Яйцо пашот в панировке, подача в дыму! Смокин ган от RawMiD

Подписаться 50 тыс.

Просмотров 18 тыс.

50% 1

➊ Сюда - boosty.to/slavacook
➋ Мой Instagram - / slava_cook
➌ Телеграмм канал - telegram.me/slavacook
❹ Спасибо за донат! - www.donationalerts.ru/r/slava_...
════════════════════════════════
Смокин ган! (дымогенератор для холодного копчения RawMiD Aroma Smoking Gun RAS-01): madeindream.com/okurivateli/d...
Сувид RawMiD Dream Modern SVDM-01: goo.gl/SgQNid
Ссылка на канал RawMiD / rawmid
Как правильно приготовить яйца? Как пожарить яйцо в панировке во фритюре, с жидким желтком?
════════════════════════════════
Реклама на канале (прайс) - docs.google.com/document/d/1m...
Привет! Меня зовут Слава. На этом канале куча подробных рецептов, объяснений физико химических процессов, и кулинарных техник.
Присоединяйся к нашей команде!

Опубликовано:

12 май 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 93

@LyazzaK 5 лет назад

Как обычно крут. Спасибо за дельные советы 👍🏻

@olgadi9098 3 года назад

Вы один из лучших, спасибо!

@egost24 5 лет назад

Слав, огромный респект, видео очень информативное, красивое и быстро, что не мало важно👍

@user-pu7iv5nt9l 5 лет назад

Интересные рецепты и оригинальная подача. Почаще видео и будет супер!

@CookingBabi 3 года назад

Ооочень все интересно!😊 Подписалась.

@66brbrt 3 года назад

0:18 ну я понял пхахаххахаах

@user-gh3hd5dh9v 5 лет назад

Слава, как всегда на высоте.

@DendyLavka 5 лет назад

Слава это класс, обязательно куплю этот дымогенератор, цена очень привлекательная ))

@azetbaijanchef6935 5 лет назад

Чётко мужик давно смотрю твои видео, вдохновляешь так держать))

@s_tim_a8504 3 года назад

Братан ты лучший столько всего у тебя научился 👍🏼

@denko5991 5 лет назад

Лайвхак у кого нет сувида, можно пользоваться мультиваркой на которой есть режим регулировки температуры.

@user-gw6hy5bj9j 5 лет назад

Спасибо за видео

@Slavacook 5 лет назад

Спасибо за просмотр)

@narimansultanov5796 4 года назад

Слав здорово подскажи фирму сувида нету в нете

@user-zn5oe1cy9h 2 года назад

СУПЕР

@elmiramamedov20 5 лет назад

Супер.мне понравилось.постараюсь приготовить.

@Slavacook 5 лет назад

У тебя всё получится!)

@user-cu5vs7ku7f Год назад

Рецепт яйца в панировке очень интересен, обязательно попробую. Но все таки, пашот, варится без скорлупы, насколько мне известно. В любом случае, лайк однозначно.

@user-hj7by1rh6z 5 лет назад

Слава, ты красавчеГ, но! Учти одну очень важную особенность - всегда озвучивай категорию яйца, официально их три, но, производители могут врать, выдавая С1 за С0, С2 за С1, это очень важный момент. Время приготовления у разных категорий тоже разное. За видео, как всегда + (жирный)

@Slavacook 5 лет назад

Согласен, забыл про это сказать! Верное замечание, напиши мне в ВК, я скину тебе ссылку на новое видео)

@user-hj7by1rh6z 5 лет назад

@@Slavacook меня нет в ВК)

@user-iq6px8yl9s 4 года назад

Я так понимаю яйца лучше использовать с0 а для панировки? Сухари или панировочную муку?

@kirillkomorv9480 4 года назад

яйцо из холодильника или комнатное?

@stanleytweedle296 3 года назад

Крутяк ) посмотрел пару видео и подписался. Всё отлично, только когда вы шеф-ножом по тарелке прошлись, меня аж передёрнуло ) Бедный ножик...

@alexei7825 5 лет назад

Слава ты молодец, нето что некоторые набросают картинок в нет и думай как?, красава

@Artem-eq5wg 5 лет назад

Слава, отличная съемка, материал, но мало роликов.

@Shopping_Turkey 6 месяцев назад

А кто нибудь подскачет что за соус был на тарелке?😊

@ytolk 5 лет назад

Крутотень, епт.

