کباب شیشلیک درجه یک با رسپی اصیل شاندیز به روش ساده قابل انجام در منزل 

درود جناب فداکار عزیز شک نکنید که وقتی اجازه استفاده از کلماتی همچون «اصیل» و «اصلی» بخود بدهم، حتما با رخصت و تحقیق و کسب دانش اساتید مربوطه و اسناد تاریخی بوده است دقت و حسن نظر شما قابل ستایش است

@@YummyGastronomy درود اقا مهیار خواستم سئوال کنم که شما ایران زندگی میکنید یا کانادا در ضمن بگم که از طریقه آموزش غذا تون بسیار استفاده میکنم عالی آموزش میدین ممنون

بانو بزرگوار و محترم ببخشید اسم تان را متوجه نشدم دقیق چی هستش ، آقای مهیار درهمین کانال شان دقت کنید مشخصه آلمان هستش وتاریخ شروع به بارگزاری برنامه یوتیوب سال ۲۰۲۲ باسپاس

سلام

درود جناب کنش‌لو از نظر لطف‌تان بسیار متشکرم متاسفانه شتابان به سوی نابودی آن اندکی که از اعتبار فرهنگی باشکوه باقی‌مانده، می‌تازند بی آنکه خود متوجه باشند امیدوارم موفق به جبران باشیم

ببخشید مگه ایشون ایرانی نیستن؟؟

ممنونم قربان محبت دارید💐🙏

سپاس عزیز دل، مطمئن باشید برنامه همینه و اینجا محتوی خاله‌بازی و ... نخواهید دید

@@YummyGastronomy دست شما درد نکنه 😀 منتظر ویدیو های جدیدتون هستیم

خاله بازی😂😂❤​@@YummyGastronomy

درود بر شما دوست گرامی بله البته. سلامت و مسعود باشید.

درود بر شما دوست عزیز فعلا در محل ثابتی ساکن نیستسم. سلامت و بختیار باشید.

درود بر جناب جان عزیز از لطف بسیار شما صمیمانه سپاسگزارم. موضوع مفصلی است و متاسفانه اطلاعات غلط و گاهی خطرناک هم فرآوان در این مورد منتشر شده. توضیح کامل آن در کامنت نمی‌گنجد فقط اشاره کنم که کیفیت و نرمی گوشت نتیجه یک سری اقدامات است که دلایل علمی مفصلی دارد و پیش از ذبح حیوان شروع شده و در مراحل بعدی، اتفاقی که لازم است رخ دهد گذر از مرحله «جمود نعشی» است که مستلزم زمان و طی طبیعی فیزیولوژیک است و هیچکس هم راهی برای تسریع آن ابداع نکرده. اگر اجازه بفرمایید در زمان مناسب یک ویدیو در این مورد تقدیم خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.

درود بر شما دوست بزرگوار نوش جان همگی، خوشحالم که از تهیه این کباب عالی لذت بردید. مرحمت عالی مستدام.

درود بر جناب کریمی عزیز همانطور که عرض شد، این رسپی بنده نیست و مرسوم‌ترین روش تهیه شیشلیک در بهترین نقاط کشور است. افزودن یک چیز آبدار طبیعتا با اهدافی که از «کبابی‌کردن» دنبال می‌شود قدری تضاد دارد، ولی خوشحالم که مورد پسند شما بود. سلامت و مسعود باشید.

درود بر شما دوست بزرگوار حتما مستحضر هستید که در جایی که در حال حاضر هستیم، دسترسی به چیزی که فرمودید ناممکن است و البته پتانسیال ایجاد دردسرهای جدی نیز دارد. حتما در زمان مناسب جبران خواهد شد. سلامت و کامروا باشید.

درود بر سرکار خانم منصوره گرامی از محبت سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مورد توجه قرار گرفت. مهرتان پاینده.

درود بر شما دوست گرامی از لطف شما بسیار ممنونم. با توجه به طیف سوالات تخصصی که مطرح فرمودید، توصیه می‌کنم برای اطمینان از دریافت دقیق ترین پاسخ و اجتناب از مشکلات بعدی، در کانال زیر از دوست عزیز بنده که دامپزشک تشریف دارند سوال بفرمایید: www.youtube.com/@michkapet2502

درود بر دوست گرامی جناب راستگو بله، بصورت آماده به شکل Rack of lamb برای روست، عرضه می‌شود که آماده برش برای شیشلیک است و معمولا نوک دنده‌ها هم اصطلاحا «فرنچ» شده. کار را خیلی راحت می‌کند. کمی گرانتر است ولی به نظرم برای کسی که قصاب ماهری نیست ارزشمند است.

