Тёмный

эту КОЛБАСУ я делаю для своей семьи Колбаса домашняя сапожник без сапог 

Доброслав13
Подписаться 210 тыс.
Просмотров 38 тыс.
50% 1

реклама ИП Данилов А Г , ИНН: 773386751060 erid: LjN8K683r
Hobbi Smoke коптильни и дымогенераторы clck.ru/3787o3
По промокоду ДОБРОСЛАВ скидка 10% на продукцию Hobbi Smoke (кроме камер термо)
Для участия в конкурсе
Быть подписанным на ВК Hobbi Smoke: hobbismoke
Быть подписанным на ВК Доброслава13: dobroslav13proedy
Поставить лайк под закрепленным постом ВК Hobbi Smoke
Оставить комментарий под закрепленным постом wall-67882903_6870
Что бы приготовить колбасную ветчину или ветчинную колбасу вам потребуется
1. мясо охлажденное 1 кг
2. соль нитритная 15 грамм
3. сахар 3 грамма
4. перец черный молотый 2 грамма
5. чеснок сухой 3 грамма
6. вода ледяная 50-100 грамм
7 фосфат (желательно, особенно если не уверены в качестве мяса) 3 грамма
Режимы термообработки
50 градусов - 30 минут
60 градусов 15 минут
70 градусов 15 минут
80 градусов до 72 градусов в центре
75 градусов - контрольная варка 15 минут
охлаждение
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
RU-vid канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Сегодня я расскажу какую коптильню купить в 2024
#доброслав13 #ветчина #термокамера

Хобби

Опубликовано:

 

16 дек 2023

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 384   
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Что бы приготовить колбасную ветчину или ветчинную колбасу вам потребуется 1. мясо охлажденное 1 кг 2. соль нитритная 15 грамм 3. сахар 3 грамма 4. перец черный молотый 2 грамма 5. чеснок сухой 3 грамма 6. вода ледяная 50-100 грамм 7 фосфат (желательно, особенно если не уверены в качестве мяса) 3 грамма Режимы термообработки 50 градусов - 30 минут 60 градусов 15 минут 70 градусов 15 минут 80 градусов до 72 градусов в центре 75 градусов - контрольная варка 15 минут охлаждение
@rafaelhafizov7905
@rafaelhafizov7905 5 месяцев назад
Мне не понятно по соли, всего 15 гр. на кг продукта, это точно?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
@@rafaelhafizov7905 точнее не придумаешь. Всё верно указано
@user-tv2yq1qs6c
@user-tv2yq1qs6c 5 месяцев назад
Спасибо за подробные рецепты.
@slavusrus07
@slavusrus07 5 месяцев назад
Часто пользуюсь вашими рецептами.. Нравится ваш подход, всё профессионально👍
@user-ok7le4mr9y
@user-ok7le4mr9y 5 месяцев назад
Спасибо большое за понятный и доступный рецепт! Без музыки и лирики. Всё классно! Молодец !
@saschaalekseev8795
@saschaalekseev8795 5 месяцев назад
Здравствуйте!!! Очень вкусно смотрится!!! Класс!!!!!! 👍Удачи Вам и успехов!!!
@user-nz3gy1zs7j
@user-nz3gy1zs7j 5 месяцев назад
Спасибо за интересный рецепт!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Во благо
@CasperVV
@CasperVV 5 месяцев назад
Всё круто! Спасибо за Ваш труд!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Во благо
@user-xl5fw4wp7g
@user-xl5fw4wp7g 5 месяцев назад
Как всегда 🔥🔥🔥. Спасибо
@user-cb9gm6lc9u
@user-cb9gm6lc9u 5 месяцев назад
Красивый срез, красивая колбаска, уверен вкусная. 🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍
@user-ju3cg3lh9n
@user-ju3cg3lh9n 5 месяцев назад
Спасибо за обзор и ваш труд!🛠👍
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
во благо
@user-vf8qs8qq1t
@user-vf8qs8qq1t 5 месяцев назад
Классные видео!!! Всё супер абсолютно ясно и понятно! Спасибо Вам за ртличную информацию!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
@user-fq8xo6vf1h
@user-fq8xo6vf1h 5 месяцев назад
тоже делаю такую, класс!!
