Друзья, без преувеличений: это самый любимый торт моей семьи. Сочетание шоколада и банана - беспроигрышное, а если это сочетание ещё и сбалансировано, то этот торт можно считать одним из лучших. Банановый мусс, шоколадный крем, шоколадно-банановые коржи, да ещё и солёная карамель - Вы только представьте…а лучше…Попробуйте!
Всем Удачи!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Если у Вас есть желание отблагодарить автора добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Шоколадно-Банановый бисквит: диаметр 20 см - 2 шт
яйцо - 2 шт
сахар - 85 г
мука - 50 г
какао - 15 г
кукурузный крахмал - 10 г (можно заменить мукой)
разрыхлитель - 5 г
банан - 75 г (без кожуры)
растительное масло - 30 мл
лимонный сок - 5 г (1 ч. л.)
соль - щепотка
Ссылка на рецепт • Как же он ВКУСНО пахне...
*Бисквит на 4 яйца можно разрезать на 3 коржа (на 4 не всегда получается), поэтому для данного торта пекла 2 бисквита диаметром 20 см
Выпекаю при температуре 180 С, режим верх-низ, 25 минут, кому-то может подойти и 170 С, ориентируйтесь на свой духовой шкаф
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Ганаш на сливках:
тёмный шоколад - 150 г
молочный шоколад - 150 г
сливки 33% - 325 мл
*Обратите внимание! Шоколад обычный, из ближайшего магазина, содержание какао в нём ниже, чем в профессиональном шоколаде. Данные пропорции подходят только для обычного шоколада
Кто хочет узнать больше про Ганаш, вот ссылка • Ганаш на СЛИВКАХ ✿ Все...
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Бананы в прослойку - 2 шт
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Солёная карамель:
сахар - 75 г
сливочное масло - 15 г
сливки 33% - 75 мл
соль - щепотка
Ссылка на карамель на молоке • И на МОЛОКЕ и на 10%, ...
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Банановый мусс:
банан - 100 г
сахарная пудра - 20 г
сливки 33% - 100 мл
лимонный сок - 1 ч л
желатин - 4 г
вода - 24 г
*Диаметр формы 18 см
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Пропитка:
вода - 100 г
сахар - 50 г
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Шоколадная глазурь:
тёмный шоколад - 100 г
сливки 33% - 100 мл
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Вес торта - 1,7 кг
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Ещё один торт с банановым бисквитом, только светлым - торт ПИНА КОЛАДА • Это просто ТРОПИЧЕСКАЯ...
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Мой Telegram-канал t.me/sweet_and...
#шоколадныйторт #тортшоколадбанан #sweetandjoy
6 окт 2024