درود بر شما دوست گرامی بله کاملا صحیح فرمودید. این مقدار کمی دمار که به هر قطعه راسته چسبیده اصلا هنگام خوردن محسوس و مزاحم نیست و البته گرفتن آن هم از راسته ای که به استخوان چسبیده کار دشواری است. قربان جنابعالی.

دروها تقدیم به جناب عطفی ارجمند از نظر لطف سرکار بسیار ممنونم. باعث بسی خوشوقتیست که در خدمت شما هستیم. تصدق مهرتان.

درود بر شما احتمالا طرف مربوطه خیلی خوش‌ذائقه نبوده‌اند. اینهم خوب است، به قول شیخ اجل: تهی‌پای رفتن به از کفش تنگ بلای سفر به که در خانه جنگ

درود بر جناب پویان‌خان بزرگوار از لطف سرکار و راهنمایی خوبتان صمیمانه سپاسگزارم. یکی از مشکلات این است که بسیاری از رستورانها و حتی قصابی‌های شیک تر موسوم به سوپر گوشت، با استفاده از گوشت مانده و نامناسب و افزودن کلی ادویه‌جات نامربوط اقدام به کارهای وحشتناکی می‌کنند که هر انسان عاقلی که یک بار شیشلیک مرغوب خورده باشد، کاملا متوجه می‌شود داستان از چه قرار است. یکی از کارهایی که شدیدا در جامعه ما مورد نیاز است، اقداماتی است برای کالیبراسیون مجدد سنسورهای طعم و سلایق خوراک‌شناسی اغلب مردم اجتماع. زمانی که خوراک بی کیفیت مشتری نداشته باشد، خود بخود منسوخ خواهد شد. البته که کار راحتی هم نیست. با سپاس مجدد و تقدیم احترام شایسته.

درود بر شما دوست گرامی اگر گوشت مورد استفاده نسبتا تاره بوده باشد و دمای یخچال نزدیک به ۳-۴ درجه حفظ شود، هیچ مشکلی نخواهید داشت. قربان جنابعالی.

با درود مجدد چدن در حالت خام و نو، خاکستری تیره است. با استفاده و سیزنینگ به رنگ سیاه در می‌آید. در مورد نمونه مورد نظرتان بدون دیدن نمی‌توان نظر داد. مععمولا چدن رنگ نمی‌شود، مگر سطح داخل ظروف چدنی اروپایی که یک پوشش vitrified glaze دارند که ممکن است سفید، سیاه، یا رنگهای دیگر باشد.

قربان بنده به کار نمی برم، تمام متخصصان امر در مشهد و طرقبه و شاندیز که پایتخت جهانی امروز شیشلیک محسوب می‌گردد، بکار می‌برند البته به هر برش (بند) از راسته و دنده، لیک می‌گویند. به خود دنده، دنده می‌گویند اما سپاسگزارم از لطفی که دارید

​@@YummyGastronomy استاد مهیار بنده و مادرم در غربت پاریس طرفدار پر و پا قرص شما هستیم، دست مریزاد/ در مورد کامنت آقای دیزجی فکر میکنم حق با ایشون هست، لیک به معنای برش شاید باشه -بنده بی اطلاعم - ولی ترکیب شیشلیک ترکی هست و به معنای کباب سیخی. ممکنه الان در شهر شاندیز مشهور باشه ولی یک غذای متعلق به کل آسیای میانه و قفقاز و فلات ایران هست و خلاصه اش اسم یک کتگوری کباب هست شامل هر نوع کبابی که با سیخ درست میشه. معادلش در فرانسه Brochette هست که بر اساس کلمه بعدی نوع کباب سیخی معرفی میشه، همیشه برقرار

درود بر شما دوست گرامی از لطف سرکار سپاسگزارم. اکیدا توصیه می‌نمایم دقیقا مطابق دستور عمل کنید. البته اگر کباب شیشلیک اصیل و با طعمی دقیقا مانند بهترین رستورانهای شاندیز را دوست دارید.