@user-zi3dg2mm1p
@user-zi3dg2mm1p 5 месяцев назад
Всё супер как всегда👍
@Lubov_24
@Lubov_24 5 месяцев назад
Какая вкуснота!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Просто и вкусно, всё как мы любим
@user-uv3ue9yq7c
@user-uv3ue9yq7c 5 месяцев назад
Добрый день .Хороший способ приготовления.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
я бы сказал это способ утилизации (вкусной) отходов производства :)
@user-sb8vh4ki4j
@user-sb8vh4ki4j 5 месяцев назад
Самое главное простенько и вкусненько 👍
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
все как мы любим
@user-fl7do3zw1v
@user-fl7do3zw1v 5 месяцев назад
Благодарствую!Надо пробовать...
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Во благо
@user-bm2rz5to5q
@user-bm2rz5to5q 5 месяцев назад
Вы молодец. В ваших видео видно что вы готовите с душой. Главное что занимаетесь тем что нравиться.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
бюыть добру!
@user-pc7ii6br2p
@user-pc7ii6br2p 5 месяцев назад
Супер спасибо
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
👍✌
@user-iz9wu2mn6v
@user-iz9wu2mn6v 5 месяцев назад
Какая вкуснятина, я бы тоже такую хотела изготовить!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
значит надо брать и делать
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
а что вам мешает сделать тоже самое в обычной духовке?
@user-iz9wu2mn6v
@user-iz9wu2mn6v 5 месяцев назад
@@dobroslav13 а я делала, но хуже, чем вы, а теперь смогу
@user-hj3iu6ue8t
@user-hj3iu6ue8t 5 месяцев назад
@@dobroslav13 отлично, как раз возник вопрос, можно ли в духовке! Правда духовка газовая и формы уже нет, в прошлом году сгорел дом и соответственно все что было, а привычка что то «мутить» своими руками, осталась ))) как могу «верчусь» с газовой духовкой 😂
@user-xw1vn3yh2f
@user-xw1vn3yh2f Месяц назад
Добрый день. Сделал ветчину😊. Всё измеряется в измельчение. Если совсем мелко, (эмульсию) это или докторская или сосиски😂
@TheKombat23
@TheKombat23 5 месяцев назад
Красивое! Позавидовал аж!)
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Вкусное и простое, всё как мы любим 😃
@user-hq8bl4lf6u
@user-hq8bl4lf6u 5 месяцев назад
Доброслав, спасибо за рецепт. Для меня колбаса это изделие из фарша и мясной эмульсии, а ветчина это изделие нарезанного сырья. Конечно такое изделие можно назвать цельномышечной колбасой.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Цельномышечная колбаса это что то новенькое 👍
@silantii1
@silantii1 5 месяцев назад
Отличный рецепт, Костя! Мне нравятся рецепты простые в приготовлении и длительные в хранении. Не люблю возиться с тем, что съедается быстрее, чем готовится. А здесь - немного повозился и пожалуйста - продукт длительного хранения! Замечательно!!!👍🤟💪
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
@user-po3jx3hc6n
@user-po3jx3hc6n 5 месяцев назад
Ахах!,,Непоймичто" часто готовлю.По разному.Вкусно!Со шкуркой по-любому.ПрАвда,без прибамбахов,просто пресс подручный.Без нитриток.Надо заказать такую соль,будет вкуснее,колбаснее что-ли😊.Название беру на заметку😂.❤
@user-uq5vw2sg4i
@user-uq5vw2sg4i 5 месяцев назад
Очень хочется попробовать такую камеру!
