Special EP.13 : กระเพาะปลาน้ำแดง สูตรภัตตาคาร - Braised Fish Maw in Red Gravy l กินได้อร่อยด้วย 

แจกสูตรกระเพาะปลาน้ำแดง สูตรภัตตาคาร พร้อมเทคนิคเตรียมกระเพาะปลาให้หอมอร่อย ไร้คาว ไร้น้ำมัน และเคล็ดลับน้ำซุปหอมกลมกล่อม สีสวย ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน แต่อร่อยไม่แพ้เหลาแน่นอน
ส่วนผสม - สูตรสำหรับ 10-12 เสิร์ฟ
- กระเพาะปลา 200 กรัม
- แป้งสาลี (ตอนล้างกระเพาะปลา)
- ขิง 150 กรัม
- ต้นหอม 100 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 40 กรัม
- เนื้อปูนึ่ง 200 กรัม
- เห็นหอมแห้ง(แช่น้ำ) 10 ดอก
- คิคโคแมน ฮอน สึยุ ชิโร ดาชิ 15 ช้อนโต๊ะ
- คิคโคแมน โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 5 ลิตร
- แป้งมันฮ่องกง 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ(ผสมแป้ง) 200 กรัม
-------------------------------------------
ingredient/recipe - Braised Fish Maw in Red Gravy
- 200 g. fish maw
- wheat flour
- 150 g. ginger
- 100 g. spring onions
- 40 g. garlic
- 1 tbsp. pepper
- 40 g. coriander root
- 200 g. steamed crab meat
- 10 dried shiitake mushrooms (soaked in water)
- 15 tbsp. Kikkoman Hon Tsuyu Shiro Dashi
- 4 tbsp. Kikkoman soy sauce
- 1/2 tbsp. salt
- 1/2 tbsp. sugar
- 2 tbsp. Chinese cooking Wines
- 5 liters of water
- 8 tbsp. tapioca flour
- 200 g. water (mixed with flour)
-------------------------------------------
╔═══════════╗
สมัครเป็นสมาชิกของช่องนี้เพื่อเป็นการช่วยสนับสนุน และเป็นกำลังใจในการทำคลิปต่อๆ ไปครับ
/ @gindaiaroiduay
╚═══════════╝
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-------------------------------------------
#กระเพาะปลาน้ำแดง
#สูตรกระเพาะปลา
#วิธีล้างกระเพาะปลา