ช่อม่วงไส้หมู | หมีมีหม้อ 

#หมีมีหม้อ #ช่อม่วงไส้หมู #แจกสูตร
ʕ ˵• ₒ •˵ ʔ-「ช่อม่วง」
นับวันขนมไทยโบราณเริ่มสาบสูญ...พี่หมีอยากให้เพื่อนๆ
ได้รู้จักกับขนมชนิดนี้
«ช่อม่วง» ขนมไทยชาววัง ที่สมัยนี้หาทานได้ยากมากๆ
และน้องๆหนูๆรุ่นนี้คงไม่รู้จักกันแน่นอน
มารื้อฟื้นสูตรกันซะหน่อยพี่หมีบอกเลยว่าทำง่ายมากไม่
ยากเลยล่ะครับ
ตัวแป้งผสมกับสีธรรมชาติน้ำอัญชันผสมกับมะนาว
ส่วนไส้หมูก็เหมือนกับข้าวเกรียบปากหม้อสาคู่ไส้หมูเลย
เพียงแค่ค่อยๆบรรจงหนีบกลีบดอกไม้ให้สวยงามเอง
และนึ่งช่อม่วงให้สุก
เพื่อนๆก็จะได้ลิ้มรสขนมชนิดนี้กันแล้ว ขนมไทยอะ
อนุรักษ์กันไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานกันนะครับ💜💜💜
🐾🐻สูตรครับ
🐾ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 160 กรัม
กะทิ 240 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด 240 มิลลิลิตร
น้ำดอกอัญชันเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
🐾ส่วนผสมไส้หมู
หมูสับติดมัน 300 กรัม
หัวไชโป๊วหวาน(สับละเอียด) 1 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่ว(โขลกหยาบ) ½ ถ้วยตวง
สามเกลอ(โขลกละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง(สับละเอียด) ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
🐾วิธีทำ
1. นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวยายม่อมมาผสมให้เข้ากัน
ในกระทะทองเหลือง ใส่น้ำสะอาดลงไปนวดประมาน
5 นาที
2. ผสมน้ำอัญชันกับน้ำมะนาว(น้ำมะนาวจะไปทำปฏิกิริยา
กับน้ำอัญชันทำให้อัญชันเป็นสีม่วง) นำไปใส่ในแป้งตาม
ด้วยกะทิ และน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
3. นำไปตั้งไปกลาง กวนจนแป้งเกือบสุก (สังเกตจากแตะ
ที่แป้งแล้วแป้งไม่ติดมือถือว่าใช้ได้) ปิดไฟพักให้เย็น
4. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันจนร้อน ตามด้วยสามเกลอ
และหอมแดงลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับผัดให้หมูสุก
5. ใส่ไชโป๊วสับ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลาย
ใส่ถั่วลิสงลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็น
6. เมื่อทิ้งให้ตัวไส้เย็น นำมาปั้นเป็นก้อนกลม นำตัวแป้ง
มาห่อให้มิดตัวไส้ ใช้ที่หนีบจับเป็นกลีบดอกไม้ให้สวยงาม
7. นำช่อม่วงไปนึ่งในน้ำเดือด(ไฟกลาง) นึ่งประมาน 5 นาที
(ก่อนนึ่งฉีดน้ำพรมให้ทั่วขนมเพื่อไม่ให้แห้ง)
8. เมื่อช่อม่วงสุกแล้วนำไปจัดเรียงใส่จาน โรย
กระเทียมเจียว ทานคู่ผักกาดหอม ผักชีและพริกขี้หนูสวน
...ติดตามพี่หมีช่องทางอื่นๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ...
🍚 Line@ : bit.ly/Line_Mheememhor
🍲 Instagram : bit.ly/IG_Mheememhor
🍳 RU-vid chanel : bit.ly/RU-vidr-Mhee
เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
🔪 เข้าครัวกับพี่หมี : bit.ly/FB_Group01
💸 พี่หมีชี้ทางรวย : bit.ly/FB_Group02
#หมีมีหม้อ