@user-pt7fl3wc9y
@user-pt7fl3wc9y 5 месяцев назад
Да , не клят не мят! И тут Константин со своим рецептом. А я ни когда ветчиной не занимался. Пришлось сочинять корыто с прижимом из нержавки, -болгарка, сварка и пр. инструменты. Замес такой: оленина 30% говядина 30% лопатка свинная 40 % Улетело в течении 2-х дней КОСТЯ СПАСИБО!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Хороший состав
@user-up6vl8go7f
@user-up6vl8go7f 5 месяцев назад
Спасибо доброслав делаю по вашему методу не первый раз и оболочке и в форме для кекса из любого мяса и получается отличная ветчина типа колбаса класс😊
@user-up6vl8go7f
@user-up6vl8go7f 5 месяцев назад
Делаю колбасу в аэрогриле и все получается
@user-hj3iu6ue8t
@user-hj3iu6ue8t 5 месяцев назад
Пожалуйста подскажите 🙏значит можно в обычной форме (есть формочка для хлеба)??? Без пресса? А вы накрываете крышкой форму? Простите что столько вопросов😕 пока нет ничего, кроме газовой духовки))) а вкусняшек хочется)))
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Без пресса вымешивать надо более тщательно и фосфат обязательно использовать, сверху просто плёнкой пищевой от заветривания, можно затянуть . Делать это можно хоть в форме для хлеба , выпечки или любой большой консервной банке
@user-hj3iu6ue8t
@user-hj3iu6ue8t 5 месяцев назад
@@dobroslav13 Спасибо большое за ответ!
@user-wx6zq2fp3i
@user-wx6zq2fp3i 5 месяцев назад
Как всегда, вижу видео от Доброслав 13- ставлю лайк!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
одобряю такое решение :)
@user-pt7fl3wc9y
@user-pt7fl3wc9y 5 месяцев назад
Константин, зачет!!! Спасибо!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Во благо
@user-bc1uc8my9u
@user-bc1uc8my9u 3 месяца назад
Лайк. Посматрел с удовольствием.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 месяца назад
во благо!
@NadyaKotelyuk-yr8md
@NadyaKotelyuk-yr8md 5 месяцев назад
Добрый день!!! С праздником вас. Мне 65 лет и я тоже делаю дома свою кобаску. Но сейчас далеко от дома. Дети мои в Тюмени а я в Германии. Как приеду домой обязательно хочу связаться с вами.🎉❤❤❤❤❤
@user-yp6it1vo1z
@user-yp6it1vo1z 5 месяцев назад
Сто 👍👍👍👍👍👍👍.... от меня лично!!!😊
@user-uv3ue9yq7c
@user-uv3ue9yq7c 5 месяцев назад
Разница ветчине и колбасе в кусках мяса и в фарше и мелко нарезанный кусках мяса. Я думаю что в данном случая вы сделали ветчину . Красивая и необычный подход. Хорошее оборудование.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
как не назови, главное вкусно :)
@user-og4gu5jt9k
@user-og4gu5jt9k 5 месяцев назад
Как всегда всё 🔥.
@user-ci9lj9vm3p
@user-ci9lj9vm3p 5 месяцев назад
Красиво
@user-gm4mq2dc6i
@user-gm4mq2dc6i 5 месяцев назад
А я делаю такую ветчину в обычных формах для хлеба на 1кг затем набиваю туго и в большой вакуумный пакет запаиваю и на двое суток в холодильник затем достаю даю постоять чтоб температура где-то была комнатная и в сувид температура приготовления как у Павла затем в холодную воду и в холодильник все получаеться замечательно
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
А двое суток зачем держать и почему не отеплять сразу в СУ виде
@user-bw9sb1me3h
@user-bw9sb1me3h 5 месяцев назад
Добрый день. Спасибо за интересный и полезный ролик. Подскажите, если в духовке, чтобы создать пар, надо поставить в низ емкость с водой?
@user-oc7bw4pi3k
@user-oc7bw4pi3k 5 месяцев назад
С кипятком
@user-bw9sb1me3h
@user-bw9sb1me3h 5 месяцев назад
​@@user-oc7bw4pi3kспасибо❤️
@user-ci9lj9vm3p
@user-ci9lj9vm3p 5 месяцев назад
Круто
@newtlab
@newtlab 5 месяцев назад
Я подписался из-за знаков на вашей "шапки " очень близко моей родине 👍
@user-lz3ub7pi9s
@user-lz3ub7pi9s 5 месяцев назад
Офигенно! Да под стопочку? Ммм...
