ผงชูรส อันตรายหรือไม่ 

ผงชูรส อันตรายหรือไม่ สวัสดีครับ วันนี้ผมจะมาเล่าเกี่ยวข้อวกับเรื่องของผงชูรสนะครับ ว่าผงชูรสมันคืออะไรกันแน่นะครับ มันมีที่มาอย่างไร มันมีข้อดีข้อเสียอย่างไรบ้าง และเรากินได้วันละแค่ไหนนะครับ พบกับผมนะครับ นายแพทย์ธนีย์ ธนียวันนะครับ เป็นอาจารย์แพทย์อยู่ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา เชี่ยวชาญโรคปอด การปลูกถ่ายปอด และวิกฤตบำบัดนะครับ ผงชูรสนั้นมันก็อยู่คู่กับประเทศชาติเรามาช้านานมากแล้วนะครับ แล้วก็ส่วนใหญ่เนี่ยเราก็แน่ใจได้เลยครับว่าผงชูรสเนี่ยมันมีกิตติศัพท์ทั้งดีและไม่ดีนะครับ ก็แน่นอนเราใช้ผงชูรสเพระชื่อมันบอกว่ามันชูรส หมายความว่าทำให้อาหารเนี่ยมันมีรสชาติที่เด่นมากขึ้นแล้วก็อร่อยมากขึ้นทั้งๆที่เราอาจจะไม่ต้องปรุงมันมากนะครับ

🔴สรุปว่า การทานผงชูรสนั้นปลอดภัย ทานในปริมาณมากก็ได้ ไม่ได้มีการจำกัดปริมาณว่า ต้องทานไม่เกินเท่าไหร่ แต่อย่างไรก็ตาม การทานอาหารที่ปรุงแต่งรสชาติให้น้อยๆ ถือว่าดีที่สุด เพราะยังมีเครื่องปรุงรสอีกหลายอย่างนอกเหนือจาก ผงชูรส ไม่ว่าจะเป็นซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผงปรุงรส ▪องค์การอาหารและยาทั้งไทยและอเมริกา (และประเทศอื่นๆ) ยังระบุว่า ผงชูรสปลอดภัย ผงชูรสไม่อันตราย ใช้กันมาเป็นร้อยปี ▪ยกเว้น คนที่ไวต่อโซเดียมมากๆ เช่น คนไข้โรคไต ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ต้องจำกัดปริมาณค่ะ

สวัสดีค่ะอาจารย์แพทย์🙏คุณหมอแทน😍วันนี้มาคุยให้ความรู้เรื่องผงชูรส คืออะไรมีความสงสัยมานานตามที่เคยได้ยินว่าผงชูรสเป็นอันตรายกินแล้วเป็นมะเร็งอายุสั้น ผมร่วงเป็นหมั้น อันนี้จำได้แม่นเหมือนคำพูดต่อๆกันมา วันนี้คุณหมอมาให้ความรู้ความจริงอันเป็นความรู้ใหม่จากคุณหมอมาบอกว่าผงชูรสคืออะไร เป็นสารประกอบอะไร ทำมาจากอะไร มีโทษ และประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไร 💥ผงชูรส ชื่อนี้คือชูรสชาดอาหารให้อร่อยขึ้น ทำมาจากธรรมชาติ เช่นมันสำปะหลัง สาหร่าย ในผงชูรส มีส่วนผสมของโซเดียม และส่ารกูลตาเมทมีสารกูลตาเมทเป็นกรดอะมิโนสารกระตุ้นสื่อประสาท ทุกส่วนของร่างกายเรียกชื่อว่าโมโนโซเดียมกูลตาเมท(โซเดียม+กรดอะมิโน)ทำจากอ้อยมันสำประหลัง มาย่อยให้ละเอียดโดยเอ็นไซค์ และทำให้เป็นกลางตกผลึกเป็นเม็ดอย่างที่เราเห็น ทำมาจากธรรมชาติ นั่นบางคนไวมากๆจะหิวน้ำ ขาดน้ำรักษาโดยให้น้ำเกลือนอนพักก็รอเวลาหาย2-3ช.มเมื่อใจสั่นเมื่อกินผงชูรสเป็นปฎิกริยาตอบสนองต่อผงชูรส ไม่ใช่แพ้ผงชูรส กูลตาเมทเป็นสารสื่อประสาทจึงมีการเกี่ยวข้องการกระตุ้นให้เกิดอาการดังกล่าวมีโซเดียมกินมากๆแล้วจะทำให้หิวน้ำมากอาจจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนแน่นหายใจไม่ได้ อาการผิวแดงขึ้นมา มีอาการน้ำท่วมปอด มีความดันโลหิตสูงขึ้น ผงชูรสเป็นกูลตาเมท กูลตาเมทเป็นกรดอะมิโน ที่มีอยู่ในร่างกายเราอยู่แล้ว จึงไม่อันตรายา คนเป็นโรคไต หัวใจ ความดัน ไม่ควรกินโซเดียม หรือเกลือมากอาจทำให้โรคกำเริบอันตราย ในซอสปรุงรสและอาหารขายตามร้านมีการปรุงมากจึงควรทำอาหารทานเองที่บ้าน ผงชูรสมีข้อเสียคือมีโซเดียมอยู่ ใส่ในอาหารมาก จึงทำให้คนที่โรคกำเริบ ไตขับน้ำไม่ได้น้ำท่วมปอด โรคหัวใจกินมากอาจหัวใจวายได้ คนไวต่อเกลือกินมากเกิดน้ำท่วมปอดได้ กูลตาเมทเป็นกรดอะมีโน บางคนมีที่ไปฉีดสารกูลต้าไทโอน ฉีดให้ผิวขาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือกินมีสารให้เราขาว ไม่ควรกินผงชูรสเพื่อให้ขาว FDAของอเมริกาให้เกรดGRAS(ปลอดภัย)คือบอกว่ากินเท่าไหร่นั่นคือไม่อันตรายต่อร่างกายเรามีกูลตาเมทอยู่แล้วเราต้องคุมเองคนเป็นไต ความดัน หัวใจ ไม่ควรกินอาจทำให้กำเริบได้ขอบคุณค่ะคุณหมอ🙏👍❤️