درود بر جناب یاری عزیز متاسفانه پروژه مذکور به موفقیت ختم نشد. نزدیکترین گزینه، قصابی مستقر در هایپراستار ایران مال است. در زمان خلوت تشریف ببرید و بخواهید از راسته دنده بلند (شمش شیشلیکی) از داخل سردخانه، طبق نظارت خودتان برایتان شیشلیک تک بند ببرند. سلامت و بختیار باشید.

درود بر جناب مجیدخان عزیز بله، به پیازها نمک زده شد. قربان جنابعالی.

درود بر جناب آزموده عزیز از محبت شما دوست محترم سپاسگزارم. گوشت این کباب نیازی به انجام کاری بیشتر از آنچه در ویدیو گفته شده ندارد و کاملا نرم خواهد بود. مادامی که بیش از ۲۴ ساعت از ذبح گذشته باشد، با گذشت فرآیند بیوشیمیایی جمود نعشی، گوشت قابل مصرف بوده و روشهای بیات‌کردن یا ایجینگ در واقع مراحل مختلفی از فساد و تجزیه بافت گوشت هستند. سلامت و بختیار باشید.

درود بر جناب اکبر عزیز خدمتتان عرض کنم که این «بیات‌کردن» یک مقدار خیلی زیادی در فضای مجازی فارسی دچار سوء تفاهم و تحریف شده. در واقع، در مورد مراحل مختلف فساد بافت مرده صحبت می‌شود و درک مناسبی از شرایط دقیق آن، کمتر وجود دارد. اگر گوشت از قسمت‌های مناسب کباب‌کردن (یعنی پخت سریع در حرارت بالا) انتخاب شده باشد، اصلا نیازی به «نرم‌شدن» حاصل فعالیت‌های آنزیمی و شیمیایی مراحل فساد بافت وجود ندارد. انجام روش‌های موسوم به «درای-ایجینگ» که ممکن است تاثیرات مثبتی در بهبود طعم داشته‌باشد، نیازمند دانش و توجه و تجهیزات خاص کنترل دما و رطوبت است و کاری نیست که من و شما در منزل ریسک انجام آنرا بپذیریم. همواره سلامت و مسعود باشید.

​با سپاس از توجه و پاسخ گویی حضرت عالی بنده در یکی از رستورانهای خوب بلژیک استیکی به نام(Bifteck.frites) خوردم خیلی خوشمزه بود و از سر اشپز اون رستوران سوال کردم البته بعد از چندین بار مراجعه و شناخت دوطرفه به عنوان مشتری که راز خوشمزگی و نرم بودن گوشت استیکتون چیه .فقط دو کلمه بهم گفتن گوشت خوب و نوع بیات کردنش و این سوال برای همیشه تو ذهن بنده ماند که نوع بیات یعنی چی به اون خاطر بود که وقت شمارو گرفتم ولی جواب شما قانع کننده بود ❤❤ ​@@YummyGastronomy

درود و سپاس از راهنمایی و لطف شما جناب شهرام خان. چشم، حتما سعی میکنیم شات های کلوزآپ بیشتری ارائه کنیم.❤

@@YummyGastronomy پاینده باشید و پیروز 💐

درود بر جناب بهرامی عزیز روش اصیل و مورد استفاده در معروفترین رستورانهای شاندیز، همین است که تقدیم گردیده. سلامت و مسعود باشید.

درود بر شما دوست بزرگوار قطعا با انجماد پس از خواباندن در پیاز، شاهد کاهش کیفیت خواهید بود. هرچند اغلب رستورانها اینکار را انجام می‌دهند. سلامت و بختیار باشید.

