тортике

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Шары сделаны из глазури, глазурь не нужно темперировать, она не тает на торте. Темперируют шоколад.

@user-ur1xg7nn7r 2 года назад

❤❤❤👍

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Спасибо!!!

@feruza7648 2 года назад

А можно приготовить заранее эти шарики и хранить в морозилке недели две так как времени на тот день может не быть ?

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Можно сделать шарики заранее. Хранить в контейнере в помещении или если жарко, то в холодильнике. Условия и срок хранения шаров, такие же как и глазури. Хранить при температуре от 5 до 22 градусов цельсия.

@user-ik9vz4ue3q 3 года назад

Доброй ночи, скажите пожалуйста, почему когда я добавляю гелевый краситель у меня глазурь густеет,получается,как тесто? Заранее спасибо за ответ

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! При окрашивании НЕ жирорастворимыми красителями глазурь густеет, особенно когда красителя добавляете большое количество. Нужно добавить в неё немного растопленной, не окрашенной глазури и масса станет жиже. Если Вам нужен насыщенный цвет глазури, тогда лучше её окрашивать жирорастворимыми красителями.

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Глазурь для сиреневых шариков я окрашивала не жирорастворимыми красителями, у меня глазурь стала гуще, но я добавляла всего каплю красителя и при добавлении диоксида титана, глазурь то же стала гуще. А вот при окрашивании глазури для розовых шаров, я использовала жирорастворимый краситель, там глазурь не загустела. Делаем вывод: окрашивать глазурь можно обычными красителями, но только в нежные цвета, в более насыщенные цвета нужно окрашивать жирорастворимыми красителями.

@user-ik9vz4ue3q 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c Добрый день, спасибо вам большое за ваши ценные ответы🤗

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

@@user-ik9vz4ue3q не за что. Мне не сложно.

@user-jz5rz4gn8m Год назад

Скажите пожалуйста когда глазур 2 нас мажет форму опять нужно горячий быть ..а градус какой

@user-cd6dj1mu1e 3 года назад

Здравствуйте. Скажите пож. А можно из шоколадной глазури сделать фигурки 3d

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Конечно можно.

@user-cd6dj1mu1e 3 года назад

Сладкий мир Людмилы спасибо большое-))))

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

@@user-cd6dj1mu1e Пожалуйста!

@user-bq4by9le5s 3 года назад

А для плотной формы,и чтобы не таял в руках и при комнатной температуре, не нужно шоколад темперировать? А к глазури если я не ошибаюсь добавляют какао масло?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Если посмотреть ВНИМАТЕЛЬНО видео, я всё подробно рассказываю и показываю. У меня шары сделаны из глазури. Глазурь не нужно темперировать. Темперируют только шоколад. В глазурь не нужно ничего добавлять, она сама по себе очень стабильный продукт. Шары из глазури ни в руках, ни при комнатной температуре не тают. Про какао масло, Вас кто то ввёл в заблуждение.

@user-zv6cq8sc9j 3 года назад

Какао масло микрио добавляют для темперирования шоколада.

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Это к моим шарам не относится, потому что они сделаны из глазури. Глазурь темперировать ненужно.

@user-ct3ch7dl9o 3 года назад

Людочка, здравствуйте!, подскажите, можно ли в глазурь добавить сливки 33процента для подтеков на тортики или капкейков?!, спасибо😘💕😘💕

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Да, можно. Я пробовала так делать, когда не хватило шоколада для подтёков, я добавила глазурь. По консистенции подтёки получились такие же как и из шоколада.

@user-ct3ch7dl9o 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c Большое 🙏💕🙏💕🙏💕🙏💕спасибо!, всех благ Вам!!!

@user-ct3ch7dl9o 3 года назад

Спасибо😘💕

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Пожалуйста!

@user-ne8qz7bh1i 3 года назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста где можно купить такую глазурь?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! В кондитерском магазине. Я раньше всё покупала в магазине Крафтология. Теперь в моём городе, открыли кондитерский магазин.

@user-nu9mn1df3j 3 года назад

А скажите пожалуйста,а красить только краской для шоколада,краска для крема не подходит?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Можно любыми красителями окрашивать. Главное хорошо краситель растворить в глазури. В видео я глазурь окрашивала жирорастворимыми и гелиевыми красителями.