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
можно и под стопочку
@user-dw1jg2vo4u
@user-dw1jg2vo4u 4 месяца назад
добрый день, подскажите пожалуйста делаю сыровяленую колбасу в процесе сушки она сильно сжимается, получается некрасиво что можно добавить в фарш чтобы при сушки был товарный вид
@dobroslav13
@dobroslav13 4 месяца назад
нужно работать с климатом , фаршесоставлением и ферментацией , а не в фарш добавки непонятные искать
@user-mh1ib7zi3m
@user-mh1ib7zi3m 5 месяцев назад
Мясной продукт😂 но кажется очень вкусно. Эх нет у меня такой печи😢 лайк Вам большой за Ваш труд ❤❤❤
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
так можно и в духовке такое повторить
@user-mh1ib7zi3m
@user-mh1ib7zi3m 5 месяцев назад
Спасибо
@user-bl6bs8mt5m
@user-bl6bs8mt5m 5 месяцев назад
Как делать в духовке,какой держать температурный режим и как выбрать время готовки?
@user-ft7qi2nl3p
@user-ft7qi2nl3p 2 месяца назад
@@dobroslav13 в духовке выдержать температурные режимы и всё? Нужно ли налить воды на нижний поддон?
@user-sr6wo9li1q
@user-sr6wo9li1q 5 месяцев назад
Константин, добрый день. Подскажите где купить прессформа для колбасы?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@vitalysolonetskiy4142
@vitalysolonetskiy4142 5 месяцев назад
мечта сбылась-)
@user-yi1fm6kg6f
@user-yi1fm6kg6f 5 месяцев назад
Красавчик! Давно занимаюсь, дал мне новый хлеб! Спасибо от души!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
во благо
@user-st1hw7rp1k
@user-st1hw7rp1k 5 месяцев назад
Спасибо за очередное видео! Какого производителя у Вас ветчинницы?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
От дяди Вани 😃 из моего чата телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-st1hw7rp1k
@user-st1hw7rp1k 5 месяцев назад
@@dobroslav13 Спасибо!
@SuperHarley1984
@SuperHarley1984 5 месяцев назад
Мы тоже делаем на скорую руку для себя, но только колбасный хлеб, и пресс не нужен. Участвуем в розыгрыше.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Колбасный хлеб это хорошо и вкусно, но немножко другое, там и температуры приготовления иные, если по классике
@olexasnowy418
@olexasnowy418 5 месяцев назад
Здравствуйте , в ролике говорится на последней стадии об использовании термощупа , тоесть в форме должно быть отверстие ,я его не заметил . Как устанавливается термощуп? Спасибо..
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
в крышке формы два технологических отверстия через которые вставляется термощуп
@user-bw9sb1me3h
@user-bw9sb1me3h 5 месяцев назад
Подскажите, пожалуйста, чем лучше взвешивать специи? Никак не могу подобрать точные весы.
@user-oc7bw4pi3k
@user-oc7bw4pi3k 5 месяцев назад
Вбейте в поисковике ювелирные весы.
@user-lw2tj5uy7v
@user-lw2tj5uy7v 5 месяцев назад
я использую простую проволоку с отверстием посередине для подвешивания. плечи уровнял на нитках две чашечки из под горчицы в одну ложу таблетки у них точный вес в другую чашу специи
@user-bw9sb1me3h
@user-bw9sb1me3h 5 месяцев назад
​@@user-oc7bw4pi3kспасибо❤️
@user-oc7bw4pi3k
@user-oc7bw4pi3k 5 месяцев назад
На Озоне. Только берите не до 500 грамм, а до 200. Они от 0.01g до 200.
@user-kd7rj3ru5t
@user-kd7rj3ru5t 5 месяцев назад
В сувиде можно ? Если да ,то какое время ,и температура ? Спасибо .
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
можно. под стримом про су вид в комментариях схема распи сана для колбас такого плана
@user-rg9yr7fx3o
@user-rg9yr7fx3o 5 месяцев назад
куда вы вставляли щуп если сверху металическая крышка? или крышку можно и не ставить
@PALICH_EKB
@PALICH_EKB 5 месяцев назад
В крышке два отверстия, для щупа
@user-kc2lo5um8t
@user-kc2lo5um8t 5 месяцев назад
Здравствуйте, большое спасибо за рецепт. Может быть Вы подскажите где купить такую пресформу?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
если вы комментарии чуть ниже почитаете, я там десяток раз уже давал телефоны пароли явки мастера
@user-kc2lo5um8t
@user-kc2lo5um8t 5 месяцев назад
Спасибо за ответ, нашла.