ผงชูรส อันตรายหรือไม่📙📗📘📓 📙สรุป : ผงชูรสนี้มันก็มีชื่อทางเคมีว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนตัว หนึ่ง ของร่างกายมีฤทธิ์ในการกระตุ้นเส้นประสาทเป็นสารสื่อประสาทตัว หนึ่ง ในการกระตุ้นถ้าเกิดว่าที่มาของมันก็คือมาจากพวกอ้อยมันสำปะหลังสาหร่ายอะไรพวกเนี้ยที่ถูกเอนไซม์ย่อยจนกระทั่งมาเป็นน้ำตาลกลูโคสหลังจากนั้นก็มีการหมักด้วยจุลินทรีย์แล้วสุดท้ายก็กลายเป็นสิ่งที่เราตกผลึกออกมาแล้วกลายเป็นผงชูรสไม่มีการจำกัดปริมาณว่าใส่เข้าไปเท่าไหร่กินเยอะก็ไม่ได้มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษ ยกเว้นคนที่ไวต่อโซเดียมมากๆเช่นคนไข้โรคไตความดันสูงหรือมีหัวใจวายพวกนี้ควรจะต้องงดโซเดียมรวมทั้งผงชูรสด้วยเช่นกันตรงนี้สำคัญ ส่วนประโยชน์ของมันทุกคนก็คงจะรู้อยู่แล้วว่ากินเข้าไปแล้วมันอาจจะอร่อยเพิ่มขึ้นแล้วก็ในคนที่อาจจะไม่ค่อยอยากอาหารคนอายุเยอะๆไม่อยากอาหารบ้างทีใส่ผงชูรสเข้าไปให้เค้านิดนึงก็ยังดีเขาอาจจะรู้สึกอร่อยเพิ่มขึ้นก็ได้ดังนั้นอาจจะเป็นตัวช่วยเรา แล้วผลเสียของมันก็ไม่ใช่มีถ้าผมร่วงเป็นมะเร็งพวกเนี้ยไม่เกิดไม่เกิดแน่ๆแต่สิ่งที่จะเกิดขึ้นได้ก็คือถ้าเรากินเยอะเกินก็มีโรคไตโรคความดันโรคน้ำท่วมปอดโรคหัวใจพวกนี้มันกำเริบได้แต่สิ่งที่ต้องรู้ คนที่มันไวมากจริงๆก็จะเกิดอาการอย่างที่เล่าไปตั้งแต่ตอนแรกไม่ต้องทำอะไรเป็นพิเศษให้กินน้ำธรรมดาถ้ามาถึงโรงพยาบาลก็จะให้น้ำเกลือเฉยๆแต่ถ้าคนไหนที่มีแน่นหน้าอกมากก็แนะนำว่ามาโรงพยาบาลดีกว่าเพราะว่าเราต้องแน่ใจก่อนว่า ไม่ใช่โรคหัวใจ ไม่ใช่โรคปอดหรือ ไม่ใช่โรคอะไรที่อันตรายอย่างอื่น หวังว่าจะมาไขข้อข้องใจเกี่ยวข้องกับผงชูรสนี้ให้ทุกคนฟังนะได้ยินมาตั้งแต่เด็กแล้วว่าผมร่วงเป็นงั้นเป็นงี้ทำไมแล้วมีอาการขึ้นมาได้บางคนอาการพวกนั้นที่เกิดจากผงชูรสมันเกิดขึ้นจากอะไร 💁🏻หายข้องใจ วันนี้ชัดเจนอีกหนึ่งความรู้ที่ถูกต้อง ได้ยินแต่เด็กเหมือนกันค่ะว่ากินแล้วผมร่วงค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🐰🐰

กินต่อแบบสบายใจมากขึ้นเลย คลิปนี้มีคนเอาไปลงในทวิทเตอร์ด้วยนะคะ เป็นพี่หมอคนดังเลย ดีใจที่มีคนเข้ามาฟังเยอะ จะได้กระจายข้อมูลที่ถูกต้อง 😊

ขอแสดงความยินดึค่ะ ยอดผู้ติดตาม 4.04 แสนคนค่ะ สถานีต่อไป 4.05 แสนคนแล้วค่ะ คุณหมอทำงานหนัก อย่าลืมพักผ่อนมากๆนะคะ ขอให้มีความสุขกับโรซี่ค่ะแด๊ดแทน 🌻🧡🌻

มันชอบมีหมอหลายๆคน เอาผลเสียที่ว่ามีต่อระบบประสาท (ต่อคนแค่บางกลุ่มด้วย) ขยายไปว่าทำลายระบบประสาท ห้ามกินเด็ดขาดดดดด อันนี้ไม่รู้ว่าทำไมเขาขยายความไปให้น่ากลัวขนาดนั้นน่ะครับ เหมือนจะบ่งบอกว่า ถ้าอยากรักษาสุขภาพห้ามกินผงชูรสเด็ดขาดเลยครับ

อาหารเกือบทุกชนิด..ขนมกรุบกรอบมีผงชูรสใส่ค่ะ..บางทีต้องทานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้..และบางคนแพ้ผงชูรสแพ้มากแพ้น้อยต่างกัน..ก็มีผล..ส่วนโทษอื่นๆของผงชูรสต้องลองฟังคุณหมอค่ะ ...🐯🦝😁

ส่วนมากจะทำกับข้าวกินเอง ใช่เกลือเม็ดและน้ำตาลปรุงรสชาติเลี่ยงซ้อสและผงชูรส มีบางครั้งทานข้าวนอกบ้านบ้างก็ทำใจ เพราะต้องคุมความดันและเบาหวานโดยไม่ใด้กินยา

ทำอาหารเองไม่ใส่พวกผงปรุงรสค่ะ แต่พอไปซื้อกิน รู้สึกว่าคอแห้งหิวน้ำบ่อยๆ ถ้าเลี่ยงได้ก็ไม่ซื้ออาหารนอกบ้านกินทำเองดีที่สุดค่ะ

รบกวนสอบถามคุณหมอเรื่องเกลือหน่อยครับ อย่างพวกเกลือชมพู เกลือดำ ในมุมมองของคุณหมอว่าเป็นอย่างไร มันดีจริงๆ มีสรรพคุณป้องกันโรคนู่นนี่อย่างที่อ้างๆกันมาตามเน็ตรึเปล่า มีประโยชน์-โทษมากน้อยแค่ไหน เพราะข้อมูลบางแหล่งก็ว่ามีประโยชน์ เอามาผสมน้ำดื่มกินได้ แต่บางคนก็ว่าไม่ต่างจากเกลือธรรมดา ขออนุญาตรบกวนคุณหมอด้วยครับ ขอบคุณครับ

ขอบคุณคุณหมอ ก็แล้วแต่ใครชอบหรือไม่ชอบบวกมีอาการหลังกินหรือไหม้ ดิฉันกินแล้วหายใจไม่ออก หนักหน้าอก ปากแห้ง ต้องกินนำ้เยอะๆ สำหรับแฟนข้อมือข้อเท้าบวมเดินไม่ได้ 2-3 วันต้องกินนำ้มะพร้าวเยอะเพื่อละลายไวขึ้น ไม่ค่อยไปกินร้านอาหารมากโดยเฉพาะร้านเวียด ร้านลาวเขาใส่เยอะมาก หลังกินเกือบเดินออกจากร้านไม่ได้ต้องเวลานิดหน่อย ใจสั่นมาก เลยงดเลย

มีโรคความดันสูงครับ แถมเป็นคนไวต่อผงชูรสมากๆ รู้สึกเหมือนโชคร้ายเลยครับ แทบจะทานอาหารข้างนอกไม่ได้เลย ต้องทำอาหารเองอย่างเดียว ไปต่างประเทศอยากไปทานอาหารอร่อยๆของเขา ก็ทานไม่ได้ครับ T-T

กินอาหารนอกบ้านทีไรไวต่อชูรสกระตุ้นระบบประสาท ปวดหัวต้องกินยาไมเกรนทุกครั้งค่ะ

ยินดีกับ Doctor Tanny นะคะ ผงชูรสออกรสกันอยู่ดีๆ 404K Sub ซะแล้ว 🎉🎉🎉 จุดพลุกันถี่ๆค่ะ ป.ล. Sound ดีจัง เสียงทุ้มๆกำลังเหมาะฟังไม่บาดหู แต่ทุกคำ ทุกเสียง ชัดเจนค่ะ