@user-qw1sz8dx1j 3 года назад

Здравствуйте. А каким кремом покрыт торт?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Торт покрыт кремом на сыре маскарпоне. Вот ссылочка на рецепт ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MK14jFl94h0.html

@user-qw1sz8dx1j 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c Спасибо.

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Пожалуйста! Вышло новое видео Карамельный шар с объемной снежинкой внутри ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fEu_56fWVXk.html

@user-wg1kk4xf9l Год назад

Добрый вечер ,подскажите пожалуйста ,делала шарики шоколадные все как у вас на видео.Все хорошо достала ,но при склеивании даже не понадобилось греть тарелку ,шоколад начал уже чуть подтаивать и когда склеивала полусферы,оставались следы ввиду таяния шоколада ,была в перчатках,в комнате температура около 22-24 градусов была,что я делаю не так? Спасибо

@Belka7. Год назад

А вы из глазури делали или шоколода ? Может шоколад плохо протемперирован был ?

@Nata..85nata 2 года назад

А можно заменить простой белый плитки шоколада?

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Можно, но шоколад нужно будет темперировать. Если этого ни сделать, шары не будут держать форму, попросту растают.

@ntligord3878 Год назад

Скажите, пожалуйста, до какой температуры вы разогреваете глазурь?

@user-et9lw7np6v 5 месяцев назад

Да.. самое главное не показали.. неужели не нужно темперировать..

@user-mz7vg7ne5d 3 года назад

А сухим кандурином можно окрасить? Что-бы не разводить спиртом?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Да можно, но когда разводишь в спирте, цвет золота или серебра получается более насыщенным. Для разведения в спирте подходит только кандурин - супер плотное золото или серебро. Обычный золотой или серебряный кандурин лучше наносить сухим, так как он плохо в разведённом виде ложится на шары.

@user-mz7vg7ne5d 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c спасибо.

@MiraMalo2022 3 года назад

Подскажите пожалуйста как крепить шар сбоку торта? Я имею ввиду один шарик сбоку,чтобы он не отваливался

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

С помощью горячего ножа проделайте в шарике маленькое отверстие. В то место, где будите крепить шар, вставьте шпажку и наденьте не неё шар. К торту шар приклейте кремом. За счет шпажки шар будет держаться.

@MiraMalo2022 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c благодарю-теперь понятно

@svetiksvetik6193 2 года назад

Подскажите пожалуйста, у меня всегда когда я добавляю диоксид титана, всегда шоколадная глазурь густеет и я потом немогу залить её в формы, поэтому перестала его добавлять

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Попробуйте другого производителя глазурь. Я заметила, что глазурь разных фирм отличается своей текучестью. Недавно купила глазурь под названием Карат Кавер Классик Дарк - она такая жидкая, что очень сложно из нее отливать шары, а вот Шокомилк наоборот густая, она мне не понравилась.

@svetiksvetik6193 2 года назад

@@user-ek5wn9rx5c Спасибо, попробую подороже взять, вот как раз Шокомилк у меня и густеет, столько глазури выбросила.

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Не за что🙂

@user-qv3tb4nt3m 3 года назад

Скажите, как и где их хранить? При какой температуре? И сколько они хранятся?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Шары хранят точно так же как глазурь. Условия хранения глазури при температуре не выше 25 градусах. Если у меня остаются лишние шары, я их храню в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре. У меня температура 22 градуса в помещении.

@user-qv3tb4nt3m 3 года назад

Спасибо)

@user-qx5rh7nd1l Год назад

Здравствуйте,у меня глазурь сворачивается от гелиевых красителей.

@user-zb5iy5ul4k 2 года назад

Скажите пожалуйста, как разводить кандурин спиртом, и если он останется, его можно хранить и где?

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Я беру маленькую баночку с крышечкой, отсыпаю в неё немного кандурина и наливаю туда немножко спирта. Консистенция должна быть не слишком жидкой. Если вольете много спирта, при нанесении кандурина на шар, будут приглядываться пропуски. После использования кандурина, закрываю баночку и храню при комнатной температуре. Спирт со временем испарится и кандурин высохнет. При следующем использовании просто добавьте спирт.

@user-zb5iy5ul4k 2 года назад

@@user-ek5wn9rx5c Спасибо большое)

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Пожалуйста!

