Я закатываю щавель по другому- мелко режу болгарский перец, щавель, петрушку, укроп. В большую кастрюлю вливаю 2 стакана кипятка и закладываю в неё всё, что нарезала. Крышкой накрываю, на среднем огне довожу до кипения, разливаю всё по банкам и закатываю. Не укрываю одеялами, хранится в обычной кладовке и выдерживает нашу кубанскую жару. При готовке вливаю в зелёный борщ в самом конце, сразу после зажарки.
Делаю немного по другому. В кастрюле кипит вода, нарезанный щавель закладываю в кипящую воду перемешиваю. Как только щавель поменял цвет, укладываю в банки и закатываю. Ток больше помещается, в 600 граммовую банку, как раз для большой кастрюли на 6 л . Забыла сказать, в воду помещаю прямо в дуршлаге и нем же перемешива ложкой, поменял цвет , сразу в банку. Раньше делала как Катя, очень много воды.
@@user-ht3uf3xy3z выход зависит от количества щавеля и перца. Я делаю на глаз всегда, без точных пропорций. Примерно, из 2 больших пучков щавеля и двх перцев получится 800 гр.банка.
@@user-ed1lj3wr1nвода как раз здесь и не проблемы, жидкость в бульоне частично заменить "щавелевым компотом" зато вся кислинка-вкуснотинка в баночке останется.
Проще простого,это помыть,просушить,нарезать и в кульки порционно,и в морозилку.Места мало занимает,не надо возиться с банками,и щавель не теряет ни вкуса,ни цвета,ни запаха,из кулька и сразу в кастрюлю ,но в самом конце варки борща,пару минут и готово.
А я заливаю холодной кипячёной водой, закатываю и спускаю в погреб. Всю жизнь так делаю, никогда не вздуваются и не взрываются. Консервант-щавелевая кислота.
А можно ещё проще щавель нарезать и уложить в стерилизованные банки залить кипячёной остывшей водой и закатать,без укутывание. Я так закатываю 20 лет и не чего не взрывается и прекрасно стоит ,а главное цвет не меняет.
Я щавель весь нарезаю, в кастрюльку, немного воды, закипел, и в стерильные баночки. Можно закатать, а я под полиэтиленовые крышки, которые в кипяток на 15 секунд., стоят и в квартире.
Также делаю много лет, плюс ещё петрушку, укроп, зелëный лук и если есть - шпинат... 👍👍👍👍👍 А в заморозке это дело мне не понравилось. Тут главное - срезать, перебрать и помыть. Это самое для меня не любимое!!! 😅
А я всегда так делала. А потом стала замораживать. С банками не возиться . Места много занимают. А зимой результат одинаковый что из банок, что из морозилки. Супчик очень вкусный.. так что ,мне кажется морозить удобнее.
Я делала помидоры в собственном соку по вашему рецепту. Хранила в квартире, всё прекрасно стоит. В какой суп и каким образом потом используете такой щавЕль?
Да я тоже в морозилке всё замораживаю и щавель тоже, но в этом году наморозила столько, что места осталось мало. Воспользуюсь этим способом.. Посмотрю что получится. Шавеля наросло много.. Про этот способ я и не знала. Надо срочно покупать морозильную камеру🙂. Впереди ещё сбор грибов и т.д🙂
Блин, ты красава! Редко пишу комментарий, особенно ещё даже не дослушав! Ты мне нравишься своим сарказмом, а значит и умом! Кому как нравится, щÁвлем или щавЕлем, ой, короче я уже сама запуталась. Но ты, умничка! Оказывается, мало таких людей умненьких, так тонко подъе@нуть, браво! ❤🎉👍И нихай щас деруться в спорах своих!
@@Ekaterina_Kumi Спасибо, Катюш! За цветочек, тебе в ответ 🌹🌹🌹Но реально же смешно, когда люди поправляют друг друга в разговорной речи. А я, как и ты, моя хорошая, умненькая и с чувством юмора тоже. Вот умничают же?! Зачем?..?? Клоуны глупые🙃 Может я и ошибаюсь... Уже мне 56... Но есть ещё такое понятие, как диалекты Типа, местная просто народная речь... Это просто надо понять и принять.. Это так легко! Я, честно говоря, лучше думала о наших людях..... С каждым днём растраиваюсь всё больше и ... Не будем о плохом! Будь здорова и счастлива! Ты умничка!
а я варю щавель:стакан воды в кастрюлю и туда добавить щавель,как весь опустится в воду разложить по банкам и закрутить ,воды в банках очень мало,а щавеля много
Я так делала лет ьртдцатб назад, когда холодильники были с маленькими морозильными камерами и не было полиэтиленовых кульков, а сейчас все замораживаю только наклейки на все заготовки и все, не заморачиваюсь с банками, хватает что вожусь с закаткой томатов и огурцов
Делаю так с молодости, только под шубу не ставлю, там щавелевая кислота бомбажа не будит, проверено годами. Перевооачиваю, на столе оставляю не накрывая.
😁 Я даже не сразу поняла смысл ваших слов)))) такую глупость ведь надо как то придумать))) Я достаточно адекватна, чтобы отвечать в удобное, специально выделенное мною на это время, а не высчитывать его, чтобы чтобы казаться более значимой, «забавным» людям😁
Всегда замораживаю, супер🤷,щавель в супе, борще очень себя хорошо чуствует ,спасибо за очередной рецепт, ео заморозка для меня живущей в квартире лучше, как-то так.
Если в суп, то лучше заморозить и не размораживать , а сразу в кастрюлю. И витамины сохранятся и вкус. В пироги я пересыпаю с сахаром и тоже в заморозку. А таким способом получаете вареный щавель в воде.
Это точно, каждому свое, но если в суп, то витамины так же в нем исчезнут, как и в кипятке , которым я залила. А замороженный, на мой вкус уступает в качестве🌷 Потому мне этот вариант нравится больше
А я более плотно утрамбовываю, тогда 1 банка на 2 супа, и 250 граммовые, ч.л.соли, холодной водой, и все прекрасно хранится, даже вскрытая банка в холодильнике месяц-полтора стоит.. Цвет со времени становится такой же как и кипятком. Суп просто меньше солю.
Раньше, бабуля и мама щавель на зиму солили. Его приходилось вымачивать. А потом, не знаю кто, подсказали этот рецепт. Хорошенечко утрамбовать баночку и залить кипятком. Все, до безобразия просто.
А почему после замозки кеся меся? Если его помыть, обсушить и нарезать. По пакетам и в морозилку. Я когда достаю он рассыпается на фрагменты какими нарезала. И сразу кидать в кастрюльку, никакой квашни.
@@user-xd2bu2vw3m мне тоже больше заморозка нравится. Но пару баночек на пробу сделаю. Я так понимаю эту баночку всё содержимое выливать в кастрюльку.?
Я замораживаю. Как то зимой угостила супом с щавелем подругу и она удивлялась, где я взяла его зимой) места в морозилке занимает мало и витамины сохраняются. Этот способ попробую, сравню😊
@@younadezda Хорошо, я разве против?П росто у меня тоже есть мнение и я тоже его высказала в ответ на ваше, при чем я его аргументировала, объяснив, что если щавель добавлять в суп, то он в любом случае потеряет витамины. Замороженный щавель на мой вкус проигрывает по качеству, потому, для меня лучше консервированный таким образом🌷 Вы же не против, что я тоже имею свое мнение?
@@Welcome5200 не стоит грубить. Ваш рецепт давно, 35 лет назад испробован, хранится мало и только в холодильнике, запах не очень приятный, заслуженный во всех отношениях лучше.