درود بر شما بنده حالت ایده‌آل را گفتم. اگر از کیفیت راضی هستید، به توجه به تفاوت قیمت زیادی که کاستکو نسبت به قصابی های بوتیکی دارد، به نظرم به همان رضایت بدهید و لذت کباب را ببرید

درودها جناب تیموری عزیز از لطف بسیارتان متشکرم طعم آبلیمو در حرارت کباب شدن تغییر می‌کند، از این رو بهتر است از آبغوره استفاده شود و اگر برای تکمیل طعم یک خوراکی مثل جوجه کباب نیاز به آبلیمو بود، از طریق سس رومال پس از اتمام کباب شدن اضافه شود بهترین و صحیح ترین روش آماده کردن شیشلیک همین روشی است که تقدیم شد. اگر کسی به طعم گوشت علاقه ندارد به نظرم بجای خراب کردن طعم گوشت، بهتر است خوراک دیگری که مناسب ذائقه ایشان است برایشان آماده بفرمایید قربان شما

درود بر امیرخان عزیز راستش ناحیه تخصصی من نیست، و به فکر ارائه این سرفصل به نحو شایسته‌ای نیز بوده و هستم. سلامت و بختیار باشید.

درود بر جناب حمید عزیز البته که به همه چیز می‌توان همه چیز زد. اما دستور اصیل شیشلیک برای رسیدن به بهترین نتیجه (به شرط توجه به انتخاب گوشت مناسب) این است که تقدیم شده. سلامت و بختیار باشید.

@@YummyGastronomy درود آقا مهیار

درود بر جناب ناظمی عزیز متاسفانه پروژه موفقیت آمیز نبود و نتیجه مورد انتظار حاصل نشد. بخش قصابی فروشگاه هایپراستار در ایران مال، فعلا گزینه قابل قبولی است. بخواهید همانجا با نظارت خودتان برایتان از راسته دنده بلند، ببرند. سلامت و بختیار باشید.

درود بر شما دوست عزیز تعداد کامنتها بطور معمول زیاد هستند و گاهی با ۵-۶ ساعت وقت در روز هم قادر به پاسخ دادن به همه کامنتها نیستیم. اما بر خلاف تمام کانالهای یوتوب، سعی می‌کنیم هیچ سوالی بدون پاسخ نماند. از شکیبایی شما تشکر کرده و امیدوارم تاخیرات اجباری را حمل بر کم‌لطفی ما نفرمایید.

درود بر جناب امیر عزیز بسیار سپاسگزارم که اطلاع دادید. سلامت و پویا باشید.

درود بر شما دوست گرامی ادعای اختراع شیشلیک توسط عزیزان که حتما به منظور مذاح است. استفاده از بیفتک‌کوب تاثیر خیلی موثری در انتقال باکتری‌های سطح گوشت به عمق آن دارد و در نتیجه اگر کباب آبدارتر برداشته شود، ریسک مسمومیت غذایی بالایی خواهد داشت. سلامت و بختیار باشید.

درود بر سرکار خانم پریسا لطف شما بخوبی شامل حال بنده بوده و صمیمانه سپاسگزارم. برای روشن کردن آتش: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-9kLXf44dyGg.html و برای درک کامل منطق کنترل دمای آتش، این ویدیوها مفید خواهند بود: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jEIEhVf3G1Y.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MNuf_nrM57g.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-mIWEd4Fwakc.html

@@YummyGastronomy درود بر شما خیلی سپاسگزارم از پاسخگویی تون

درود بر سرکار خانم سهیلا چشم، تلاش بیشتری خواهیم نمود تا تصاویر بهتر از کیفیت استاندارد جهانی شوند. سلامت و مسعود باشید.

@@YummyGastronomy سپاسگزارم، موفق باشید.

درود بر شما دوست ارجمند از لطف صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. مطلبی که فرمودید با توجه به شرایط فعلا به صلاح نیست و حتما در زمان مناسب پیگیری خواهد شد. همواره سلامت و مسعود باشید.

@@YummyGastronomy ارادتمندم جناب، بله کاملا متوجه هستم متاسفانه، به هر ترتیب در این باره در خدمت و مشتاق هستم ، خاصه اوائل پاییز که دوستانمون بالاترین میزان چربی بیکن رو دارند و هنوز از بوی فصل مستی خبری نیست.

درود بر جناب تاج‌آبادی عزیز تفاوت خیلی زیادی بین انواع باربکیوی گازی هست و درجه حرارت یکسانی نمی‌شود برای همه تجویز کرد. مهم زمان پخت و نتیجه مشابه آنچه در ویدیو توصیه می‌گردد است. یک باربکیو ممکن است با ۵۰ درصد توان و یکی دیگر با ۱۰۰ درصد توان به این نتیجه در زمان یکسان برسند. سلامت و مسعود باشید.

