يعطيك العافية ماذكرت نسبة الملح في الماي والسؤال الثاني يصير اضيف معاه الفلفل الاخضر الحار والسؤال الثالث انا سويت المخمر بس لاحظت انه مر ومالح وايد وبعدين اطلعت قطعة دائرية كبر الخمس فلوس اسود مخلوط بين الخضار والبياض هل كنت تنصحني برميهم كما فعلت او ارفع هذه القطعة العفنة واستخدمها
سلام عليكم ماء تعقيم البرطمان الزجاج خالي من الكلور لو من الصنبور...المحلول الملحي إذا كان الماء,خالي من الكلور يحتاج غليان الماء لذابة الملح ? مع جزيل الشكر
استاذ لوسمحت انا اليوم ٣ او الثاني بعد مافتحته طلع فوران ، هل معناته عفن؟ لانه قالت وحده معناته عفن ، واليوم الرابع والى اخره مافي اي فوران وفقاعات ساكن هل تخمر طبيعيا وصحيا ولا دليل عفن؟ وكيف نعرف؟
الله يحفظك اخي الفاضل .ياريت تعمل مخمر من نوع اخر استاذنا العزيز .يعني اي نوع خضار موسمية انت تختارها . او تنفعنا بأي طريقة اخرى لتحضير بكتريا نافعة غير المخللات والمخمرات ان وجدت ؟
سلام عليكم يوجد نوعية من الغظاء البلاستك مكتوب رقم 5واسط المثلث وتحت المثلث مكتوب pp بالإضافة علامة شوكة وكلاص ماء يعتبر صحي? أو وضع ليلون تحت الغظاء يكون نوعية مخصص للفريس إذا كان عندي غطاء معدني ? .بالنسبة البروكلي..الجزر..القرنابيط .اللفت..الشوندر..الفلفل الحار والبارد مدة التخمير شكد?
السلام عليكم اخوي من فضلك حابه أسألك ينفع لو احط زيت زيتون في الطبقه الأخيره عشان اليوم سويتها وفي النهايه حطيت زيت ويتون هل يفشل التخمير ؟ تحياتي لك ولك الف شكر
شكرا جزيلا علي هذه المعلومات الطيبه وكان عندي سؤال من فضلك كم تكون مدة صلاحيته بعد التخمير هل ممكن يتخزن لعدة اشهر لاني سمعت ان صلاحيته اقل من الملفوف؟
اخي رسلتلك تعليق ومرديت عن مخمر الملفوف هل يمكنني ان اغطيه بقطعه قماش بدل الورق مموجود عندي وتكون مبلهه القماش لو لا واتمنى اسوي مخمر الشمندر لان موسمه حيخلص يمنه تحياتي لحظرتك من العراق
عفوا هيدا مخلل الخيار وانت عارف انه المخللات مضره للضغط والصحه عموما .. فشنو الفرق بين مخمر والمخلل في هذه الحاله .. ياريت بس تفيدنا علميا بفيديو خاص بليز
المخمر عبارة عن وضع الخضار في محلول ملحي لمدة معينة، بحيث تتخمر بالبكتيريا الطبيعية ويتحول المحلول الملحي الى حمض اللاكتيك، المخلل هو طريقة "لحفظ" الخضار في حمض الاستيك، والبكتيريا النافعة تكون اقل بكثير من المخمر
@@caveboygrubs4325 بشكرك من قلبي عردك السريع وعدم تجاهل الاسئله .. بما انك وضعت ملح وماي يعني كانه مخلل الا اذا قصدك النسبه والعيار للملح اقل ولهيك تعتبره من المخمر ومده صلاحيته اقل