@zubal74
@zubal74 5 месяцев назад
Свинья была спортивной ) . А говорили что спорт продлевает жизнь. Кругом ложь )))
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
:)))))) ну возможно если бы спортом не занималась, то гораздо раньше к мяснику на стол попала
@user-iz9wu2mn6v
@user-iz9wu2mn6v 5 месяцев назад
😂😂😂
@user-wg6yi4th8c
@user-wg6yi4th8c 5 месяцев назад
Свинка была спортивной и умерла на финише
@e-mailGuru
@e-mailGuru 5 месяцев назад
@@user-wg6yi4th8cне доползла, бедолага, до финиша!
@user-cb9gm6lc9u
@user-cb9gm6lc9u 5 месяцев назад
😂😂😂😂
@user-pm8zk9yn3n
@user-pm8zk9yn3n 5 месяцев назад
Здравствуйте скажите пожалуйста обязательно ложить шкурки на нис формы
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
нет. по желанию
@user-pm8zk9yn3n
@user-pm8zk9yn3n 5 месяцев назад
@@dobroslav13 спасибо
@user-xd4wr7kn8f
@user-xd4wr7kn8f 5 месяцев назад
Здравствуйте.Отеплять перед термообработкой нужно ?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
нет не нужно. по факуту первые пол часа и есть этап отепления
@user-hh6sz3vt6z
@user-hh6sz3vt6z 5 месяцев назад
Здравствуйте очень понравилась хочется попробовать где можно купить такую пресформу?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-wf5tp7of3l
@user-wf5tp7of3l Месяц назад
Костя здравствуй! Костя у меня такая же пресс форма Пахом , но что мне не понравилось в ней , зацепы на крышке длиной 6,5см. И когда набиваю в пресс форму 2кг мяса до краев, крышку устанавливаю сверху мяса, а длины зацепа не хватает крышку зацепить до первого щелчка как раз 2,5 см. Я вышел из этого положения беру 6 монтажных стяжек 200 х3,6мм по 3 в одну и зацепив с каждой стороны крышку за зацеп формы, подтянул крышку пряжками к форме, так ставлю в термокамеру и готовлю ветчину, после охлаждаю в воде 15мин, и потом уже дожимаю защелками крышки ветчину, сделали бы длину боковых зацепов 8,5см как раз было бы отлично.
@dobroslav13
@dobroslav13 Месяц назад
у меня сейчас формы другого мастера, там никаких сложностей нет ибо уши гораздо длиннее
@user-wf5tp7of3l
@user-wf5tp7of3l Месяц назад
@@dobroslav13 Костя , какой длины на твоих разборных пресс формах зацепы, если не трудно напиши пожалуйста.
@dobroslav13
@dobroslav13 Месяц назад
100 мм
@user-wf5tp7of3l
@user-wf5tp7of3l Месяц назад
@@dobroslav13 Спасибо!!!
@user-wf5tp7of3l
@user-wf5tp7of3l Месяц назад
@@dobroslav13 Спасибо!!!
@user-zg6pf5cw2c
@user-zg6pf5cw2c 3 месяца назад
всё это конечно классно и вкусно. вот только где купить такие формы?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 месяца назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно в телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-gu2je9tj7r
@user-gu2je9tj7r 5 месяцев назад
Приветствую! в видосе на счет халявы есть 1 неточность, там 3 подписки нужно в ВК. но думаю кто читать умеет и вникает, то этот момент не станет камнем преткновения ))) Эххх... хотелось бы из нержи коптилочку на халяву ))) , а то я из холодильника сделал, но конструкция спустя 2 года немого устала и потеряла герметичность))) да и зимой не комфортно работать.
@user-nn2jw3xl3l
@user-nn2jw3xl3l 5 месяцев назад
Здравствуйте!. Подскажите пож., где можно заказать такие прессформы? Может ссылка есть? Буду очень благодарна!)