@@YummyGastronomy متشکرم. من با حرارت حدودا ۴۵۰ درجه فارنهایت، تقریبا در ۱۳، ۱۴ دقیقه نتیجه گرفتم. البته که طعم کباب به خوبی منقل زغالی نمیشه. باز هم از لطفتون ممنونم. پایدار باشید.

درود بر شما دوست گرامی ترجیح بنده برای قورمه سبزی استفاده از ماهیچه و ران گوسفند است. در مورد اشتباه رایج شستن گوشت و مرغ قبلا در این ویدیو مطالب مفیدی تقدیم شده: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cEo7lh9cvZA.html

@@YummyGastronomy خیلی خیلی ممنون از شما استاد عزیزم

درودها تقدیم به دوست ارجمند روحشان شاد و یاد همه پدران بزرگوارمان گرامی. یاد باد آن روزگاران، یاد باد. همواره سلامت و سرفراز بمانید.

استاد عزیزم تشکر بی نهایت از پاسخ من واقعا چه دورانی بود که چه زود رفت ولی ویدیوهای شما من و خیلی زنده و امیدوار میکنه که هنوز مردهای سالارتو ایران و تهران وجود دارن.. wish you and family the best maybe I get lucky someday to meet you. ❤️❤️❤️❤️

با درود مجدد و تشکر بسیار و البته، زنان و دخترانی که امروز در اجتماعمان داریم نیز حقیقتا لایق تحسین هستند، و بسیار امیدوار کننده.

با درود مجدد، تعدادی از دوستان که آشپز حرفه‌ای اهل شاندیز هستند در کامنتهای زیر همین ویدیو، تایید نموده‌اند که این دستور، تنها دستور روش دقیق و اصیل کباب شیشلیک در فضای مجازی است. همانطور که در ویدیو تاکید شد، افزودن هرگونه اجزاء نامربوط فقط منجر به خراب کردن طعم و بافت خواهد شد. کباب شیشلیک هیچیک از اجزایی که اشاره فرمودید را ندارد. لطفا یکبار امتحان بفرمایید و از نتیجه لذت ببرید. سلامت و کامروا باشید.

درود بر سرکار خانم شیوا بنده هنوز فرصت اتمام تحقیقات گسترده و جامع در این زمینه را نیافته ام. سلامت و کامروا باشید.

درود بر شما دوست ارجمند نگران نباشید، نمک آخر کباب را کمتر استفاده کنید و اگر نیاز بود حین میل کردن نمک بیشتر اضافه کنید. مراقب ملایم بودن آتش باشید و امیدوارم شعله مهرتان همواره فروزان باشد :)

@@YummyGastronomy وااای دم‌شما گرم به موقع جواب دادین‌به من‌. بی نظیرید❤️🙏

مهندس مهیار گرامی . همین الان شیشلیک مربوطه رو کباب کردم‌. من و خانواده از شدت خوشمزگی گریستیم و خوردیم و دعاتون کردیم🙏🙏🙏❤️❤️❤️

چشم جناب کاوه خان فقط لطفا قدری صبور باشید، حجم درخواستها زیاد و لیست برنامه ها طویل است:)

Dear Emad, searching "Lamb chops" in google returns over 35 million results, and this is just one of them: www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/grilled-lamb-chops-recipe-1942231 Confidence is good, until it interferes or impedes curiosity and learning.

@@YummyGastronomy Lamb chops or cutlets are the most expensive cuts of lamb, but are incredibly delicious and tender. They are taken from the ribs of the lamb and cooked individually, normally over a grill or a barbecue. When a number of them are left together and cooked as a whole, they're called a rack of lamb

@@YummyGastronomy When you cut up a whole loin of lamb along its length you get lamb chops. These cuts of meat are relatively small and are therefore usually left intact and "double" (the equivalent cut from a pig, a pork chop, is split down the middle).