อยากถามความเห็นของหมอเรื่องสารแทนน้ำตาลชื่อ erythritol มีงานวิจัยของ cleveland clinic ว่าโยง (correlate) กับโรคหลอดเลือด โยงกับการเกิดการจับตัวของเกล็ดเลือดมากกว่าปกติ ปล.สารนี้มักใช้ในพวกอาหารลดน้ำหนัก เช่น slim fast

ขอบคุณความรู้ดีๆจากคุณหมอมากค่ะ สงสัยมานานแต่ไม่มีใครให้ความกระจ่างได้เท่านี้ซักที ตอนนี้อาศัยอยู่ที่ญี่ปุ่นค่ะ ครอบครัวสามีเป็นคนญี่ปุ่นแท้ๆเค้าก็ทานผงชูรสกันนะคะ อย่างพ่อสามีแกชอบกินแตงกวาดองจิ้มผงชูรสเลยค่ะ😁เคยถามเค้าว่าไม่กลัวอันตรายจากผงชูรสเหรอ เค้าก็บอกว่ามันไม่ได้อันตรายนะ แต่คนไทยอย่างเราก็แอบกังวลไม่ได้ ต้องขอบคุณคุณหมอมากนะคะที่มาไขข้อสงสัยให้ต่อไปจะได้กินต่อได้อย่างสบายใจ อิอิ

ผักไชยาใช้แทนผงชูรสใด้นะคะ สูตรใบไชยา หม้ออบลมร้อน ครก ตะแกรง งาดำ งาขาวสาหร่าย กระปุกเล็กๆ วิธีทำ ใบไชยาล้างน้ำแล้วเคล้าดอกเกลือทิ้งใว้30นาที 2 เมื่อใบไชยาอ่อนตัวลงใช้มือขยำแรงๆฉีกใบให้เล็กลงรีดน้ำออกให้ใด้มากที่สุด 3คลี่ผักไชยาที่ไล่น้ำแล้วไปอบ หม้ออบลมร้อนไล่ความชื้นจนแห้งกรอบ4ใบไชยาที่แห้งแล้วมาบดเป็นผงความหยาบละเอียดแล้วแต่เราเลยค่ะแล้วร่อนผ่านตะแกรงจะได้ผงไชยา 5ใส่งาดำงาขาวสาหร่ายตามใจเราเพิ่มรสชาติจะใส่พริกป่นก็ใด้เอาใว้โรยข้าวทานใด้แต่ถ้าปรุงอาหารก็ตัดพริกป่นออก ทำเสร็จก็ใส่กระปุกหรือขวดเล็กๆที่เราหาใด้นะค่ะ ปล.ลองทำดูกันนะคะวันนี้คลิปนี้ชิลๆๆฟังสบายๆๆเหมือนฟังเพลงเพราะที่มีประโยชน์เลยจ้า

ผมกินปริมาณน้องไม่เกิดอาการแต่ ถ้าอาหารร้านไหนใส่ปริมาณมากอาการผมออกเลย คือคอแห้ง แน่นหน้าอก หน้าชาๆ ปวดเมื่อยตามตัว แต่บางครั้งก็จะมีอาการปวดกัวร่วมด้วยตอนแรกที่เป็นไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายแต่จำได้ว่าเมนูที่กินก่อนเกิดอาการคือส้มตำ วันต่อมากินอีกแต่วันนี้ดูแม่ค้าปรุงคือใส่ผงชูรสครึ่งทัพพี พอกินอาการออกอีก วันที่3กินอีกแต่รองสั่งไม่ใส่ดูคือกินแล้วไม่เป็นอะไร ตั้งแต่นั้นมาข้าวแกงร้านไหนใส่เยอะอาการนี้จะออกทันทีหลังกินเสร็จ 15-20 นาที

เอาผงชูรส ผสมน้ำซาวข้าว ใส่ต้นไม้ งามดี😊

ก็เคยคิดนะคะว่าผงชูรสทำมาจากแป้งมันสำปะหลังก็ไม่น่าอันตรายถึงชีวิต เพียงแต่เราใช้แต่น้อยก็เพิ่มความอร่อยแล้ว มาฟังคุณหมอพูดก็สบายใจหน่อยค่ะ

คุณแม่ของหนูไวต่อผงชูรสมากค่ะ ทานอาหารนอกบ้าน จะปวดตลอด จึงไม่ค่อยจะทานอาหารนอกบ้านสักเท่าไหรค่ะ เน้นทำเอง ทานเองที่บ้าน โน ผงชูรส รสมือล้วนๆ อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็ยากที่จะหลีกเลี่ยงค่ะ ขอบคุณที่คุณหมอมาอธิบายให้เข้าใจมากขึ้นนะคะ ทำให้ได้ข้อมูลเรื่อง ผงชูรส เยอะเลยค่ะ (ปล. ตรวจข้อสอบนักเรียนพลางๆ ฟังคลิปคุณหมอพลางๆ แก้ง่วงนะคะ แถมได้ความรู้เพียบ แต่ตอนนี้ไม่ไหวแล้วค่ะ ตาจะปิดแล้วค่ะ 😪😅😄ไว้ค่อยทยอยดูคลิปคุณหมอเรื่อยๆนะคะ)

ที่ผมเข้าใจนะครับจากการศึกษา อาหารบางชนิดจะมีกลูตาเมทสูงต่อน้ำหนัก กลูตาเมทมีรสชาติปะแล่มๆทำให้รสชาติกลมกล่อม เช่นมันต่างๆ ข้าว สาหร่าย การนำข้าวสารมาต้มไปนานๆเคี่ยวนานๆก็สามารถดึงกลูตาเมทออกมาได้เช่นกัน ซดแค่น้ำต้มข้าวก็รู้สึกกลมกล่อมละ หัวไชเท้า ก็เช่นกันต้มในน้ำนานๆน้ำซุปจะกลมกล่อมเช่นกัน ยิ่งเคี่ยวยิ่งสกัดได้มาก ดังนั้นเขาจึงใช้มันบางชนิดซึ่งปลูกได้ผลผลิตมากและราคาถูกหาง่าย มาต้มหรือหมักเพื่อสกัดกลูตาเมทออกมาก็เท่านั้นเอง....แต่ แต่มันต้องตกผลึกให้เป็นเม็ดๆจะได้ใช้งานได้ง่าย เขาจึงนิยมตกผลึกด้วย "โซเดียม" และเช่นกัน อย่างที่กล่าวมามันราคาถูกมีเยอะและหาง่ายด้วย เป็นไปได้ คนใส่ชูรสมากไปจึงได้รับโซเดียมมากไปเป็นเงาตามตัว คนที่ใช้ชูรสผสมอาหารคงเนื่องจากเหตุผลเดียวคือ ลดเวลาเคี่ยวลงนั่นเอง แถมเอาไปใช้ง่ายหลายเมนูต้มผัดแกงทอดยำฯลฯ... นอกจาก กลูตาเมท ยังมีอีกสองตัวเท่าที่เห็นข้างขวดซอสปรุงรสต่างๆ คำพูดที่ว่าคนบางคนไม่ทานผงชูรสนั้นย้อมไม่จริง ตราบใดอาหารที่อร่อยๆกลมกล่อมมันมีกลูตาเมทในตัวอยู่แล้วนั่นเอง..... ผงชูรสก็เหมือนเกลือและน้ำตาล ไม่ใช่สารพิษ และไม่ควรกินเยอะ นั่นเอง!