@denko5991 5 лет назад

Предлагаю такой вариант варки яиц, варим идеально желток 2 часа при 64 градусах в сувиде, либо в мультиварке, далее охлаждаем, кладем в кипяток на 2,5 минуты чтобы сварить белок.

@user-qk4be1ig4j 5 лет назад

Хочу следующие видео

@adrianazizov1922 5 лет назад

Панировка просто сухари или мука-яйцо-сухари¿

@TarasKobylin 5 лет назад

Хочу посмотреть следующее видео

@Slavacook 5 лет назад

Пиши в мне в ВК, или по первой ссылке в описании

@user-ub1gi3kn8f 5 лет назад

я хочу следующее видео

@Slavacook 5 лет назад

Пиши мне в ВК, или по платной подписке на патреоне

@uzipanda8186 5 лет назад

0:17 Так вот как пироженки в голландии делают))

@user-yw9kd1bm6y 5 лет назад

Слава привет! Очень важный для меня вопрос хочу задать тебе. Можешь ли рассказать о технике Земля моря или termer (надеюсь правильно написал) если осведомлён о ней. Вопрос как раз в правильном написании и основных принципах. Может есть ссылка где почитать? Инет почему-то пустует на эту тему. Заранее спасибо!)

@Slavacook 5 лет назад

Честно говоря не знаю. В первые слышу о таком

@user-yw9kd1bm6y 5 лет назад

@@Slavacook Это когда в блюде используется и морепродукт и мясо. Лобстер-говядина или ризотто с гребешками на телячьем бульоне. Вот и я инфу не могу найти((

@PukPukKidsTv 5 лет назад

супер подача. каким соусом полил ?

@Slavacook 5 лет назад

Я полил майонезом) но имел в виду беарнез)

@user-tf3xz7om9z 5 лет назад

Контент попроще и масса потянется Сам понимаешь что это интересно единицам) Сделай например 5 видов панировки,массе это более интересно ИМХО

@krijanini 5 лет назад

Уууу!!! Шаман!

@user-bm2sz3wy9n 5 лет назад

так яйцо то вроде не пашот. А во смятку. Смотрю все видео. Очень хороший канал. Но блюдо это хоть и необычно но улыбнуло. яйцо в панировке жареное. Вроде как и вау, но яйцо оно и в панировке яйцо. Спасибо , с нетерпением жду ещё. П.с. Сегодня кстати подавали сёмгу, в этот булбулятор запихали вместе с щепой веточку , даже скорее хвою, можевельника, ароматный такой дымок получился.

@konstantinivanovich8287 5 лет назад

В первом варианте можно панировать?

@Slavacook 5 лет назад

В видео я планировал оба варианта

@Shpakov-Vladimir_92. 5 лет назад

Славян + asparagus with egg лайк

@bilbospox 5 лет назад

Молодец. ) У меня свой фудтрак, мы все делаем на сувиде и очень странно, почему в народе так мало он используется. Даже в ресторанах за 10 лет своей практике я видел данный прибор на кухни лишь в 1 заведении.

@Slavacook 5 лет назад

Согласен! Если есть время, напиши мне в ВК, интересно по поводу сувида в фуд траке.. и я тебе скину ссылку на новое видео)

@alex186000ify 5 лет назад

В ресторан с большой проходимостью место под него нужно,да и количество готового продукта в итоге немного!запара все труды порой портит,а в заведениях с меньшей проходимостью либо ой как дорого,либо ой,а никто и не знает что это,либо просто руководитили заведения не видят будущего Су вида! Очень жаль действительно что не развивается (

@bilbospox 5 лет назад

@@Slavacook ВК не использую. Но на Фейсбуке, меня можно найти на по Тэгу BigsStroomi

@user-uo2nl7uz5f 5 лет назад

Делал такое яйцо в сувиде. Но после суток в холодильнике желток застывает. Есть ли способ избежать этого?

@Slavacook 5 лет назад

Не хранил такую заготовку большое 9 часов. И не советую.

@user-uo2nl7uz5f 5 лет назад

@@Slavacook по нормам санпин до 2х суток в холодильнике. Но вопрос не про это. Если делать такую заготовку, то после сувида в ледяную воду и после в холодильник, через 2-3 часа желток потеряет текучесть. (

@areochi 4 года назад

С каких пор варенное яйцо в смятку называют яйцами пашот? и да, мы такие яйца готовили в стимере по 500шт за раз и без всяких сувидов)

@fargo_linch 5 лет назад

Простите Слава ,здравствуйте,мое зелёное масло жидкие получилось,у меня нету термамикса,в блендере делал и кипятил минут 10

@Slavacook 5 лет назад

Без термамикса получается светлее...