www.woolworths.com.au/shop/productdetails/765062?WW-0001&cq_net=u&cq_src=GOOGLE&cq_cmp=Woolies_8458_BAU_Shopping_KVI_Primary_WW-0001&cq_med=71700000091760866&cq_con=SSC_KVI_Primary&cq_plac=&cq_term=PRODUCT_GROUP&ds_adt=&cq_plt=gp&cq_gclid=CjwKCAiArY2fBhB9EiwAWqHK6gOGF7RAWz7ccuWQf2mM6420l88bnBm-xG1TY6mlALB0UPOhxRhbZBoCkwoQAvD_BwE&ds_de=c&ds_pc=online&ds_cr=586927342498&ds_tid=pla-1734525279537&ds_locphys=9071883&ds_pid=765062&cmpid=smsm:ds:GOOGLE:Woolies_8458_BAU_Shopping_KVI_Primary_WW-0001:PRODUCT_GROUP&gclid=CjwKCAiArY2fBhB9EiwAWqHK6gOGF7RAWz7ccuWQf2mM6420l88bnBm-xG1TY6mlALB0UPOhxRhbZBoCkwoQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

any way, Bon appetit

درودها، سرکار خانم مظفریان سوال زیبای شما پاسخی بسیار مفصل داره... بنده چند دهه است که با آشپزی در سطح حرفه ای (استاندارد بین المللی، نه حرفه‌ای کله‌پز های محترم ایران) سروکار داشته ام و بصورت تفریحی در ۲۶ سالگی اولین کار بزرگ کیترینگ را با تامین شام مفصلی برای یک عروسی های-کلاس در هتلی در مونترال، انجام دادم. اما فعالیت اصلی حرفه ای من، مدیریت پروژه های بزرگ فنآوری اطلاعات در شاخه شبکه های ماهواره‌ای، مخابراتی کشوری و استانی، و امنیت سایبری (حفاظت از زیرساختهای حیاتی برق و گاز و ...کشور) بوده است.

@@YummyGastronomy ممنون از پاسخ شما. موفق باشید.

درود بر جناب سجاد بزرگوار خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید و از محبت بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. متاسفانه بنده در اینستاگرام فعال نیستم و پیج نصفه‌نیمه‌ای هم که به اسم کانال در آنجا وجود داشت توسط بنده اداره نمی‌شود. همواره سلامت و کامروا باشید.

Salam Navid jan, Your's was a fantastic comment! I couldn't possibly be more pleasantly surprised then to learn of this "incidental" side benefit of my videos! I hope we can continue to keep this a useful and enjoyable learning experience for you. Cheers!

We sure will, cheers!

درود بر جناب علی عزیز متعجبم که چرا هروقت آب خنک می‌نوشیم، این سوء تفاهم برای دوستان خوب ایجاد می‌شود...

درود بر جناب میلاد گرامی چیز جالبی نمی‌شود. بهترین نتیجه را از همین روش امتحان پس داده و مطمئن خواهید گرفت.

درود بر جناب اکبری عزیز ابتدا توصیه می‌کنم هرگز از نزدیکی آنجا هم عبور نفرمایید. تخمیر یک ماده غذایی در شرایط کنترل‌شده، به جهت دادن فرصت رشد و تکثیر به یک سری باکتری‌ها و میکروارگانیزم‌های سودمند، انجام می‌شود. در برخی روش‌های تهیه سالامی و نظیر آن، از تخمیر لاکتیکی در شرایط کنترل‌شده برای ایجاد تغییراتی که نگهداری طولانی‌مدت بدون یخچال را تسهیل می‌کند، انجام می‌شود. طبیعتا چنین کاری در مورد گوشت تازه که قرار بوده بصورت تازه پخته بشود فاقد هرگونه منطق عاقلانه است. اما این چیزی که ایشان به شما گفتند تخمیر نیست، فساد و گندیدن گوشت است. برخی رستوران‌دار‌های کم سواد (و بی وجدان) برای نرم کردن گوشت پیر یا بی کیفیت یا خر و قاطر یا ... گوشت را در پیت حلبی (جالب است که اعتقاد دارند حتما هم باید حلبی باشد) روی هم ریخته و در محیط گرم آشپزخانه رها می‌کنند تا با شروع فساد و رشد باکتری‌هایی که بافت مرده را تجزیه می‌کنند، این گوشت نرم شود. مگس و سوسک هم در نقل و انتقال این باکتری‌ها معمولا نقش مهمی ایفا می‌کنند.

