Тушкована капуста рецепт. Це сегединський гуляш із свіжої капусти, який ми приготували в селі літом в казані. Якщо коротко то сегендинський гуляш - це тушкована капуста з м'ясом (тушена капуста з м'ясом). Може готуватися з квашеної капусти і зі свіжої капусти або навіть зустрічаються змішаний варіант. В якості м'яса в нас було асорті ребра та ошийок (або лопатка без кістки). В кінці тушкування до капусти додається сметана.
Ми з цією капустою познайомилися під час подорожі Закарпаттям. Хоч вона прийшла з сусідніх кухонь, скоріш за все зі Словаччини, але на Закарпатті цю страву вже давно полюбляються готувати. Відмінність від звичайної тушкованої капусти, яку готують в інших регіонах - це додавання в страву солодкої меленої паприки і відсутність томатної пасти чи томатів.
Як тушкувати капусту з м'ясом (Як приготувати сегединський гуляш)
РЕЦЕПТ ТУШКОВАНОЇ КАПУСТИ!
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТУШКОВАНОЇ КАПУСТИ В З РЕБРАМИ
капуста - 3 шт.
смалець - 2 столові ложки
підчеревина - 4 шматочки
цибуля - 5 шт.
свинячі ребра - 700 г.
свининячий ошийок - 700 г.
сіль - 2 щіпки
мелений чорний перець - 1 щіпка
мелена солодка паприка - 3 столові ложки
часник - 6 зубчиків
червоний стручковий перець - 0,5 шт.
морква - 2 шт.
лавровий лист - 2 шт.
сметана - 100 мл.
ЯК ГОТУВАТИ
00:00 Що готуємо
00:36 Капусту розрізаємо та шиткуємо
01:30 Розіграваємо казан та вкидаємо туди смалець або порізане сало
02:09 Додаємо чотири шматочки підчеревини
02:24 Цибулю чистимо, нарізаємо та вкидаємо в казан. Переодично перемішуємо
02:49 Нарізаємо м'ясо на дрібні шматки та вкидаємо в казан. Добре все перемішуємо
03:13 Солимо та перчимо м'ясо
03:30 Додаємо солодку мелену паприку та вимішуємо
03:54 Часник чистимо, нарізаємо та вкидаємо в казан
04:11 Наливаємо стільки води, щоб було покрито м'ясо
04:24 Нарізаємо половину червоного перцю та додаємо до м'яса. Все перемішуємо, накриваємо кришкою та тушкуємо 1-1,5 години на маленькому вогні
04:47 Засипаємо в казан капусту та добре вимішуємо
05:46 Додаємо терту моркву
06:04 Додаємо два лаврових листки та досолюємо за смаком
06:34 Через 15-20 хвилин витягуємо лаврові листки
06:48 Додаємо сметани, перемішуємо та тушкуємо ще пару хвилин
Сегендинський гуляш добре їсти з кнедлинакми (кнедлями). На каналі @olga_salkay є рецепт, як робити кнедлі • 🌻Закарпатські Кнедлики...
Що приготоувати на природі в казані на вогні (відпочинок на природі)
Бограч рецепт • Цей БОГРАЧ завжди вихо...
Юшка з коропа Халасле • Особлива Юшка з коропа...
Лечо по-закарпатськи • Помідори, перець і ков...
Боб левеш • Аромати на все село! Б...
Картопля в казані • Тепер тільки так готує...
Куліш в казані • Куліш козацький 🇺🇦 Ре...
Рибна юшка • ЛЕБЕДІ та Рибна юшка ...
Гуцульський борщ • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#капуста #мясо #закарпаття #гуляш #паприка #село #казан #рецепт #рецепти #страви #кухня #страва #смачно #природа #відпочинок #подорож #кнедлики #кнедлі #кулінарія #город #піч #україна
ДОБІРКИ РЕЦЕПТІВ:
Страви в казані на природі • Страви в казані, страв...
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Супи страви на обід • Перші страви, страви н...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty
1 июл 2024
