طرز تهیه شله‌زرد مجلسی 

شله زرد از جمله دسرهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که پخت آن در ماه مبارک رمضان رواج پیدا می‌کند و برای افطار بسیار مقوی است.شله زرد به عنوان پیش غذا و یا نذری در برخی مناسبت های مذهبی هم پخت میشود.
مواد لازم
برنج یک پیمانه
شکر ۲ پیمانه
آب ۷ پیمانه
هل ۳ عدد
گلاب نصف پیمانه
خلال بادام ۳۰ گرم
کره ۳۰ گرم
روغن مایع ۲ ق‌غذاخوری
زعفران به میزان لازم
یکی از نکاتی که در خوش طعم شدن شله زرد بسیار مؤثر است، اندازه گیری دقیق مواد مورد نیاز تهیه شله زرد می باشد. هر اندازه پیمانه‌ای که انتخاب می‌کنید باید با همان پیمانه آب و شکر به نسبت چند برابر برای شله زرد استفاده کنید. مثلا اگر یک پیمانه برنج می‌ ریزید، باید با 2 پیمانه شکر و 6 الی 7 پیمانه آب استفاده کنید.
در مرحله پخت برنج ،کف های سطح آب را حتما بگیرید تا شله زرد رنگ شفاف تری بگیرد و اجازه دهید برنج کاملا پخته و شکفته شود. در این مرحله نباید دیگر به برنجتان آب اضافه کنید چون این کار باعث می شود شله زرد آماده شده موقع خوردن و قاشق زدن آب بیندازد.
حتما زعفران را قبل از ریختن شکر اضافه کنید.
استفاده از کره در تهیه شله زرد طعم بی نظیری را به آن می بخشد، ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده است را به شله زرد اضافه کنید و هم بزنید. برای اینکه شله زرد شما شفاف تر شود مقدار روغن مایع به شله زرد اضافه کنید.
دم انداختن شله زرد
بعد از افزودن گلاب و کره،زیر قابلمه شعله پخش کن بذارید و حرارت رو کاملا کم کنید و دمکنی بگذارید و 20 تا 30 دقیقه شله زرد را دم کنید. بعد از این مدت حرارت را خاموش کرده اما اجازه دهید دمکنی به مدت 20 دقیقه دیگر روی قابلمه باشد. دم کردن مانع آب انداختن شله زرد می شود.
#شله_زرد
#شله_زرد_ایرانی
#شله_زرد_ساده
#شله_زرد_دسر
#شله_زرد_نذری
#شله_زرد_مجلسی
#شله_زرد_سنتی