@@YummyGastronomyخیلی متشکرم 🙏🙏

@@YummyGastronomy

درودها تقدیم به جناب مصطفی قربان محبت شما، نوش جان و بسیار خوشحالم که از نتایج لذت بردید. لطف و عزت مستدام.

درود بر جناب ناصرخان عنایت سرکار حاصل نظرِ لطف بسیار سخاوتمندانه شماست. بی نهایت ممنونم.

درود بر شما دوست عزیز نام شریفشان اصغر‌آقا بود. سلامت و پاینده باشید.

ببخشید کدوم اصغرشون

درود بر سرکار خانم نیلوفر هرآنچه نیاز داشت در ویدیو به عرض رسید. سلامت و مسعود باشید.

درودها، دوست گرامی قربان لطف بسیارتان، خوشوقتم که مطالب را مفید می‌یابید. سلامت و بختیار باشید.

درود ها دوست گرامی متاسفانه به نتیجه خوبی از لحاظ کیفیت و موجودی ثابت نرسید. روی یک گزینه دیگر دارم کار می‌کنم

عرض ارادت 🙌🙌

درودها و تقدیم تشکر خدمت جناب آرین عزیز امیدوارم از نتیجه لذت وافر برده، و پیوسته سلامت و بختیار باشید.

@@YummyGastronomy متشکرم مرد بزرگ، جای شما و دیگر عزیزان سبز بود. 🙏❤️💖

سلام گرم و تقدیم مراتب ارادت وافر خدمت سرور گرانقدر و یار همیشگی جناب دکتر شفیعی عزیز درجه احترام و علاقه بنده به شما پوشیده نیست، و عشق و احترام به شیخ اجل نیز در بنده به میزانی قابل قیاس وجود دارد. به امید روزی که سعادت تجربه واقعی سناریویی که اشاره فرمودید در جوار عزیزتان، نسیب بنده گردد🌹🌹🌹🌹

@@YummyGastronomy باعث افتخار بنده است که در همین مدت کوتاه بسیاری از مطالب که مدتها در طلب یادگیری‌شان بودم را از این طریق و به کمک شما آموخته‌ام. امیدوارم شادی و تندرستی همنشین همیشگی‌تان باشند.

سلام قربان چشم بزودی تقدیم خواهد شد. از اظهار لطفتان هم سپاس فرآوان دارم

درود جناب رستمی، اگر سعادت‌مند باشیم و همینجوری لایق لطف و حمایت دوستان فرهیخته باقی بمانیم، بزودی به اهداف مهم تری از منفعت مالی می‌رسیم، که سالهاست آرزوی انجامش را داشته ام🙂

درود بر دوست گرامی جناب امین‌خان از نظر پرمهر شما بسیار ممنونم. دستور جامع تهیه اصیل ترین برگر آمریکایی، پیشتر تقدیم شده: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-KbXCDeQLrS0.html و این برگر قطعا شایسته یک نان مناسب و درخور است: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-THsgxVoXMrw.html امیدوارم از این تجربه اصیل، لذت ببرید. سلامت و کامروا باشید.

درود بر شما قربان نظر لطف شماست.. به نظرم هنوز قدری زود است و البته به قدری مسایل مهم در زنگی هست که انسان نمی‌داند از کجا شروع کند

درود استاد مهیار عزیز، بسیار ممنونم از بذل توجه و نظر عناییتون به کامنتم و باعث افتخارم هست مصاحبت با حضرتعالی

سرکار خانم فرزانه، دوست فرهیخته و فرزانه ما! درجه لطف شما حقیقتا نه تنها باعث افتخار بنده است، بلکه اشک شوق از چشمان آدم جاری میکند. خیلی عزیز و مهربان هستید❣💝🥰🥰🥰

درودها علیرضای عزیز سپاسگزارم از حسن نظر شما 🙏 عرض ارادت

سرکار خانم فرزانه گرامی پروسه زیرنویس فارسی افزودن در یوتوب، امکانات ضعیفی دارد ومشکلاتی ایجاد خواهد کرد حتما این دومورد اصل کاری یعنی آبگوشت و ته‌چین مرغ و بادمجان که از غذاهای اوریجینال بنده هست،‌ با توضیحات و تکنیکهای مناسب برای فارسی زبانان تکرار خواهد شد