ขอบคุณค่ะตอนแรกแอบเข้าใจว่ากินผงชูรสแล้วผมร่วง เข้าใจแล้วค่ะคุณหมอ

ผู้เชี่ยวชาญออกมาให้ความรู้ก็ดีครับ เคยเถียงกับพวกแอนตี้ผงชูรส เจอท้าถ้าไม่อันตรายให้กินผงชูรสทั้งถุง เลยสวนกลับไปว่า งั้นกินน้ำปลาทั้งขวด และกินน้ำตาลทั้งถุงให้ดูก่อนดิ อีกฝั่งเงียบเป็นเป่าสากเลย😅

คงเคยได้ยินหรือบ้างก็สัมผัสมากับตัวเองว่ากินผงชูรสหรือกินเค็มมาก ๆ แล้วคอแห้ง อยากกินน้ำตามเยอะ ๆ นั่นก็เพราะว่า โซเดียมจากผงชูรสและเกลือ (จากผงปรุงรสต่าง ๆ) กินเข้าไปแล้วจะทำให้เลือดมีความเข้มข้นมากขึ้น ทำให้เราต้องการน้ำมาปรับสมดุลตามกระบวนการของร่างกายมากกว่าปกติ ดังนั้นเราจึงรู้สึกกระหายน้ำมากขึ้น

ที่บ้านห่อละ10 บาทใช้เป็นเดือนค่ะใส่ปริมาณพอเหมาะสำคัญคือใส่ใจมากในการปรุงอาหารจ้า อย่าใส่ขาดสตินะคะ สบายใจแล้วค่ะขอบคุณนะคะ

ขอบคุณ​สำหรับความรู้ที่ถูกต้องค่ะคุณ​หมอต่อไปนี้จะไม่วิตกกังวล​เกี่ยวกับ​ผงชูรสอีกต่อไปค่ะ 😃🥰

ขนมถุงๆ มีผงชูรส เด็กๆชอบกินทุกวันเลยค่ะ มาม่าดิบใส่ผงปรุงก็ชอบกินค่ะ กินแล้วไม่มีอาการอะไรเลยค่ะมีแต่อาการอร่อย นึกถึงขนมที่กินตอนเด็กเด็กแต่ละอย่าง…. เกี๊ยวทอดน้ำมันดำ ไส้กรอกเสียบไม้สีแดงๆ ขนมปังปิ้งโรยน้ำตาลทามาการีนสีส้มๆ โชคดีที่โตมาได้ค่ะ 😅😅

ตัวเองถ้ากินกับข้าวที่ใส่ผงชูรส อาการตัวเองคือตัวชาร้อนวูบวาบตามตัว มีอาการอาเจียนและคอแห้งค่ะ ทุกวันนี้ที่บ้านทำกับข้าวไม่ใส่ผงชูรสและเลี่ยงกินข้าวนอกบ้านค่ะ ขอขอบคุณหมอค่ะ

❤😊ทานมาก แสบคอ คอแห้ง หิวน้ำมาก😮

อยากกินเหมือนกันค่ะ แต่ร่างกายมันไวมาก กินที่ไรหิวน้ำทั้งวัน ปากแห้งปากลอก เพดานปากแดงชาเลย ก็เลยกลัวผงชูรส

สรุป โภชเน มัตตันยุตา บริโภคในปริมาณ ที่พอประมาณ ไม่มากและไม่น้อย อยู่ในความพอดี นั่นคือดีที่สุด❤❤❤ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆครับ

เป็นคนนึงที่ถ้ากินอาหารที่ใส่ผงชูรสเยอะจะหน้าชาและปวดหลังมากๆ จะปวดเป็นพิเศษเวลากินอาหารพวกน้ำแกง & ซุป ทรมานมาก แต่ทิ้งไว้ 1-2 ชม. อาการจะค่อยๆ หายไปเอง ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะพี่หมอ 🩷

เคยเห็นที่สปป.ลาวนิยมใส่กันเยอะมากใส่เป็นทัพพีเห็นแล้วกลัวเลยค่ะถึงไม่อันตรายก็ไม่กล้าใส่เยอะอยู่ดีส่วนใหญ่จะเลี่ยงซื้ออาหารสำเร็จหันมาทำกินเองค่ะ..ขอบคุณคุณหมอมากๆค่ะ

ขอบคุณครับ ให้ข้อมูลที่ดีมีประโยชน์แก่คน สร้างองค์ความรู้ให้คนไทย ได้กินได้อยู่อย่างถูกต้อง

ขอบคุณ คลิปนี้ มากค่ะ คุณหมอ บอกไม่มีโทษ แต่จริงๆ ที่อธิบายมาโทษเพียบ ถึงขั้น นอนให้น้ำเกลือ ที่ รพ.ส่วนตัวแพ้ กินเล็กน้อย พอทน แต่ถ้ามีในอาหาร มากๆ กินแล้ว ปากจะชา ตามคอด้านหลังจะชายุบยิบเหมือนมีคนเอาเกล็ดหิมะ มาโปรยใส่หลัง คอ หิวน้ำ ส่วนใหญ่ทำอาหารเอง

เครื่องปรุงจำพวกบะหมี่สำเร็จรูปนี่ก็ใช่ย่อย กินไปกินมาบ่อยๆ สักพักผมงี้แห้งอย่างกับไม้กวาด เห็นเด็กในซอยบ้านหลายคนชอบกินกันมากๆ ตอนแรกก็ปกติดี แต่พอไม่ได้เจอกันนานเจออีกทีทรงผมเหมือนอย่างกับผีหลอกมาเลย คนแถวนั้นเรียงแก๊งนี้ว่าบะหมี่เลิฟเวอร์ 555

ผมก้อเคยเป็นอาการแบบนี้ แต่ก้อกินมาแต่เด็กจนโต ก้อยังไม่เป็นอะไรครับ ตอนนี้ก้อยิ่งมีความหมั่นใจมากขื้นเมื่อได้ดูคุณหมอบอก

ขอแสดงความยินดีค่ะ ยอดผู้ติดตาม 4.05 แสนคนค่ะ สถานีต่อไป 4.06 แสนคนแล้วค่ะ เป็นช่องคุณภาพมากค่ะ ขอให้ได้ 1 ล้านซับสไครป์เบอร์ก่อนปีใหม่ค่ะ ลุ้นๆค่ะ พักผ่อนมากๆนะคะคุณหมอแทน 🌻🧡🌻

เคยถามคุณหมอ เรื่องผงชูรส MSG มาพักใหญ่แล้ว แต่ก่อนเคยเข้าใจว่า ผงชูรสมักจะใช้แต่กับอาหารจีน แต่เดี๋ยวนี้ ส้มตำ อาหารยอดฮิตแต่ละเจ้าต้องประเคนผงชูรสลงไป( เป็นกำ) กินแล้วจะน้ำท่วมปาก เอ๊ย น้ำท่วมปอด อิ อิ ขอบคุณค่ะ ว่าแล้วก็กินต่อไป เพราะเขาใส่ให้กินนนน ..... 11 มี ค 66 16.38 น.

