لو سمحتي يا دكتوره حد قريب جوزي كان دبح وجوزي جاب عرق كامل فضل يومين في التلاجه عشان هو مش كان فاضي يروح بيه عند الجزار يقطعو هو راح عمله عند الجزار تلت يوم بليل هو كان واخده اول يوم بليل بعد ما العجل ادبح المهم انه لما جابو متقطع من عند الجزار لقيت اللحمه فيها حتته احمر اغمق من حتت يعني احمر عامق واحمر افتح وكمان لقيت قطعه فيهم فيها كلها حمرا بس فيها حته لونها بني فاتح كده انا اشتغربت انها مش حمرا وقطعتها وكل القطع لونها احمر عادي المهم حطتها في الفريزر وعايزه اعرف دي كويسه اطبخها ولا لا @@user-zp2hk2gs3b
دكتوره لو سمحتي ردي عليه ضروري انا جبت لحمه وفرمتها وبتنزل دم كتير جدا وحطيتها في الفريزر طلعتها وبردو بعد ما فكت بتنزل دم كتير جدا لونه احمر غامق ياريت تردي ضروري
تفتحيها وترصصيها علي ملايه نضيفه تحت مروحه أو تكييف أو شباك ف مكان تهويه كويسه لمده كام ساعه وتتقلب من وقت التاني عشان تتشمع وبعد كده علي الفريزر وبرضو ف الفريزر كل ساعه تخلي اللي تحت فوق عشان كله يتفرزخ كويس وكل عام وانتم بخير
ملخص الفديو بعد سلخ الذبيحة تنظيفها بالماء وتركها مكان تهويته جيدة لمدة ٢-٤ ساعات وهذا يحد من نمو البكتيريا ويجعل اللحم اكثر طراوة عند الطبخ وطعمه ألذ .. شكرًا دكتورة مي
@@user-zp2hk2gs3b يعنى ايه اللحمه تتهوا يعنى انا دبوقتى دبحت وقطعت اللحمه محطهاش فى اكياس ولا فى التلاجه واسبها برة التلاجه لمدة من ٢ الى ٤ ساعات وبعد كدة احطها فى التلاجه هل كده صح ؟ واذا عندى الفريزر لم يكفى اللحمه هل ينفع افرشها على قماشه تحت الفريزر واحطها لها ملح للحفظ ام احفظها ازاى؟ ويعنى ايه مصطلح تشمع
@@user-gd2jo7rl2y يعني حطيها علي تربيزة كبيرة وحطي قدامها مروحة او في حجرة فيها تكييف لمدة 3او 4 ساعات وبعد كده كيسيها وحطيها في الفريزر بعيد عن يعضها يعني مش فوق بعض علشان تتجمد
دكتورتنا الكريمة كل عام وأنتم بخير وسعادة وهنا وأسرتك وأحبابك بعافية وستر من الله تعالى بالنسبة لما نضع اللحمة في الديب فريزر لازم كل ساعتين نقلبها من الجناب للوسط ولا نحطها وخلاص؟ أنا وضعت اللحمة أنا وزوجتي أمس عصرا ولسة كتير منها لم يتجمد، وكل ساعتين تلاتة نفتح ونشوف ونقلب 🤔 فضلا، ردي علينا طمنينا 💐
طيب لو عندي لحمه حفظتها فى الفريزر بعد الذبح مباشره وعاوز اسويها وتكون انسجتها طريه اسبها بعد ماتخرج من الفريزر اد ايه وهل ممكن يحدث تيبس رمي بعد خروجها من الفريزر ولا كده خلاص
التيبس الرمي بيبقي بعد الدبح مباشره وطالما دخلت التلاجه أو الفريزر بتتوقف العمليه دي خلاص اللحمه لو هتتسلق تطلعيها مباشرة علي المايه اللي بتغلي لكن لو لأي حاجه غير السلق هتنزل في التلاجه قبل التسويه بليله كامله علشان تفك وتستخدم بعدها وألف هنا
جزاك الله خيرا وبارك فيك يا دكتورة وكل عام وحضرتك بخير.. استفسار بسيط بعد اذنك احنا بعد ما دبحنا للآسف غلفنا في أكياس وحطيناها في التلاجة بدون ما نشمعها.. تاني يوم لقينا ريحتها وحشة وأجزاء منها اتغير لونها للأخضر بس ملمسها طبيعي خشن وغير لزج او مخاطي .. اخذتها وغسلتها وهويتها تحت المروحة ساعتين وبعدين رجعتها تاني الفريزر .. زوجتي طهت متها جزء بتقولي الريحة جميلة وطعمها حلو ومفيش اي علامات لون بعد الطهي. هل هي كده صالحة للاستعمال لاني ناوي اوزعها للناس بس متردد وخايف أضر حد ؟ ياريت والله تردي عليا .. جزاك الله خيرا
السلام عليكم يادكتور وكل سنه وانتي طيبه وبخير ياااارب انا جاتلي لحمه مدبوحه من الصبح وجاتلي بليل بس كانت زارقه وريحتها وحشه غسلتها الريحه راحت لكن زارقه لسه كده باظت ولا لاء
