إدارة مطاعم , تعلم كيف تدير مطعم ناجح كيف تزيد الأرباح و تخفض التكاليف بأتباع هذه الطرق الخمسة Email : yasser_atea@hotmail.com www.instagram.... twitter : / yakdawi
دكتور اذا امكن انا حاب افتح مطعم لكن التصميم الداخلي للمطعم محتار فيه المطعم مكانه على طريق رئيسي عليه فقط عمال موظفين وناس يدخلون ويخرجون يعني ماكو ناس او بيوت كثيرة قرب المطعم ، اريد نصيحة بالاكلات الممكن اقدمها بهيج حاله .
أهلا أخي الوجبات يجب أن تناسب مستوى الدخل في المنطقة ممكن وجبات سريعة مكونها الرئيسي الدجاج أو المعجنات قائمة متوسطة تفي بالغرض ، لا تكثر من الأصناف حاول أن تقدم وجبة كاملة مع المشروب كالعصير أو المشروبات الغازية. أبدأ بشكل صحيح مع حساب تكلفة الوجبات و أسعار مناسبة أهتم بالمنتج و أسأل بشكل دائم عن مدى رضى الزبائن و إذا كان هناك أي أمر يحتاج تغيير و تحسين. أهتم بالنظافة و أجعلها أساساً في العمل و لا تهاون فيها كل التوفيق
نفس ما ذكرته في الفيديو و لكن هل تعتقد المطاعم الصغيرة و المتوسطة تتحمل إضافة تكاليف موظف cost control؟ إذا المطعم بستطيع ذلك فشيء ممتاز و لكن حتى بوجود الcost controller يجب على الإدارة المراقبة و هذا عن تجربة…. أهلا بك أخي الكريم
@@yassirfb اصارحك يااخي ان وظيفتي كوست كنترول ف مطعم وانا فعلا مراقب وبدقه ف نظام الشغل بحيث اقدر اقلل الهالك واخف الاستهلاك ميكنش فيه افراط ولكن ف حاجات اضافيه لم اتدخل فيها الي الان مثل متابعه المشتريات والمصروفات ولا اعلم اذا كانت هذه ف مجال تخصصي ام لا رغم وجود مسؤل عن المشتريات وغيره .. حصلت ع هذه الوظيفه وانا قليل الخبره بها ولكن ثقه زائده وكبيره لصاحب المطعم فطلب مني اداره القسم دا حتي ولو هتعلم 🙁
@@emadahmadly هذه تسمي التكلفه المباشره محاسبيا في شي اسمه تكلفه مباشره وفي تكلفه غير مباشرة مثل الايجار والعماله والكهرباء ..الخ وماراح تقدر تحدد التكلفه الكامله الا اخر الشهر بعد ما تبيع نصيحه لازم صاحب اي مشروع يكون عنده علم بمبادئ المحاسبه وطرق التسعير وضبط التكاليف