ขอบคุณค่ะ เวลาสั่งอาหารไทยที่ร้าน ขอเค้าไม่เพิ่มMSG แต่พอไม่ใส่ เค้าจะปรุงเกลือหรือน้ำปลามาเค็มมากเลยค่ะ คงกลัวไม่อร่อย เลยต้องขอทั้งlow salt, no msg

คนทำงานอยู่ บ.ผู้ผลิตผงชูรส เวลาบอกใคร เขาก็จะทำหน้าเหมือนเราทำงานอยู่บริษัทขายสารพิษที่ทำร้ายคน 😅😅😅 ขอบพระคุณค่ะ คุณหมอ 🙏

ผมตำน้ำพริกปลาทู แล้วหยิบกระปุกเปิดฝาใส่ลงไป3ช้อนชากะว่าใส่มากก็อร่อยมาก พอตำไปได้สิบกว่าครั้ง สังเกตุเห็นเม็ดสีขาวกลมๆไม่เป็นแท่งยาวๆ ผมรีบ วางสากลง แล้วหยิบกระปุกขึ้นมาดู อ้าว!ฉิบหายล่ะนี่มันกระปุกน้ำตาลทรายขาวนี่หว่า หมดกันครกนี้ค่าปลาทู2ตัวสามสิบบาท กินไม่ได้เลย หวานไปรี้ดดดด สรุป ผงชูรสเป็นเหตุครับ

คุณหมอครับผมขออนุญาตเล่าประสบการณ์ไหนครับผมเป็นคนที่ ทานเมนูไหนที่ใส่ผงชูรสเยอะเยอะ อย่างเช่นส้มตำตามร้านอาหาร ผมจะมีอาการแน่นหน้าอก แสบร้อนตรงกลางหลังมาถึงท้ายทอย เลยจะเป็นทุกครั้งที่รับประทานอาหารที่ใส่ผงชูรสเยอะเยอะ อย่างที่คุณหมอพูดส่วนตัวผม ผมว่าน่าจะเกิดการเสียสมดุลย์ในร่างกาย ร่างกายของแต่ละคนไม่เหมือนกัน อาการที่เป็นเป็นอยู่ประมาณซักครึ่งชั่วโมงแล้วค่อยดีขึ้นตามรำดับ

คลิปวันนี้"ผงชูรสอันตรายหรือไม่" ขอบคุณอจ.หมอมากค่ะมาอธิบายเรื่องผงชูรสให้ฟัง เพราะเคยได้ยินเหมือนกันค่ะทานแล้วไม่ดี ผมร่วง แล้วก็มีบางคน เค้าจะบอกว่าแพ้ผงชูรสทานไม่ได้ ที่จริงเป็นเพราะผงชูรสกระตุ้นระบบประสาทนี่เอง ทำให้เกิดอาการไม่พึ่งประสงค์ได้แต่ไม่ใช่การแพ้ สำหรับคนเป็นโรคไต โรคหัวใจ โรคความดัน ก็ควรระวังในการทานค่ะ สำหรับตัวเองก็เคยค่ะมีทานอาหารร้านอาหารบางร้าน พอทานเสร็จหิวน้ำมากเลยค่ะ รู้เลยว่าร้านนี้ใส่ผงชูรสมากแน่ๆเลย😝 ต้องดื่มน้ำเปล่าตามเยอะๆเลยค่ะ😅☺️

สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณข้อมูลผงชูรส ที่บ้านไม่ใช้ผงชูรส แต่เลี่ยงไม่ได้กินกับข้าวนอกบ้านเป็นบางครั้งค่ะ ขอให้คุณหมอมีสุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะคร๊😊😍😍

ขอบคุณค่ะ แต่ไม่ค่อยคิดมากกับผงชูรสเท่าไหร่ เพราะกินมาตั้งแต่เด็กๆแล้ว เกิดมาก็เห็นแล้ว ถ้ามันไม่ดีคงไม่มีถึงทุกวันนี้ แค่เราแจ้งร้านต่างๆที่เราซื้อให้ใส่ได้แต่ไม่เยอะ ร้านไหนใส่เยอะลิ้นจะรู้สึกชาไม่อร่อยทันที

กิน​แล้ว​ชาลิ้น​อยู่​หลาย​ชั่วโมง​และ​ก็​คอแห้ง​คะใส่​นิด​หน่อย​ก็​พอ​ใด้​แต่​ถ้า​ใส่เป็น​ช้อนใม่​ใด้​เลย​

🙏ขอบคุณคุณหมอที่ให้ความรู้เรื่องผงชูรสค่ะ😊 นู๋ขออนุญาติเล่าขำๆนะคะ ต้นไม้ก็ชอบผงชูรสค่ะ ผสมน้ำราดลงไป เร่งดอกเร่งผลงามมากค่ะ😁

ขอบคุณคุณหมอมากๆ กินได้ ต้องการควบคลุมปริมาณ เอาพอมีรสบ้างพอ

ขอบคุณท่านอาจารย์หมอค่ะ เป็นความรู้ที่ดีมากๆค่ะ ที่บ้านก็ใช้ค่ะ แต่ทุกครั้งใช้อย่างระมัดระวังค่ะ ซื้อห่อละ 10 ใช้เดือนเป็น 2 เดือนค่ะ แต่เวลาไปทานอาหารข้างนอกมาจะรู้สึกกระหายน้ำมากๆเลย รู้เลยว่าเขาใส่ผงชูรสเยอะค่ะ กราบขอบคุณๆหมอมากๆค่ะ ขอให้คุณหมอจงมีแต่ความสุขและเจริญรุ่งเรืองยิ่งๆขึ้นไปมากๆในทุกๆด้านนะคะ

ผมคิดว่า ถ้าทำให้ร่างกายเสียสมดุล และ เกิดอาการไม่พึงประางค์ ก็อาจเรียกได้ว่า อันตรายไม่มาก ได้ไหมครับ ถ้าสร้างค่านิจมว่าปลอดภัย ไม่น่าจะดีนะครับ ถ้าทุกร้านใส่ผงกันหมด ร่างกายคนที่ไว ก็จะต้องทนทุกข์ กับอาการเจ็บป่วย ตลอด 24 ชั่วโมง

