Огромное спасибо за самый лучший рецепт сагадая в мире! Мы живём в Канаде и у нас щука водится в большом колличестве. Жареная или фаршированная уже не впечатляет, а вот маринованная по Вашему рецепту -просто сказка! Никто не поверил, что это речная рыба! Вид идеальный ( я, правда, кожу сняла), вкус нежнейший.... спасибо ещё раз!
Здравствуйте Наталья и Дмитрий! Отличное видео! Наталья спасибо Вам за рецепт в таком подробном и понятном разъяснении! Скоро отпуск поеду обязательно на щуку и если поймаю обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! За видео лайк!)
Здравствуйте! Хочу сказать еле досмотрел видео, так у вас всё аппетитно получилось. В ближайшее время попробую ваш рецепт. Спасибо вам за обзор и ждём новых рецептов.
Рецепт классный, аж слюнки потекли. Обязательно так сделаю. Самое главное все очень подробно и, в то же время, коротко и ясно. Огроменный лайк! Надо будет полазить по остальным Вашим рецептам. Уверен, не прогадаю. Еще раз спасибо.
Вкусно должно быть... но еще вкуснее перец ПРИДАВИТЬ в ступке ( так, чтоб ягоды лопнули, но не развалились ) , да и лук перьями нарезать. Сразу скажу, что щуку не делал так, а на судаке/соме/леще пробовал. Вкусно, судак особенно, лещ тоже хорош, но костляв, ну а сомик - на любителя, по мне так лучше задымить его чем-нито...
Увидел еще днем сообщение о фильме, но смотреть не стал! Выдержал паузу, прикупил пивасик и вечером с пивом и женой(что б ей стыдно было!) на большом экране с огромнейшим удовольствием посмотрел :) Я рыбалку люблю больше чем охоту, а жена готовить любит только мясо :( а с рыбой меня гонит:( Правда справедливости ради кабанятинка и лосятинка обалденные получаются! На всякий случай все рыбные рецепты сохраняю, вдруг что изменится :)
Как то у вас странно сутки проходят, первый раз вечером на 6 часов убрали. утром достали, залили уксусом с утра, снова убрали на 6 часов, и хоба - должен быть вечер, даже день, а у вас снова утро
Умница, красавица и счастье такая хозяйка любого нормального рыбака т.к улов надо поймать это 30%, а остальное не дать пропасть улову и полезно для семьи и.к натуральный продукт своими руками! ☝️🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍
Видио кстате пришлось) только что перечистила щуку и решила передохнуть и посмотреть видио, какое мне пришло) Рыбы много, хотела пустить всю на фарш, но вот теперь решила замариновать пару штук) спасибо за рецепт! Я думаю должно быть вкусно!)
Прекрасный рецепт.Оцените и мой.Все знают,как прекрасно чистится окунь.А его чистить не надо.Чтобы не пачкать духовку-на лоток ложим пищевую фольгу.Окушков разлаживаем рядочками сколько поместится.Ставим самый большой нагрев и смотрим,как они там пыхтят выпуская пар.С временем приготовления(опытным путём) определитесь сами.Мясо должно быть сочным(не пересушеным) и отделяться от костей.Готовых вынимаем,открываем все плавники.Со стороны верхнего плавника легко снимаем кожу.Отрываем голову с кишками(печень и икру забираем).Отделяем мясо от косточек(здесь прийдется повозиться,но оно того стоит),добавляем соль,перец(по вкусу),лучек,немного подсолнечного масла(свежего с зепахом) и заправляем все кетчупом к шашлыка(другой пробовал-вкусно,но не то).Готовое блюдо попрошу называть ОКУШКИ ДЕДА ЮРЫ.
Примерно таким образом, только с молотым перцем и оставлял в уксусе делал леща. Нарезал полосками, как селёдку, получилось классно, но идёт как закуска а не еда.
здравствуйте. отличный фильм и отличный рецепт. интересно Дмитрий не подавился слюной при съемках? да и пол года в холодильнике? такая вкусняшка максимум три - четыре дня простоит. спасибо за очередной " салапинский " рецепт . удачи Дмитрию на рыбалке и пусть Ваши рецепты продолжают радовать Ваших подписчиков. нхнч.
Здравствуйте. Замариновал щуку по рецепту одной блогерши, а она у меня кислая получилась, с привкусом уксуса. Подскажите как исправить ситуацию? Жалко выкидывать рыбу 😕
Добрый день! Я вообще очень мало использую уксус, не люблю, да и здоровье в семье уже не позволяет. Поэтому могу только сказать, что "считается", что если вымочить в сахарной воде ( 1 ст.ложка сахара на 1 стакан воды) в течение суток, то привкус уксуса уменьшится. Если у Вас замаринованной рыбы много, попробуйте на маленьком кусочке. P.S. Я все рецепты проверяю "под себя" на маленьких порциях, чтобы если что, не так жалко было выбрасывать, потому что сколько людей, столько и мнений - кому-то нравится стакан уксуса вылить, а другой и от ложки чайной морщится.