@Amaana_Spartakovna 3 года назад

Здр, где купить хорошую форму🙏🙏🙏

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Я брала на алиэкспресс. Там разные размеры форм можно купить. aliexpress.ru/item/32965506592.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.4e5c16b59RNbCb&algo_pvid=0f9d5041-63ad-4108-a8a7-da28e1b030b3&algo_expid=0f9d5041-63ad-4108-a8a7-da28e1b030b3-14&btsid=0b8b15c916091375655395022e0bf3&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_

@Amaana_Spartakovna 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c спасибо😍

@user-ne6qq2ft2w Год назад

у меня глазурь " шокомилк" сразу сворачивается при добавлении водных красителей !!!!! замучилась...

@user-dz5uv9fd2y 3 года назад

А рабочая температурв у глазури не важна?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Нет. Главное что бы не сильно густая была. Густая плохо будет покрывать поверхность формы и шар выйдет с порами.

@user-os6qe1kl8e 3 года назад

Эти шары из глазури не тает на торте позже? Скажите пожалуйста

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Нет, не тают.

@user-os6qe1kl8e 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c и темперировать шоколад не надо? Глазурь.Я никак не решать делать шары .А для чего тогда его темперируют?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

@@user-os6qe1kl8e Кондитерская глазурь и шоколад это два разных продукта. На видео я показываю как сделать шары из кондитерской глазури. Из глазури шары не тают. А вот шоколад нужно темперировать. Если шоколад не темперировать, то шары из него растают.

@user-tt8wy7ik6l 3 года назад

Я извеняюсь у меня ещё один вопросик а если загусла то как её реанимировать?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

добавить растопленной не окрашенной глазури.

@ibrahimsuleymanov4921 3 года назад

Здравствуйте.,а темперировать глазурь не нужно?

@ibrahimsuleymanov4921 3 года назад

Спасибо большое ,прочла коменты все поняла 😊😊

@ibrahimsuleymanov4921 3 года назад

Все понятно и досконально объясняете😊

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Я очень рада!

@user-lc7kj8ii9z 11 месяцев назад

У меня почему то сваричивается после того как краситель добавляю

@user-kl1cj8ev9s Год назад

А если сворачивается глазурь при добавлении красителя топ декор и прочего ? В чем причина ?

@user-gu7ot2sd5b Год назад

Краситель нужен жирорастворимый , а топдекор водорастворимый

@user-kl1cj8ev9s Год назад

@@user-gu7ot2sd5b добавила жирорастворимый глазурь тоже загустела тут же

@user-gu7ot2sd5b Год назад

@@user-kl1cj8ev9s может глазурь старая или перегреваете . Если в микроволновке , обязательно термометром мерить температуру надо , чтобы не сжечь

@user-qu2db5yo2c 2 года назад

Что такое ганурин? И где взять?

@user-yp7us9ts7j 7 месяцев назад

Кандурин ,порошок пищевой, продается в кондитерских магазинах на развес ,разводиться спиртом ,можно и сухим окрасить просто насыпать немного и обвалять в нем шарики лишнее стряхнуть сухой кисточкой

@user-vy5zu1tw1d 3 года назад

Здравствуйте,скажите пожалуйста,а эти крашеные золотые шарики это для красоты,детям их есть нельзя ?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Здравствуйте! Шары сделаны из шоколадной глазури, покрыты пищевым красителем - золотой кандурин. Я использую пищевой кандурин, его можно кушать и шары из глазури то же можно кушать. При покупке кандурина смотрите,, что бы там было написано пищевой краситель.

@user-vy5zu1tw1d 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c спасибо за видео и за комментарий, красиво очень

@user-cu1qn3xv8s 2 года назад

Вы сказали, что лучше разводить спиртом, а где его купить?

@user-dz9yc5ky5k Год назад

В аптеке есть

@Belka7. Год назад

Ха, в аптеке (( В аптеках спирт не продают. Только камфорный и муравьиный.

@user-ey4sp4gw3f 2 года назад

Какой фирмы глазури вы пользуетесь?Она у меня до жидкого состояния не топиться, остаётся как густая сметана!

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Глазурь называется БЛИССО ГК-2Б Производится в Пензенской области. (То что написано на этикетке) Мне очень нравится эта глазурь.

@user-ey4sp4gw3f 2 года назад

@@user-ek5wn9rx5c спасибо большое,но у нас такой нет,я с Украины...

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

@@user-ey4sp4gw3f Я очень долго подбирала глазурь, попадалась очень густая, её можно разбавить какао маслом. Попробуйте так сделать.