แตะ Like แล้วครับ. ขอเสริมครับ US FDA และ WHO ได้แจ้งข้อสรุปว่า ผมชูรส (MSG) ปลอดภัย มาได้สัก 10 ปีกว่าแล้ว. กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ มีชุดตรวจสำเร็จรูป สำหรับขายเพื่อตรวจผงชูรสปลอม และปน แต่ไม่มี --เท่าที่ทราบ-- ชุดตรวจสำเร็จรูปสำหรับตรวจ ผงชูรส จึงพอยืนยันได้อีกว่า ผงชูรสปลอมและปน คือสารอันตราย โดยผงชูรส ปลอดภัย. ปฏิกิริยาการตอบสนองของ หลายคนต่อผงชูรส คงเป็นปฏิกิริยาการตอบสนองต่อผงชูรสปลอมและปน. อาการแพ้ต่อผงชูรสปลอมและปน ตรงกับอาการที่คุณหมอบอกว่าเป็นปฏิกิริยาตอบสนองต่อผงชูรส. เชื่อว่าผงชูรสปลอมและปน ไม่ทำให้เกิดอาการต่อทุกคน ซึ่งขึ้นกับปริมาณที่บริโภคด้วย. ส่วนการกระหายน้ำ คงเกิดจากการใส่ผงชูรสมากเกินไป กว่าคำแนะนำจากผู้ผลิตที่ติดอยู่ที่บรรจุภัณฑ์ . เราทุกคนควรมีวิธีการสังเกต วิเคราะห์ สอบถามพูดคุย ว่าร้านใดมีการ ใช้ ผงชูรสปลอมและปน โดยเฉพาะร้านที่กินเป็นประจำ. 10 กว่าปีมาแล้วที่ผมเคยเห็น ผงชูรสอยู่ในบรรจุภัณฑ์เป็นกระสอบป่าน ซึ่งคงหนักเกินกว่า 50 กิโลกรัม. ผงชูรสแท้คงไม่บรรจุในกระสอบป่าน . ปัจจุบันนี้คงมีการใช้ผงชูรสปลอมและปนน้อยกว่าเมื่อ 10 ปีที่แล้วมาก. ผมเคยแชร์ข้อมูลประมาณนี้ผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์ค หวังว่าข้อมูลเป็นประโยชน์บ้างครับ

สวัสดีค่ะคุณหมอ คุณหมอตอบโจทย์ได้ตรงกับที่สงสัยมานานมากแล้ว ดีใจมากค่ะที่คุณหมอไขข้อข้องใจให้ได้เข้าใจถุกต้องค่ะ ,

ขอบคุณคุณหมอมากค่ะ ดิฉันทานผงชูรสแล้ว จะมีอาการปวดหัวมึนตึบ หน่วงตื้อๆบริเวณหัวคิ้ว เหมือนอาการไซนัส แต่ก่อนนึกว่าแพ้ แต่พอฟังคำอธิบายคุณหมอ มันคืออาการไวต่อสารนั้น ป้องกันตัวเองคือไม่ทานปริมานเยอะหรือไม่ทานเลย ถ้ามีอาการจะทำตามคำแนะนำคุณหมอค่ะให้ดื่มน้ำเยอะๆค่ะ

สวัสดีค่ะ คุณหมอแทน วันนี้ 11มี.ค.2023 หัวข้อเรื่องผงชูรสอันตรายหรือไม่ ป้าแวะมาทักทายค่ะคุณหมอ ผงชูรสใส่มากอร่อยมาก ใส่น้อยอร่อยน้อย ถ้าไม่ใส่เลยหมดกันเลยค่ะคุณหมอ หมดความอร่อยเลยป้าลองแล้ว แต่ถ้าไม่ใส่ผงชูรสเลยกับข้าวกับปลาจืดๆๆๆเลยค่ะคุณหมอ เพราะฉนั้นใส่ปริมาณที่พอเหมาะพอดีๆกว่ามั้ยค่ะ ขอโทษค่ะ🥰 ขอบคุณข้อมูลดีๆๆนะค่ะคุณหมอแทน สุขกาย สุขใจ สุขภาพแข็งแรงๆๆนะค่ะและน้องโรชี่ด้วยค่ะ 🙏🏼♥️♥️♥️🥰ค่ะ(ป้าทำงานต่อๆๆๆค่ะ)

สวัสดี​ค่ะ​อาจารย์​หมอ​ ขอบคุณ​นะคะ​สำหรับ​ข้อมูล​เรื่องผงชูรส​ค่ะ ที่บ้านไม่ทานผงชูรส​ค่ะ เคยไปทานอาหารนอกบ้านแล้วลืมบอกเค้าไปว่าไม่ใส่ชูรส เค้าใส่มาให้ทานๆแล้วหิวน้ำมากเหมือนที่อาจารย์​บอกเลยค่ะ ง่วงนอนด้วยค่ะ ขับรถกลับบ้านแทบไม่ไหวเลยค่ะ ขอบคุณ​มาก​ๆ​ค่ะ​อาจารย์​หมอ​

ขอบคุณอาจารย์หมอทึ่หาข้อมูลที่มีประโยชน์ และเคลียร์เข้าใจง่ายคลายข้อสงสัยได้เลย FC ค่ะ

สวัสดีค่ะอาจารย์หมอ ผงชูรสอันตรายหรือไม่ ผงชูรสเป็นสารที่ทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น มีชื่อทางเคมีว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต ประกอบด้วยโซเดียม(เกลือ) กรดอะมิโนกลูตาเมตเป็นสารที่ร่างกายนำไปสร้างโปรตีน ไม่ได้เป็นสารที่เป็นอันตรายต่อร่าง กายไม่ได้เป็นสารที่มาจากการสังเคราะห์ทำมาจากอ้อยสาหร่ายใส่เอ็นไซม์ให้มันย่อยกลายเป็นน้ำตาลใส่จุลินทรีย์หมักก็จะได้กลูตาเมตซึ่งเป็นกรดอะมิโนตัวหนึ่งคัดแยกทำให้ตกผลึกจะได้เป็นผงชูรส คนที่ไวจะหิวน้ำ ใจสั่นแน่นหน้าอก ตัวร้อนวูบวาบ ผิวแดง(blushing) หอบหืดกำเริบน้ำมูกไหลซึ่งไม่ใช่อาการแพ้แต่เป็นปฎิกิริยาตอบสนองต่อผงชูรสสารกลูตาเมตเป็นสารสื่อประสาทมีฤทธิ์กระตุ้นเส้นประสาททั้งหมดจึงคิดว่ามันไปทำให้เกิดอาการต่างๆขึ้นมาอาการอาจเกิดทันทีหรือออกอาการช้าต้องระวัง Generally recognized as safe สารเคมีที่มีการรับรองจากFDAว่าสามารถเติมลงไปในอาหารได้อย่างปลอดภัยเท่าที่จำเป็นยกเว้นคนที่เป็นโรคไตงดโดยเด็ดขาด ประโยชน์ทำให้อาหารอร่อยสำหรับคนที่ทานอาหารไม่ได้ไม่อร่อยเราอาจใส่ผงชูรสเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจะทำให้ทานอาหารได้มากขึ้น ดิฉันขอขอบพระคุณอาจารย์หมอเป็นอย่างสูงค่ะที่ให้ความรู้ ส่วนตัวทานข้าวนอกบ้านค่ะก็จะไม่ปรุงอะไรเพิ่มเติมแต่ก็คงหนีไม่พ้นค่ะเขาปรุงมาแล้วก็กลัวอยู่เพราะก็เคยได้ยินมาว่ากินผงชูรสไม่ดีต่างๆนาๆเหมือนกันค่ะ สบายใจแล้วค่ะ

ขอบคุณ ครับ ตั้งแต่เด็ก ก็ได้ยิน แต่เขาว่า ไม่ดีอย่าง นั้น ไม่ดีอย่างนี้ วันนี้ เข้วใจ แจ่มแจ้ง

ขอบคุณความรู้ดีๆมากค่ะคุณหมอจริงค่ะอาหารตามร้านอาหารทั่วไปชูรสเยอะมาก รู้สึกได้ทุกครั้งหลังทานอาหารนอกบ้านที่ใส่รสมากๆเกินไป หลังทาน30นาทีมีอาการเป็นผื่นร้อนตามตัวปวดจุกท้อง รอสักครึ่งชมก้อจะค่อยดีขึ้นหายเองค่ะ

