ครัวชั้นสูง EP 26 ผัดกะเพราไก่สับ. Spicy Fried Basil With Chicken (Pad Kaphrao) 

ถึงคราวนึกไม่ออก คิดไม่ออก ว่าจะกินอะไรดี ให้เมนูแห่งชาติ ผัดกะเพราเป็นตัวช่วยละกันค่ะ มาดูกันค่ะว่าผัดกะเพราของครัวชั้นสูง จะเป็นแบบไหน
*เครื่องปรุง
เนื้อไก่สับ 200 กรัม
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
น้ำปลา 2 ชต
น้ำตาล 1/2 ชต
พริกไทยป่น 1 ชช
ซอสปรุงรส 1 ชต
น้ำมันพืช 2 ชต
ใบกระเพรา
*เครื่องผัดกระเพรา
พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 1 ถ้วย
กระเทียมไทย 1/2 ถ้วย
*วิธีทำ
1.หั่นพริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเหลืองให้เล็กลง นำไปตำ/บด รวมกับกระเทียมไทยพอละเอียด
2.น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เคาื่องผัดกระเพราลงไปผัด ตามด้วยพริกขี้หนูบุบ
3.เมื่อเครื่องผัดกระเพราสุกได้ที่ ใส่เนื้อไก่บดลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาล ตามด้วยใบกระเพรา และพริกไทยป่น
#ครัวชั้นสูง
#HighZoneKitchen