#نان_تست_جو
مواد لازم:
آرد نان ۴۵۰ گرم
آرد جو ۵۰ گرم
آب ۱۴۰ گرم
شیر ۱۵۰ گرم
ایزی روگن ۱۰ گرم
مخمر فوری ۱۰ گرم
شکر ۱۰ گرم
کره ۳۰ گرم
نمک ۱۰ گرم
تخم مرغ ١ عدد
پودرخمیرترش رو من بدلخواه برای مغذی کردن نون اضافه کردم حدود ۵ گرم (حذف کنید)
طرز تهیه:
در ابتدا مواد خشک را مخلوط کرده شیر و تخم مرغ را اضافه می‌کنیم، آب را کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی به دست بیاید. کمی ورز داده، سپس کره‌ی به دمای محیط رسیده را اضافه می‌کنیم به ورز دادن ادامه می‌دهیم تا خمیری صاف و یکدست به دست بیاید، خمیر را چانه گرفته و در ظرف چرب شده قرار داده، روی آن را پوشانده و به مدت یک ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود استراحت می‌دهیم.
خمیر را روی میز آرد پاشی شده برگردانده و چانه می‌گیریم، روی آن را پوشانده و ۱۰ دقیقه استراحت میانی می‌دهیم.
سپس خمیر را کمی با دست باز کرده و رول می‌کنیم به اندازه طول قالب. رول خمیر را داخل قالب قرار داده، در صورت دلخواه آب پاشیده و پرک جو یا هر دانه ی دیگر به دلخواه روی آن ریخته مجدد کمی آب اسپری می‌کنیم و با دست آن ها را فیکس می‌کنیم. روی آن را پوشانده اجازه می‌دهیم تا به لبه قالب برسد.
داخل فر داغ ۲۰۰ درجه المنت بالا و پایین به مدت ۲۰ دقیقه قرار داده تا نان بپزد بسته به دمای فر ممکن است این زمان کمتر یا بیشتر طول بکشد.
نکته:
اگر قالب دردار داشتید ۲ تا ۳ سانت که به لبه قالب مانده بود در قالب را گذاشته و داخل فر قرار می‌دهیم
در صورتی که از فر گازی استفاده می‌کنید دما را ۱۰ درجه بالاتر ببرید.
امیدوارم درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
17 окт 2023