ผงชูรส อาหารเอเชียโดยเฉพาะคนไทยใส่เยอะมากเห็นกับตา พริกซีฟู้ด1ขวดโหลใส่ชูรส32ช้อน น่ากลัว คนไทยกินชูรสจนชิน แพ้ไม่แพ้ไม่น่าจะรู้ทุกๆมื้อมีแต่ชูรส ส่วนตัวทำอาหารกินเองไม่ใส่ผงชูรส อาหารข้างนอกซื้อทานแค่ครั้งเดียว weekend ถ้าทานหลายมื้อจะรู้ทันทีเวลาสระผม ผมจะร่วงมากขึ้น แต่ที่ร้านอาหารจีน-ไทยในอเมริกาใส่ไม่มากเท่าในประเทศไทย ส่วนตัวกินรู้ค่ะ

ยังไงเวลากินก็จำกัดปริมาณอยู่ดี เพราะถ้าใส่มากเกินพอดี อาหารจะกลับเลี่ยนไปเลยจะไม่อร่อย คือมันเกินความอร่อย

ซื้อกับข้าว บางเจ้า กินเที่ยง บ่ายมา เป็นชาๆ เย็นๆ ประหลาด จากท้าทอย ขึ้นมา ที่หัวเลยค่ะ ต้องกินน้ำ เข้าไปแก้ไข หรือ กินส้ม 🍊 ถึงจะดีขึ้นค่ะ หลังๆ มาจะซื้อร้านที่เคยกินแล้วไม่เป็นอะไร กับ ตำส้มตำกินเอง วันเสาร์ อาทิตย์ค่ะ อยากกินมากน้อย เท่าไหร่ เห็นเอง ทำเอง กับตา ค่ะ บางคน ใส่ส้มตำเป็นทัพพี เลยค่ะ ตอนสั่งแม่ค้า ขอเพิ่ม 1 ทัพพี ค่ะ 🥹🥹

เคยกินส้มตำร้านนึง ตอนนั้นเป็นครั้งแรกค่ะ มีอาการหน้าชาๆมึนๆ ใจสั่น ปวดแขนขา ต้องนอนพักกินน้ำเยอะๆ และปัสสาวะออก ก็ดีขึ้นค่ะ

ขอบพระคุณ คุณหมอมากค่ะที่มาให้ความรู้เรื่องผงชูรส มีประโยชน์มากค่ะ จะกระหายน้ำมากเมื่อกินผงชูรสค่ะ

*GRAS -General Recognized As Safe* ขอบพระคุณค่ะคุณหมอ สมัยนี้อาหารสำเร็จรูปหลายยี่ห้อต้องการชูประเด็นว่าไม่ใช้/ไม่มี ผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมท แต่บางทีเราอ่านรายการส่วนผสมดีๆเราจะพบว่าเขาใส่ flavour enhancer อีกกลุ่มนึงคือ Disodium inosinate และ/หรือ disodium Guanylate (เขาย่อว่า I+G =I plus G นั่นเอง) ซึ่งก็เป็นกลุ่มของ Ribonucleotide น่ะเอง ว้าเป็นเคมีอีกแล้ว ไม่ชอบก็ไม่ต้องเลือกแล้วกันตามใจเลย สมัยโบราณ ที่ปู่ย่าตายายทวดเทียดทั้งหลายเขาไม่ใช้สารเสริมรสเคมีๆ เขาจะมีคำนึงพูดกัน คำว่า "รสมือ" มันคือการ กะๆ ส่วนผสมเปรี้ยวเค็มหวานตามธรรมขาตินี่แหละ ตามประสบการณ์ ตามเอกลักษณ์เฉพาะตระกูลเฉพาะบ้าน โดยคำนึงถึง ฤดูกาลที่เพาะปลูกส่วนผสมนั้นด้วย พริกหน้าไหนเผ็ด น้ำคาลปี๊บหน้าไหนหวาน ประสบการณ์จะสามารถ dose มันให้รสชาติคงที่ได้ อยากคงที่กว่านั้นก็ไม่ต้องปรุงสิ้นเรื่องไป ทำทีไรก็คงที ไปทางจืด แต่นั่นทำให้เราเล่นกับธรรมชาติของรสชาติได้ สำหรับเรา เมนูบางอย่างถ้าเราไม่ต้องการเกลือมากๆ เราจะใช้คึ้นช่ายมากหน่อยมันรู้สึกเค็มๆ (เมนูนั่นมันต้องเข้าได้หรือมีคึ้นช่ายอยู่ก่อนแล้วหนาาาาา 555)

ถึงอย่างไรก็เป็นโซเดียม ซึ่งไม่ควรบริโภคมากอยู่ดี ผู้ร้ายแพ็คคู่ เค็มจัดหวานจัด

คนอื่นอร่อยกินได้ปกติ แต่ตัวผมนี่ปวดบ่า ปวดหลัง แสบผิวยิบๆ … คือกินข้าวนอกบ้านลุ้นตลอดว่าจะเจอร้านไหนใส่เยอะไหม ออกอาการประมาณ 1 ชม หลังมื้อนั้น

สวัสดีค่ะคุณหมอขอบคุณมากๆนะคะมาให้ข้อมูลให้ความรู้ ส้มตำขาดเธอไม่ได้เลยค่ะ ถ้าไม่มีเธอหมดรสชาดเลย ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณ​อ.หมอแทนค่ะ​ ยังเคยคิดเลยว่าใครเป็นคนคิดผงชูรส​คนแรก​ ทำให้เพิ่มรสชาติอาหารให้ถูกปาก​ถูกลิ้นได้ขนาดนี้​ เก่งจริงๆ​ เคยไปทานร้านอาหารจีน​ ที่เยอรมัน​ แล้วคอแห้ง​ หิวน้ำมากๆๆเลยค่ะ​ ไม่เคยรู้มาก่อนว่าทานแล้วจะหิวน้ำขนาดนี้​ เคยแต่ได้ยินคนพูดกัน​ เป็นข้อดีมากเลยค่ะ​ เพราะปรกติจะไม่หิวน้ำและดื่มน้ำน้อยมาก555 ที่บ้านก็มีติดบ้าน​ แต่ใส่แค่​2-3เกล็ดเองค่ะ(คนเยอรมันเขาจะใส่พวกผงปรุงรส​ ที่เป็นขวดๆ​ เป็นผงชูรสเกล็ดๆสีขาวส่วนมากไม่รู้จักกัน​ เมืองไทยผงชูรสคงถูกมาก​ คนขายเลยใส่ไม่ยั้งเลยค่ะ​

ขอบคุณครับ ส่วนตัวเคยฟังหมอคนนึงพูดว่า มันก็เหมือนเรากินน้ำปลา เกลือ น้ำตาล หรืออะไรก็ได้ในปริมาณเยอะเกินไป ก็เป็นโทษต่อร่างกายทุกอย่าง ฉะนั้นกินได้ในปริมาณที่ปรกติ ไม่มากเกินไป ไม่เป็นอันตราย

