Шоколадные шары из глазури.

Подписаться 1,1 тыс.

Просмотров 91 тыс.

50% 1

Шоколадные шарики из кондитерской глазури это прекрасный бюджетный вариант для декора торта. Делаются они легко и быстро. А в холодильнике застывают моментально.
Ингредиенты и инвентарь:
Шоколадная глазурь (80-100 грамм для 6 шаров диаметром 3,8 см.
Это с учетом того что мы остатки повторно топим.)
Силиконовая форма
Шпатель
Лопатка
Кондитерский мешок
Краситель по желанию
Шарики берем только в перчатках что бы не было отпечатков пальцев.
Я в инстаграм @macadamia_bakary

Опубликовано:

10 янв 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 83

@user-jl6or4it3n 2 года назад

Спасибо юленька, всё понятно и просто, попробую..

@lubashepil3112 3 года назад

Спасибо. Лучший способ

@user-mm6mo6lq9e 3 года назад

Спасибо большое. Ваш вариант мне больше нравится.

@user-tn5wt8ej4e 2 месяца назад

Спасибо большое. До вашего видео не получались. Посмотрев вас, все получилось. Все нюансы объяснили. Ещё раз благодарю,а то у меня уже психозы были от этих шаров)))

@food-by-yuliya 2 месяца назад

Рада что у вас получилось)))

@user-ys1hp1ev5t 3 года назад

Классно

@food-by-yuliya 3 года назад

Спасибо)

@mariabeget1151 3 года назад

Совсем не обязательно выдавливать остатки глазури в ячейку. Скажу больше - этого даже НЕ НУЖНО делать. Когда глазурь застынет, то её можно растопить в микроволновке прям в мешке. Зачем туда-сюда её перекладывать? Оставшуюся глазурь я всегда храню в кондитерском мешке в холодильнике и никуда её не выдавливаю. Потом мешок с глазурью положить в микроволновку и растопить глазурь такими же импульсами.

@food-by-yuliya 3 года назад

Тут уже как кому удобно. Я так приспособилась.

@user-xb6qw5lg2r 2 года назад

Я тоже всегда оставляю в мешочке

@user-un7lz2ec3p 2 года назад

Я тоже оставляю всегда в мешочке и в морозилку)

@user-dv5xz5vr6q 2 года назад

Как по мне,так вообще никудышная идея. Не проще ли кисточкой наносить , или лопаткой...

@user-jl7on3rd7q Год назад

@@user-un7lz2ec3p я не понимаю если все умеете и знаете, как правильно. То тогда зачем вы это видео посмотрели))))

@user-xt2sz2ve1h 2 года назад

Доброго дня! А фарбник жиророзчиний чи ні? Дякую

@user-qq3ob1pp4s 2 года назад

Спасибо за видео. А шарики не тают в при комнатной температуре? И как видут себя на торте 💐

@usersladkoeshka7 2 года назад

👍👍👍👍

@user-df1lp2ye8s 11 месяцев назад

Добрый день напишите что за глазурь из какой фирмы производитель мне понравилась глазур ваш

@tabkhkawtar 2 года назад

👍👍👍👍👍👍💕

@user-eh4mu6jt3z 5 месяцев назад

Можно соединить с небольшим объёмом шоколада, будет супер без темперирования.

@hannadubrova5981 3 года назад

Добрый день! Подскажите, при какой температуре глазури заливать Шарики?

@food-by-yuliya 3 года назад

Я не измеряю температуру глазури. Главное чт бы не сильно жидкая была.

@user-zx3qn7jd1z 2 года назад

👍👍👍👍🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🥰

@user-ut2rx1zs3i Год назад

Скажите пожалуйста, в можно допустим сделать из заранее?? Хотя бы дня за 2 до декорирования тортика. Где и как хранить?! Чтоб с ними ничего не произошло?!

@food-by-yuliya Год назад

Можно делать за 2-3 дня но не дольше, так как глазурь потом становится матовой. Хранить в закрытом контейнере.

@equestriansport1911 2 года назад

Она не тает в руках?

@user-uu9lb6gs4m 3 года назад

Скажите а форма только силиконовая подайдет?

@user-zx6fk2if7e Год назад

Поликарбонатные ещё, но они дорогие))

@galinapotashova8544 Год назад

Супер, обязательно буду делать по вашему способу. Вопрос, можно ли эти шарики наполнить зефирной массой или еще чем?

