"บอกลาอาหารเยี่ยมคนป่วยแบบจำเจ แล้วมาเทแกงส้มดอกแคให้กินกันดีกว่า
เตรียมเครื่องแกงให้พร้อม แต่ไม่ต้องพกครกมาด้วย เพราะ EP. นี้ป้าป้อมมีเคล็ดลับที่ใครหลายคนคาดไม่ถึงแน่นอน"
ติดตาม facebook page ได้ที่ : / highzonekitchen
แกงส้มดอกแค
เครื่องแกง
กระชาย ½ ถ้วย
หอมแดง ¾ ถ้วย
กระเทียม ¼ ถ้วย
ข่า 1/1/2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
เนื้อปลาต้ม ½ ถ้วย
น้ำ 5 ถ้วย
เครื่องปรุง
น้ำปลา ¼ ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1/3 ถ้วย
น้ำมะขาม (จาก มะขาวเปียก 200 กรัม น้ำ 1 ถ้วย) ½ ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา
กุ้ง 10 ตัว
ดอกแค 3 กรัม
วิธีทำ
1 ตำหรือบดเครื่องแกง จนละเอียด
2 เติมเนื้อปลาลงไป ตำหรือบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3 นำเครื่องแกงที่ผสมไว้ ละลายรวมกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดปรุงรส และใส่กุ้ง
4 เมื่อเดือดอีกครั้งใส่ดอกแคลงไฟ
5 สุดท้าย เพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะนาว
#ครัวชั้นสูง
#HighZoneKitchen
8 апр 2020