@ga4ik85 5 лет назад

Я как-то купил в магазине панировочные сухари и обвалял в них котлеты, вкус столовки, не понравилось. Сухари разные бывают? Или надо самому делать, чтобы хорошие были?

@TheIlJeep 5 лет назад

1) вместо муки картофельный крахмал 2) на обмазку бери желтки 3) да хороших сухарей хрен достанешь, чем крупнее будут тем лучше

@Slavacook 5 лет назад

Мне больше всего нравятся корейские)

@TheIlJeep 5 лет назад

@@Slavacook это понятно, у вас там выбор такого большой ))

@bilbospox 5 лет назад

"Панко" сухари. Азиатская кухня - попробуй)

@TheIlJeep 5 лет назад

@@bilbospox точно, они!

@brealina2899 5 лет назад

После слов "подачу сделал из того что было в холодильнике, но вы можете сделать и лучше" , захотелось плакать. Я даже если продукты специально куплю все равно красиво не смогу их выложить. Учусь учусь и все никак не могу освоить эту тонкую грань красивой подачи блюда.

@Slavacook 5 лет назад

Просто подписывайся в Инстаграме на крутых поваров, и пробуй копировать их подачи. Со временем появится вИдение как что ложить

@user-pe1tp5yi3p 2 года назад

Хочу видео

@user-hv4mh5co9l 5 лет назад

Я хочу посмотреть новое видео.

@Slavacook 5 лет назад

Напиши мне в ВК или, переходи по первой ссылке в описании

@konstantinivanovich8287 5 лет назад

Привет! Как посмотреть? 😉 🤣

@Slavacook 5 лет назад

Привет) нужно написать мне в ВК или пройти по первой ссылке под видео

@youngrockstar5455 5 лет назад

никогда бы не догадался о панированом яйце

@cerozcerozovich2273 5 лет назад

а по шотландски?

@user-fj9gh5ul8c 5 лет назад

Лучше скажи как ты почистил яйцо всмятку не повредив белок?)))

@bebonag 4 года назад

@massimocerrisso7878 5 лет назад

Хм

@Slavacook 5 лет назад

🤔

@user-ln4es6ql2x 5 лет назад

Пойду яиц сварю.

@Slavacook 5 лет назад

🤣

@vbros3621 5 лет назад

хахха "все что было в холодильнике" да уж, у каждого есть: Мангольд, Семга слабого копчения)))) позабавило! что касается самого "блюда" ну такое себе!! яйцами не кого не удивишь. подача зачет)

@Slavacook 5 лет назад

Да уж, в холодильнике кроме жухлого мангодьда и сёмги нет ни хрена 🤣🤣

@user-uv9py9vh7q 5 лет назад

Пойду куплю мангольда а то чёт закончился :)))

@Slavacook 5 лет назад

🤣🤣

@i.kairos1543 5 лет назад

Единственное, что яйца могут быть разными по весу и не для всех эти 5 мин. 30 сек. проканают.

@Slavacook 5 лет назад

Согласен! Про это тоже надо было сказать... Хорошее замечание. Напиши мне в ВК, скину ссылку на следующее видео)

@hehehegagagaga8357 4 года назад

Что я понял это то что людям ютюберам нравится больше не когда готовят , а когда пиздят и выебываются знаниями тем больше пиздят и выебываются , тем больше им нравится , они все равно никогда это не приготовят , пожрут свои пельмени с картошкой или макарохами , напишут тупорылый комент и уйдут восвояси . Скорее всего это и есть причина того , что у вас Вячеслав так мало подписчиков , контент очень полезный и не надо ничего менять если конечно нет цели сделать из этого денег , хотя как бонус не помешало бы , но мне как повару контент заходит .

@Slavacook 4 года назад

Спасибо! Стоять у плиты уже особо не хочется. И так провел там 11 лет. По этому, я бы с удовольствием не работал поваром, а снимал вот такие видео

@tatianarast6477 5 лет назад

Слава, когда следующий видосик??? Мочи нет терпеть боле.

@Slavacook 5 лет назад

Он готов!) Первая ссылка под видео)

@katharinaket5725 5 лет назад

Очень классные видео, просто в восторге то всех видео НО. Слишком мало выходят видео СЛИЖКОМ редко... Забываю про твой канал. И из за этого не очень хочетца помогать развитию канала.. столько всего в ресторанах вы учите можно по больше показывать. А там и появитца у нас интерес.. Я так щитаю...