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Пролистайте комментарии ниже, я там выкладывал несколько раз пароли явки Иван Палыча - мастера который эти хоромы делает
@user-yt5lp7tm8d
@user-yt5lp7tm8d 4 месяца назад
Костя, в газовой духовке сколько примерно готоиться такая ветчина,да и емкость сгорячей водой наверное ставить надо?
@dobroslav13
@dobroslav13 4 месяца назад
емкость с водой сильно поможет в процессе приготовления, по времени очень сильно зависит от многих факторов - размер, качество духовки, толщина, загрузка духовки, начальная температура, температура в помещении и тд и тп поэтому мы готовим по термометру внутри колбасы , а не по времени
@svetlanatargamadze4414
@svetlanatargamadze4414 5 месяцев назад
Константин, здравствуйте. Подскажите, каким образом можно установить температурный щуп в этот агрегат😊 спасибо
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
В крышке есть 2 технологических отверстия, через них и вставляете щуп
@user-db6yx3jw9z
@user-db6yx3jw9z 5 месяцев назад
Термокамера огонь!!!, для лентяев😂,приобрел и очень рад)))
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
лень это прекрасно - лень двигатель прогресса
@user-cm4lh3ls8l
@user-cm4lh3ls8l Месяц назад
Здравствуйте. Где такую пресс форму приобрести?
@dobroslav13
@dobroslav13 Месяц назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-rc9ic7bl2e
@user-rc9ic7bl2e 5 месяцев назад
Отлично! Подскажите пресформы где покупали?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-rc9ic7bl2e
@user-rc9ic7bl2e 5 месяцев назад
@@dobroslav13 от Души!!!
@user-rb9lo7fj1u
@user-rb9lo7fj1u 5 месяцев назад
Добрый день, Доброслав! Отеплять будущую колбасу при комнатной температуре необязательно? Можно сразу из холодильника в духовку?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
именно так
@user-rb9lo7fj1u
@user-rb9lo7fj1u 5 месяцев назад
Спасибо за ответ
@andreyfisher8692
@andreyfisher8692 5 месяцев назад
Подскажите, где можно приобрести данные поессформы?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Ниже в комментариях пароли явки мастера написал
@Maximus88829
@Maximus88829 5 месяцев назад
А можно например вместо прес формы использовать форму для выпечки злеба например?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Можно, но вымешивать основательней надо и получится она вкусной, но несколько иной чем с подпрессовкой
@user-ob2ul6tc1x
@user-ob2ul6tc1x 5 месяцев назад
Супер Огонь!!! ВОПРОС - в автоклаве можно по этой же схеме приготовить. Автоклав по Вашей рекомендации приобретала! Фарком! если да, то сколько воды наливать, что бы форма была покрыта с головой или по границе?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
заливать что бы вся колбаса под водой хотя бы на пару см была, лучше тогда паковать в герметичный пакет
@user-ob2ul6tc1x
@user-ob2ul6tc1x 5 месяцев назад
@@dobroslav13 понятно! Схема как в описании подходит значит?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Да
@user-ju7pe9vi5x
@user-ju7pe9vi5x 5 месяцев назад
Доброе утро, скажите пожалуйста, кде можно купить такую форму
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
в комментариях ниже я уже много раз написал телефон мастера у кого заказывал
@andreys9122
@andreys9122 5 месяцев назад
подскажите, есть ли какие то особенности вакуумирования колбасы? или просто запаял и в морозилку? сколько в морозилке может храниться в вакууме колбаса? спасибо
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Вакуумировать это не просто запаять, а создать вакуум в герметичном пакете. Год лежит без проблем
@user-gw7xi3dx4r
@user-gw7xi3dx4r 5 месяцев назад
Здравствуйте, Константин! А где можшо достать такие формы?)
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-ky6hw9gs3y
@user-ky6hw9gs3y 5 месяцев назад
Константин,доброе утро,не подскажите высоту пресс формы в собранном состоянии,хочу прикинуть,войдёт ли она в мою эл.печку,заранее спасибо!