Позвольте мне внести корректив в рецепт по маринованию,как делаю я. 1. Щуку не чищу никогда,зачем мучаться? Снимаю филе,срезаю шкуру с чешуёй,срезаю кости,вильчатые кости мелкие не страшны, потом растворяются при мариновании,даже у 5 кг.особи!!! Закладываю ее в банку слоями с луком,специи,и заливаю смесью масла и уксуса 9% в расчете 3 к 2(3 части масла с 2 частями уксуса). Обязательно соль и две ложки сахара на 0.5 банку! Все это я закрываю в банку и на 2 суток в холодильнике. Да,щуку, что бы обезопасится от всяких вредителей в ее мясе, обязательно беру замороженную не менее 2х суток в морозилке. Попробуйте,кости не чувствуются,уксус особо тоже.
Елена Иванюшкина Соль по вкусу. Из приправ кориандр целый,душистый и черный перец горошком,лавровый лист. Гвоздика. Все. А да,кусочки нарезаю поменьше, где-то по 1-1,5 см,это важно,удобней есть и мелкие кости растворяются лучше.
Уксус вообще не чувствуется! Вкуснее блюда из речной рыбы - НЕТ! Уверяю! Из 1 кг щуки получается 0.5 л.банка,на нее 3-4 стол.ложки 9% уксуса,а остальное долить маслом подсолнечным. В течении суток банку переворачивать,чтоб масло с уксусом менялось местами по банке с рыбой. Все кто пробуют,чуть вилку не проглатывают 😁😉
Сделала, сегодня попробовала, перед тем как масло добавила и лук, кисло с уксусом, может состоит в холодильнике будет меньше усилить? Или сахара добавить?
Делал по подобному рецепту толстолобика, только по мне, я бы лук порезанный предварительно ошпарил кипятком и замариновал, а потом уже в рыбу .... то же свежим положил в рыбу, слишком сильный луковый вкус получился.... но, дело вкусна конечно!
@@salapinru Дайте, пожалуйста, рецепт шашлыка. У меня муж сома с Астрахани привез (лежит в морозилке). И, к стати, из замороженной рыбы тоже можно делать всю эту вкуснятину?
РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ,НО Я НЕ ПОНЯЛА ПО ВРЕМЕНИ.ЕСЛИ СДЕЛАТЬ ВЕЧЕРОМ НА 8 ЧАСОВ ДО УТРА.ПОЛУЧАЕТСЯ ПУСТЬ ГДЕ ТО 8-00.ЗАЛИВАЕМ УКСУС С ВОДОЙ.ВОПРОС ПОЧЕМУ ДО СЛЕДУЮЩЕГО УТРА.?ВЕДЬ СУДЯ ПО ВРЕМЕНИ ВТОРОЙ ЭТАП ПОЛУЧАЕТСЯ ОКОЛО 3 Х,4Х ЧАСОВ ДНЯ.МОЖЕТ Я НЕ ПОНЯЛА.
Канал про рыбалку ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-J2Dz5BaE7EA.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qptzsrq34X8.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7VzbH7kRV3I.html
Ну зачем же рыбу в уксусе варить целых 6 часов? Делаю по-другому: промораживаю рыбу около недели, соль час, затем час в уксусе, потом смешиваю с луком и специями. Кориандр и горчичные зёрна обязательно. Заливаю маслом. Через сутки рыбу можно есть в любом количестве...)))
Спасибо! Дмитрий, не хотите снять видео про новые законы о рыбалке? А то я запутался уже. Они каждый год что-то меняют, я не успеваю все запоминать и запутался уже. Начинаю читать с их заумными терминами статьи, так вообще крыша едет.
В отличие от окуня, вообще не вижу проблем - обычная сама примитивная рыбочистка по свежей рыбе - 2 минуты и щука готова. На самом деле, можно и филе снять . Когда готовила во второй раз - филе снимала со шкуры. Куски не разваливаются, а шкурка, на мой взгляд, лишняя
За 2 минуты, у меня получилось уделать всю кухню... Проблемы с женой... Попробовал кипятком, намного чище кухня сохранилась.. Можно ли чистить кипятком к вашему рецепту? И есть рецепт для судака отдельно или также можно? Спасибо за ответ!!
Я думаю, что можно и кипятком. Я обычно помещаю рыбу в большой пакет и чищу в нем, чтобы не пришлось отмывать потом всю кухню :) Для судака, как рыбы очень хорошей в плане отсутствия костей, можно попробовать еще и вот такой вариант ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UHm1zZeL4tc.html
9,0 % уксус (химозный) пополам с водой, причем он не добавлен в блюдо, а им все залито. Жесть просто, там вкуса щуки не останется, она в этом уксусе сварилась, на видео это хорошо видно-мясо белое. Эту луковую кислятину человеку даже с луженым желудком есть противопоказано. Угробили щуку.
![Щука маринованная: подробный рецепт [salapinru]](/img/logo.svg){kind=logo}
