طبعا اجيت زيارة إلى اربيل و شتريت باسطرمة من رزكار القصاب في سوق القلعة. الصراحة عجبتني بهاراتها و دهنها قليل. طلبت من رزكار نصور فديو شون نسويها والله وافق و صورنالكم هذا الفديو و انطاني مقادير البهارات 👇
.
150 غرام كمون
150 غرام كزبرة
125 غرام كبابة
25 غرام قرنفل
25 غرام جوز الطيب
25 غرام زنجبيل
المجموع يطلع نص كيلو بهارات باسطرمة
.
و كل كيلو رأس ثوم كامل
و الملح بكيفكم
.I was on a visit to Erbil and I bought Basturma from Rizgar the butcher in the Citadel market. I honestly really liked its spices and it was low in fat
I asked Rizgar to film a video on how to make the Basturma and thankfully he said yes, so we filmed this video and he gave me the ingredients of the Basturma spices 👇
.
150g Cumin
150g Coriander
125g Cubeb
25g Cloves
25g Nutmeg
25g Ginger
The total is half a kilo of Basturma spices.
.
For each kilo of meat, add a whole head of Garlic
Add Salt to taste
.
.
.
حسابي على انستغرام 👇
/ chef.shaheen
صفحتي على الفيسبوك 👇
/ chef.shaheen.95
للاعلان و تواصل الشركات على وتساب 👇
+964 772 228 2826
او
Email 👇
mr.hungry.iq@gmail.com
____________________________
12 сен 2024