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
11 без крышки, с ручками в максимальном положении в районе 20
@user-wb5on1sw4t
@user-wb5on1sw4t 5 месяцев назад
Привет из Тверской губернии 👋 Отличный рецепт 👍 Подскажите пожалуйста где такие чудесные формы можно купить.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@ruslankamosko440
@ruslankamosko440 4 месяца назад
А чё так сложно с температурой попроще нельзя
@user-og4gu5jt9k
@user-og4gu5jt9k 5 месяцев назад
Добрый день, Константин, подскажите пожалуйста где такую пресс форму можно заказать?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-og4gu5jt9k
@user-og4gu5jt9k 5 месяцев назад
Спасибо👍 Обязательно передам 👌
@sanyvinogradov445
@sanyvinogradov445 5 месяцев назад
футболка в тему заготовки )))))))))
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
😃✌
@someone19581
@someone19581 3 месяца назад
Константин, заказал аналогичную форму. Как охлаждать ветчину после ТО в холодной воде, пленка же влагопроницаемая, ветчина в форме и воде размокнет?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 месяца назад
Ничего с ней не случится, не размокнет
@user-ux2ok9sr5s
@user-ux2ok9sr5s 5 месяцев назад
Добрый день. А где пресс формы покупали?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
пролистайте комментарии ниже, я раз 30 уже телефон мастера написал
@user-xl2gv4ho5z
@user-xl2gv4ho5z 5 месяцев назад
Пожалуйста подскажите где можно купить такие пресс. . формы....
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-wn5el2qj2b
@user-wn5el2qj2b 5 месяцев назад
Приветствую вас! Не подскажите , где такую форму купить
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-wn5el2qj2b
@user-wn5el2qj2b 5 месяцев назад
Спасибо большое! Очень приятно, что вы отвечаете ! Уважение вам от Воронежа
@user-ck5bt8ic5v
@user-ck5bt8ic5v 5 месяцев назад
Лучше бы с мясорубкой,с планетаркой и т.д.,но без термокамеры. А то на сторублёвой оболочке -- экономия , а камера больше сотни тысяч,вроде как и не дорого.✋
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
так все эти режимы повторяются в любой электро духовке, мне просто в камере удобней и вместительней вот и все
@user-ck5bt8ic5v
@user-ck5bt8ic5v 5 месяцев назад
@@dobroslav13 может в духовке,с термостатом , хотя я таких не видел. И поймать в духовке 50--60 градусов очень проблематично. Хотя ваша термокамера наверно и есть духовка с регулируемым термостатом повышенной точности . Думаю не многие могут себе позволить такую вещь,только для семейного пользования. Но вас я прекрасно понимаю,насчёт рекламы.🤝✋
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
У меня дома обычная духовка горенье купленная по распродаже в 2014 году и она отлично держит такие температуры
@user-kp4ii6qn9b
@user-kp4ii6qn9b 5 месяцев назад
Безоболочная бутербродная колбаса - хорошая идея. Но соли маловато будет.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
соль штука индивидуальная, мне в таких вещах именно эта граммовка нравится, но никто не мешает ее увеличить на свой вкус
@user-jz6ye5cr5p
@user-jz6ye5cr5p 3 месяца назад
Здравствуйте, скажите пожалуйста, где взять специи и оболочки в Тамбовской обл. Я только начинаю сыровялить. Буду рад если вы сможете помочь советом!
@dobroslav13
@dobroslav13 3 месяца назад
все зависит от количества закупаемого. опт в цех или для дома в розницу
@user-jz6ye5cr5p
@user-jz6ye5cr5p 3 месяца назад
@@dobroslav13 пока для себя.у меня небольшая климат камера из ветрины, я заказывал с сайта специи и оболочку. Может в тамбове есть магазины или производство где можно на прямую купить без наценок.
@dobroslav13
@dobroslav13 3 месяца назад
ы Тамбове ничего толкового нет. немного есть в русской дымке и кажется мужское хобби что то там было, а так особо что бы прийти хорошего и качественного в розницу закупить я не вкурсе, в мичуринске - дядя сэм есть, там чуть получше выбор. а так маркетплейсы и интерент магазины
@user-vj1jq1dp1e
@user-vj1jq1dp1e 4 месяца назад
Добрый вечер, а где такие формы можна заказать.
