ครัวชั้นสูง EP 30 หมี่ซั่วกระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy with Stir Fried Noodles 

วันนี้เรามาเปลี่ยนรสชาติจากอาหารไทย มาเป็นอาหารที่มีกลิ่นไอความเป็นจีนบ้างดีกว่าค่ะ กระเพาะปลาน้ำแดง เมนูเหลาที่เราทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ใครเบื่อข้าวเราเปลี่ยนเป็นเส้นหมี่ กินกับกระเพาะปลาซุปน้ำแดงอร่อยคล่องคอทีเดียวค่ะ
หมี่ซั่วกระเพาะปลา
เส้นหมี่ซั่วขาว
ปีกไก่บน(ไหล่ไก่) 1 กก.
เลือดไก่นิ่ม 2 ก้อน
กะเพาะปลาหลอดเล็ก 200 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก
หน่อไม้หั่นเส้น 500 กรัม
แป้งมัน
แป้งข้าวโพด
ซอสหอยนางรม
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
พริกไทยป่น
ผักชี
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ปีกไก่บน(ไหล่ไก่) เห็ดหอม เลือดไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ เพื่อทำน้ำซุป
2. ลวกกระเพาะปลาในน้ำเดือดจนนิ่ม แล้วตักขึ้นมาตัดเป็นชิ้นพอคำ
3. ใส่กระเพาะปลาที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อน้ำซุป ตามด้วยหน่อไม้ต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และซีอิ๊วขาว
4. ผสมแป้งมันสำปะหลังกับแป้งข้าวโพดอย่างละเท่าๆกันละลายในน้ำ แล้วเทลงในหม้อเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น แล้วจึงใส่ไข่นกกระทาต้ม
5. รับประทานคู่กับเส้นหมี่ซั้วขาวลวก
#HighZoneKitchen
#ครัวชั้นสูง