کاملترین آموزش روش کامل تهیه رست‌بیف اصیل اغذیه‌فروشی‌های ارمنی تهران قدیم با دستور پخت اوریجینال زنده‌یاد موسیو آنتوان.
مهیار در این ویدیو تمام جزییات لازم از انتخاب گوشت تا مراحل دقیق پخت و روش برش و آماده‌سازی نوستالژیک‌ترین ساندویچ های-کلاس تهران قدیم را به زبانی ساده به شما تقدیم نموده است. این دستور بدون نیاز به فر و تجهیزات خاص، توسط کم‌تجربه‌ترین آشپزها هم منجر به نتیجه عالی خواهد شد.
مواد مورد نیاز برای ۶-۸ پرس
گوشت تازه مغزران گوساله ۲ کیلو
* تقریبا از هر برش دیگر گوساله که قطعه بزرگ و یکدستی به شما بدهد مانند راسته یا قسمتهای سرسینه و یا بریسکت هم می‌توانید استفاده بفرمایید*
سیر تازه یک کله کامل
هویج متوسط یک عدد
کرفس یک شاخه
سبزی‌جات معطر تازه یک دسته کوچک، هر ترکیبی از حعفری و گشنیز و ترخون و (کمی) ریجان یا نعنا قابل استفاده است
نمک نصف قاشق غ.خ.
فلفل سیاه تازه ساییده مجموعا ۱ ق.چ.خ.
روغن مایع ۲ قاشق غ.خ.
آرد گندم یک ق.غ.خ. خیلی پر یا حدود ۲۵ گرم
کره ۲ ق.غ.خ. یا حدود ۳۰ گرم
پودر جوز هندی نوک قاشق چ.خ.
برای تهیه ساندویچ: نان، کره تازه حیوانی، خیارشور و پیازجعفری به مقدار دلخواه
لیست پخش همه ویدیوهای «ساندویچ جات»:
• ساندویچ جات
لیست پخش همه ویدیوهای «مزه جات»:
• مزه‌جات
در صورت تمایل به استفاده از قارچ، توصیه من آماده سازی قارچ به روش این ویدیو است:
• استیک فیله‌مینیون به ر...
در صورت تمایل به افزودن پنیز لطفا از پنیر پیتزا استفاده نکنید! از یک پنیر طعم دار مانند چدار، امنتال سوئیس، گودا، راکلت یا امثال اینها استفاده بفرمایید.
لینک به ویدیوی پخت نچسب در تابه استیل بدون سیزنینگ:
• آموزش تکنیک پیشرفته حر...
لینک به ویدیوی چند نوع سیب‌زمینی مناسب کنار‌غذا برای سرو رست‌بیف بصورت پرسی:
• گراتن سیب‌زمینی با سس ...
• سیب‌زمینی تنوری سوپر ک...
• پوره سیب زمینی استاندا...
• سیب زمینی دوشِس، کنارغ...
لینک به ویدیوی نان بسیار مناسب برای ساندویچ رست‌بیف:
• آموزش تخصصی عالی ترین ...
لینک به ویدیوی خیارشور پروبیوتیک به روش تخمیر لاکتیکی
• خیارشور طبیعی خوشمزه و...
لینک به ویدیوی نکات بهداشتی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی:
• بررسی علمی نکات مثبت و...
17 фев 2023