@user-uu2yh6ec4q 4 месяца назад

8:58

@user-sp4xt7gy5h 3 года назад

У меня глазурь не получается жидкой

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

У меня было такое один раз. Вам попалась плохого качества глазурь. Попробуйте купить глазурь другого производителя.

@user-sp4xt7gy5h 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c благодарю за ответ

@user-kb7lp2xe2h 3 года назад

@@user-ek5wn9rx5c попробуйте добавить немножко постного масла без запаха.Добавляйте по чайной ложке,размешивайте и смотрите текучесть.

@user-oc1lh3ji8v 2 года назад

у меня от гелиевого красителя глазурь свернулась.Почему?

@user-yp7us9ts7j 7 месяцев назад

Глазурь не переносит гелиевые красители , только сухой жирорастворимый. Поэтому и свернулся. Реанимировать никак не получится

@user-jc7un1wm9q 2 года назад

А кукла у Вас игрушка?

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Нет, кукла слеплена из мастики.

@user-uq2yu7bl8k 3 года назад

А чому глазур не розтопилась,а згусла і все?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Вам глазур такої якості попалася. Додайте в глазур трошки соняшникової або какао масла.

@ksysha9382 3 года назад

У меня после добавления красителя все комками делается!😭

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Добавьте не окрашенной растопленной глазури. Масса станет пожиже. Если нужен насыщенный цвет, тогда лучше окрашивать глазурь жирорастворимыми красителями, так как красителя нужно очень много.

@user-gt4it3zm6l 3 года назад

А у меня в руках сразу таит, даже в перчатках

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Может быть у Вас слишком жарко в помещении?

@user-iv6oi4yv8w 3 года назад

У вас,наверное,шоколад. А шоколадная глазурь не тает

@user-ol8in2nq9y 2 года назад

Окрашивала глазурь, красителей топ декор гелевый, глазурь свернулась...... 😮

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Если добавить одну каплю, то глазурь не с вернётся, цвет получится нежный. Если Вам нужен насыщенный цвет, то окрашивать нужно только жирорастворимым красителем. Я про это говорила в видео.

@user-ol8in2nq9y 2 года назад

@@user-ek5wn9rx5c спасибо за ответ, действительно я добавила многовато

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Пожалуйста!

@user-qt6qv9zn4n 3 года назад

А разве не нужно его темперировать? Он же будет таять

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Глазурь не нужно темперировать, она не тает. Темперируют шоколад.

@ibrahimsuleymanov4921 3 года назад

Можно кондурин не добавлять спирт ,т.к я мусульманка

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Вы можете сухим кандурином натереть шары. Эффект немножко другой будет, но я раньше так делала. То же очень красиво получалось.

@Belka7. Год назад

Смешно. Спирт используется для лучшего нанесения, после он полностю высыхает и выветривается.

@likesteasy7733 2 года назад

А зачем глазурь выбеливать, она и так белая?

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

Есть от разных производителей глазурь, одна белая, а другая кремового цвета. Которая белая глазурь, её не выбеливаю.

@likesteasy7733 2 года назад

Спасибо, успехов вам!

@user-ek5wn9rx5c 2 года назад

@@likesteasy7733 Спасибо!

@user-ri7sz5rw7f 3 года назад

Не верю, так долго держать глазурь в руках нельзя, шарики растают, надо добавлять масло какао

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Шары из шоколада, без темперирования, будут таять в руках, а вот шары из кондитерской глазури не таят в рука. Это Ваше личное право верить или не верить.

@user-uu2yh6ec4q 4 месяца назад

Водорастворимые красители сворачивают шоколад и глазурь

@user-cv2cr6kv1g Год назад

Моей семье шары из глазури на вкус совсем не понравились.

@user-se1zr8mf1s 3 года назад

Но глазурь это не шоколад. Это не вкусно. Или вкусно?

@user-ek5wn9rx5c 3 года назад

Дело не во вкусе, а в том, сколько готовы заплатить за торт, если он делается на заказ. У нас как правило хочется красиво, что бы была гора шаров, куча фигурок, и всё это подешевле. Для себя конечно же лучше сделать из шоколада, он вкуснее, а глазурь это более дешевый вариант. Так же как и с натуральными сливками в торте и растительными. Каждый выбирает по своему бюджету.