@dobroslav13
@dobroslav13 4 месяца назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно в телегу, можно в ватсап ему написать или позвонить 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@user-nb3rm7kz2t
@user-nb3rm7kz2t 2 месяца назад
Где такие пресс формы можно приобрести, не видела таких
@dobroslav13
@dobroslav13 2 месяца назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно в телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@Viktor-xq4st
@Viktor-xq4st 5 месяцев назад
Как держит температуру .точность интересует .ваша камера.?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Разбег не более 2 градусов по объему на весь цикл приготовления
@SergeyKadyshev
@SergeyKadyshev 5 месяцев назад
Мясо порезаное на относительно крупные куски (или для скорости на подрезной решетке) - ветчина, продукт изготовленный из фарша - колбаса. В розыгрыше поучаствую - шикарнейший подарок может получиться.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
а если на подрезной решетке крупным шротом?
@SergeyKadyshev
@SergeyKadyshev 5 месяцев назад
@@dobroslav13 так я же и про подрезную написал. Сам так делаю, когда объем не на 1-2 батона.
@rafaelhafizov7905
@rafaelhafizov7905 5 месяцев назад
Сколько фарша по весу входит в эту прессформу?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
В данную 2 кг, есть ещё бол шие на 3 кг
@user-qy3hm6ds5t
@user-qy3hm6ds5t 5 месяцев назад
а сколько стоит такая камера ? и где посмотреть?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
119 тысяч , ссылка на сайт производителя в описании - оставляете заявку и они вам перезвонят и все расскажут
@OLEZHA_71
@OLEZHA_71 2 месяца назад
Зравствуйте,скажите пожалуйста Доброслав13, где можно купить такие пресс-формы?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 месяца назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте
@user-st9qu1bq2q
@user-st9qu1bq2q 5 месяцев назад
подскажите пожалуйста где можно купить такие пресфопсы?😢
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
Пролистайте ниже, я телефон мастера раз 10 уже писал в комментах
@pytgojsan4946
@pytgojsan4946 5 месяцев назад
Скажите пожайлуста где брали пресс формы
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
только телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@bikov1234
@bikov1234 5 месяцев назад
Скажите где можна такие приобрести пресс форму
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно в телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@bikov1234
@bikov1234 5 месяцев назад
Спасибо большое
@ivanivanov-iu6qi
@ivanivanov-iu6qi 5 месяцев назад
Привет ! Подскажи где купить такую форму ???
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
телефон мастера - Иван Палыч Можно телегу, можно ватсап 89226061315 привет ему от меня передавайте :)
@ivanivanov-iu6qi
@ivanivanov-iu6qi 5 месяцев назад
Спасибо !@@dobroslav13
@alexpr9026
@alexpr9026 5 месяцев назад
а как в эту пресс-форму вставляется термощуп?
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
В верхней крышке 2 технологических отверстия есть под щуп
@user-gy1bq8vp9z
@user-gy1bq8vp9z 5 месяцев назад
Отличие колбасы от вечены том, что в колбасе как по мне ,мясо пропускают через мясорубку, а в вичине используют кусковое мясо(иногда частично). Просто мысли в слух
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
а если на подрезной решетке на мясорубке?
@vollllov2432
@vollllov2432 5 месяцев назад
Та же история)), дети всегда спрашивают.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
:)
@laif7803
@laif7803 5 месяцев назад
Ветчинка ммм ммм
@den4f
@den4f 5 месяцев назад
Здравствуйте,Константин, не планируете ли вы сделать серию роликов про мясо диких зверей, мне как охотнику и многим моим друзьям будет интересно.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
я с диким мясом в плане колбас мало работаю, если и будут такие ролики то редко и точно не серией
Далее
skibidi toilet 74
07:02
Просмотров 14 млн
▼ОНИ ЩУПАЛИ МЕНЯ 👽🥴
32:00
Просмотров 589 тыс.
KO’P GAP ESHAKKA YUK!😂
00:57
Просмотров 689 тыс.
1🥺🎉 #thankyou
0:29
Просмотров 77 млн