লাউ চিংড়ি দেখতে সোজা মনে হলেও আসলে বেশ গোলমেলে রান্না। কড়াইতে দেওয়ার পর কোন লাউ যে কতটা জল ছাড়বে কেউ বলতে পারবে না। ওদিকে যতক্ষণে লাউ ঠিক ঠিক সেদ্ধ হবে ঠিক ততক্ষনে লাউয়ের পুরো জল শুকিয়ে ফেলতে হবে-পুরো রান্না জুড়ে টানটান উত্তেজনা। এক কেজি লাউ, কিন্তু খেয়াল করে দেখো মশলার পরিমান কত কম। আসলে লাউ প্রায় একটা জল-বেলুন। দেখতে ইয়াব্বড়, কিন্তু প্রায় পুরোটাই জল। রান্না করলে জল ছেড়ে অল্প একটুখানি হয়ে যাবে। তাই নুন, আর মশলা দুটোই খুব সামলে।
📌To follow this recipe in English, click here: • Lau Chingri-Lau Ghonto...
15 июн 2023