@food-by-yuliya Год назад

Можно наполнить чем угодно, но это глазурь, а не шоколад. Вкус тоже другой. Для меня это продукт которым можно удешевить декор на торте, прикрепить детали. Если б я наполняла то только б шарики из шоколада.

@ritka0813 2 года назад

Добрый день ! С вами делала шары . Я делала из белого пористого шоколада , на водяной бане , но почему то у меня был ГУЩЕ , пришлось кисточкой намазывать и плохо вынимались . ??????? Что не правильно ? спасибо

@food-by-yuliya 2 года назад

Пористый шоколад не подходит для создания шаров. Нужна кондитерская глазурь или кондитерский шоколад ну его нужно темперировать.

@user-ik9vz4ue3q 3 года назад

Доброй ночи, скажите пожалуйста, что я делаю не так,что когда я в глазурь добавляю краситель гелевый топ декор, то глазурь,как бы сворачивается,а краситель получается крупинками?

@food-by-yuliya 3 года назад

Все зависит от красителя. У меня тоже некоторые сворачиваются. В данных шариках тоже есть мелкие частицы просто они не сильно заметны, стараюсь хорошо вымешивать. Я пользуюсь красителя Америколор.

@user-wp6fl4ct3g 3 года назад

нужно пользоваться жирорастворимыми красителями

@user-nh8hr6hl9w 3 года назад

Є спеціальні барвники для шоколаду

@user-my2we8uy4c 2 года назад

У меня тоже сворачивается.

@user-mp9xj1nq8f 2 года назад

Жирорастворимые тоже сворачиваются

@user-ic3xy8ui6v Год назад

Подскажите,пожалуйста,как эти шары обвалять в кокосовой стружке,ну чтобы стружка прилипла к шарам?

@food-by-yuliya Год назад

На пергамент нанесите глазурь тонким слоем, обваляйте шарик и сразу окуните в кокосовую стружку.

@user-ic3xy8ui6v Год назад

@@food-by-yuliya благодарю от всей души🙏🥰

@Bakery_Love Год назад

Вопрос, краситель Жиро или водо? Холодильник или морозильник

@food-by-yuliya Год назад

Жирорастворимый, холодильник.

@user-pk1zo9fs6l Год назад

Скажите пожалуйста, рабочая температура глазури для шариков? Спасибо🌺

@food-by-yuliya Год назад

Никогда не замеряла, растопили, залили и на немножко поставили в холодильник. Она очень бистро застывает.

@user-bt5ll3gr6d Год назад

А на руках не тает

@food-by-yuliya Год назад

@@user-bt5ll3gr6d нет и в жаркую погоду тоже.

@user-ng2oq8yc5f Год назад

А для шокобомбочек подойдут эьи шарики из глазури?

@user-qr5nz4wx6d Год назад

Будет невкусно Шоколад вкуснее

@food-by-yuliya Год назад

Для, шокобомбочек лучше шоколад.

@halidemecitoglu1004 10 месяцев назад

А если при растапливании шоколадная глазурь очень густая что сделать

@food-by-yuliya 10 месяцев назад

Это значит что вы ее перегрели она сворачивается, в жидкое состояние уже ее не вернуть. Топите по 20 сек и перемешивайте, уменьшите мощность в микроволновке.

@dinaryk4616 3 года назад

Добрый день! Скажите, пожалуйста, а потом готовые шарики не тают на торте с кремом?

@user-pm9xh4gk5w 3 года назад

Нет

@user-sd4yc7yd7h 3 года назад

Они темперированные,поэтому нет

@SevaParavozov1 2 года назад

@@user-sd4yc7yd7h а где тут процесс темперирования?

@ERA341 Год назад

@@user-sd4yc7yd7h это глазурь, её не темперируют.

@MasterskayaAppetita Год назад

Шоколадный Глазурь и шоколад разницу не подскажите

@food-by-yuliya Год назад

Отличается составом, ценовой политикой, удобством. В шоколаде всего три ингредиента сахар, какао порошок, какао-масло. Шоколад нужно темперировать. Из шоколада шарики хранятся дольше, цвет не меняют, и такие шарики будут дороже.

@MasterskayaAppetita Год назад

@@food-by-yuliya Спасибо