📢 กดปุ่ม CC ตรงมุมขวาด้านบนของวีดีโอ เพื่ออ่านคำบรรยาย
📢 สำหรับผู้ที่ต้องการสนับสุนการทำวีดีโอ สามารถกดปุ่ม RU-vid Thanks เพื่อสนับสนุนได้ค่ะ 🙏
📢 For subtitle in your language . please click CC button on video. Thank you
📢 For support our channel, you can press RU-vid Thanks button for support us. 🙏
❗❗❗📣 For Turkish measurement Standard Teaspoon is Turkish Sweet Teaspoon
นานแล้วที่ไม่ได้แจกสูตรขนมปังโฮลวีท วันนี้มากับสูตร 2 ขั้นตอนนะคะ คือมีแป้งเชื้อ ด้วย ขนมปังตัวนี้เป็น ขนมปัง 2 ขั้นตอน ซึ่งจะมีกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่ดีกว่า และอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนานกว่าขนมปัง ขั้นตอนเดียวนะคะ โดยเฉพาะคนที่ไม่มีแป้งโฮลวีทละเอียด การพักข้ามคืน ช่วยให้แป้งโฮลวีทหยาบได้อุ้มน้ำ และมีความชุ่มชื้นเพิ่มมากขึ้น และช่วยให้ได้ขนมปังที่ดีและฟูขึ้นด้วยนะคะ (สำหรับใครที่เลี้ยงยีสต์เอง สามารถใช้ ยีสต์เลี้ยงแทนในส่วนของแป้งเชื้อได้เลยค่ะ)
ขนมปังโฮลวีท ธัญพืช ไซส์มินิ Wholewheat Bread (Dinner Rolls)
ส่วนผสม พิมพ์ขนาด 8 ชิ้น 64 กรัม หรือพิมพ์โลฟ 450 กรัม (20x10x10 cm)
ส่วนของแป้งเชื้อ
แป้งโฮลวีท 60 กรัม
น้ำ 60 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
ยีสต์ 1/8 ช้อนชา หรือ หยิบมือ
**ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชม จากนั้น นำแช่เย็น 8-14 ชม ก่อนนำมาใช้
ส่วนผสมของแป้งหลัก
นม 130 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ยีสต์ 3/4 ช้อนชา (1/2+1/4)
แป้งเชื้อที่ทำไว้ทั้งหมด
แป้งทำขนมปัง 220 กรัม
เนยจืด 25 กรัม
ธัญพืชสำหรับตกแต่งตามชอบ
วอร์มเตาที่ 170 องศา ระยะเวลาอบ 20-25 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม วางถาดชั้นกลาง ระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
Ingredients
Yield for 64g 8 pcs or 450g loaf pan (20x10x10 cm)
For Sponge dough (Leavened dough)
60g Wholewheat flour
60g Water (room temperature)
1/8 Teaspoon or a pinch of Active dry yeast
** Mix together after 1 hour, keep in fridge for 8-14 hours before use
For main dough
130g Milk
1/2 Teaspoon Salt
20g Sugar
3/4 Teasoon active dry yeast (1/2+1/4)
All sponge dough (Leavened dough)
220g Bread flour
25g Unsalted butter
Multi-seed for topping
Pre-heat the oven for 170'c No fan force
Bake for 20-25 mins Medium rack
Baking time can be adjusting by
different of oven and size of what you bake
#bread #ขนมปัง #wholewheat #dinnerroll #multiseed #healthy
#ขนมปังโฮลวีท #ธัญพืช #ขนมปังธัญพืช #เพื่อสุขภาพ
#bakery #baking #homemade #แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.com/ Bensound : Cute
5 июн 2024