ต้องขอขอบพระคุณมากๆเลยนะคะ/ที่ให้สาระความรู้ดีๆจนกระจ่างใสเลยค่ะ/ขอบคุณมากจริงๆ

ขอบคุณมากค่ะ สำหรับความรู้เพิ่มขึ้น ขอพระเจ้าทรงอวยพระพรคุณหมอนะคะ

สวัสดีค่ะอาจารย์แพทย์ แทน มากเลยค่ะ ข้องใจมานานแล้วค่ะเกี่ยวกับเรื่อง ผงชูรส วันนี้หายข้องใจฟังจาก อ.จ. สบายใจขึ้นเยอะเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🙏

ส่วนตัวไม่ค่อยระวังเรื่องผงชูรส ใส่ไม่เกินครึ่งช้อนชา คงใส่ได้ไม่เกินนี้ แต่ระวังคือน้ำตาลค่ะ น้ำตาลนี่อันตรายมากๆ

ผงนัวใช้แทนผงชูรส ตะไคร้1กก ใบเตย1กก รากหม่อน1กก ขิง 2กก ใบมะกรูด1กก พริกไทย0.5กก ขมิ้นชันพอประมาณ วิธีทำ นำทุกอย่างมาหั่นบางๆแล้วตากแดดให้แห้งสนิท2 นำวัตถุดิบแต่ละอย่างมาตำจนละเอียด(ตำที่ละอย่างนะค่ะ)3 เมื่อได้ส่วนผสมเป็นผงเล็กๆนำทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน 4เสร็จแล้วใส่ขวดโหล่ปิดให้มิดชิด ปล.ประมาณนี้จ้า

ขอบคุณมากค่ะ เป็นหนึ่งในข้อแนะนำ สำหรับคนไข้ความดันโลหิตสูง ให้ลดปริมาณลงค่ะ : HT : ลด เค็ม มัน ผงชูรส เครียด ✌

สวัสดีค่ะคุณหมอที่น่ารัก

สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากๆคะที่วันนี้มาพูดเรื่องผงชูรส อัตรายหรือไม ตาก็กินในชีวิตประจำวันบ่อยคะ ยิ่งส้มตำ แล้วทำอาหารทานเองก็ใส่ผงปรุงรสถ้าไม่ใส่เหมือนไม่อร่อยคะ😊 ตาขอให้คุณหมอมีความสุข สุขภาพแข็งแรงและปลอดภัยนะคะ.🙏😷🇹🇭❤️🌹

ฟังคุณหมอทุกครั้ง เคลียร์ทุกครั้งครับ ขอบคุณมากครับ

ขอบคุณค่ะ.สำหรับป้า..คือจะอวกคื่นใส้ ชาที่ลิ้น...ถ้าไม่มากก็พอทน..คงจะมองผงชูรสเป็นมิตรมากขึ้น..

ครอบครัวไม่ทานผงชูรสหลายสิบปีแล้วค่ะ ส่วนตัวทานและจะมึนๆ งงๆ ตรงหว่างคิ้วค่ะ

สวัสดีค่ะ ชอบที่คุณหมอตอบทุกปัญหา ขอให้คุณหมอเจริญในหน้าที่การงาน และมีคนติตามหลายๆล้านซับ สาธุ

ขอบคุณ คุณหมอมากๆค่ะ ขอให้คุณหมอมีแต่ความสุขความเจริญรุ่งเรืองๆค่ะ🙏

😊🌼🍃 คุณหมอแทนคะ เห็นโฆษณาในคลิปของคุณหมอแทน เกี่ยวกับการสวนล้างลำไส้ด้วยกาแฟหรือน้ำเปล่า คุณหมอแทนมีข้อมูลตรงนี้บ้างไหมคะ ขอบคุณมากนะคะ

ดีใจที่ใด้ฟังค่ะ ใด้ความกระจ่างที่อยากรู้จริงๆ 🙏

😊🌼🍃 สวัสดีค่ะ คุณหมอแทน 📚 ผงชูรสอันตรายหรือไม่ 🔺️10:03 "สิ่งที่มันไม่จริงเกี่ยวกับผงชูรสคืออะไรบ้าง เช่น ผมร่วง เป็นมะเร็ง เป็นหมัน อายุสั้น อันนี้ไม่ใช่มันไม่ได้เกิดจากผงชูรส มันมีผลข้างเคียงได้ในบางคน เช่น กินแล้วก็หิวน้ำมาก คลื่นไส้อาเจียน ท้องเสีย ปวดหัว ปวดเมื่อยตามร่างกาย หายใจไม่ออก มีอาการแน่นหน้าอก บางคนก็มีอาการ flushing ก็คือมีอาการผิวแดง ร้อนขึ้นมา อันนี้เป็นผลจากตัว โมโนโซเดียมกลูตาเมต ซึ่งมันเป็นสารที่กระตุ้นเส้นประสาทในร่างกายเราได้ ก็อาจจะเป็นในบางคนไม่ได้เป็นเยอะ" 🚩 คลิปนี้เป็นประโยชน์มากเลยค่ะ หลายคนได้ยินเรื่องผลเสียของการกินผงชูรสมาปากต่อปากและเชื่อว่ามันเป็นจริงตามนั้นโดยไม่ได้หาข้อมูลเพิ่มเติมอาจเพราะขาดความรู้ที่จะเข้าถึงแหล่งข้อมูลด้วยค่ะ ทั้งที่ผงชูรสมีอยู่เกือบจะทุกบ้านเลยนะคะ แม้จะไม่อยู่ในรูปซองผงชูรสให้เห็น แต่ก็ปนอยู่ในเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซอสผัด ไปเรียบร้อยแล้ว หนึ่งในหลายๆคนที่ว่าก็คือเราด้วยค่ะ ตอนเด็กๆไม่ชอบผงชูรสเลย กลัวหัวล้าน 😁 โตขึ้นมาหน่อยก็กลัวเป็นมะเร็ง ตอนนี้เหมือนจะลืมเรื่องผลเสียของผลชูรสไปบ้าง อีกอย่างคือเลี่ยงยากเพราะต้องซื้อกับข้าวนอกบ้านมาทานค่ะ พอได้ยินอย่างนี้ก็สบายใจขึ้นแต่ยังไงก็ตามพยายามทานให้น้อยลงค่ะเพราะไม่อยากได้รับผลข้างเคียงใดเลยๆค่ะ 🚩 เล่าขำๆนะคะ เคยดูคลิปแม่ค้าขายส้มตำในประเทศเพื่อนบ้านสาธิตวิธีการตำส้มตำในแบบของเค้า เห็นแล้วตกใจค่ะ ตำครกลงไปสามครั้งใส่ผงชูรสหนึ่งช้อนโต๊ะพูนๆ กว่าจะตำเสร็จจานนั้น น่าจะใส่ผงชูรสประมาณหนึ่งทัพพีค่ะ 😁 มีคนคอมเม้นท์ว่า "ก็ใส่ไปเลยหนึ่งทัพพีตั้งแต่แรก" 555 อันนี้เป็นตัวอย่างที่เคยเห็นค่ะ แต่ไม่ใช่ แม่ค้าทุกคนจะใส่ผงชูรสแบบนี้นะคะ แล้วจริงๆเรื่องอาหารเราสามารถบอกคนปรุงอาหารได้ค่ะว่าไม่ใส่ผงชูรสก็ได้ค่ะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ 🌹❤🌹

เป็นคนนึงที่กินอาหารที่มีผงชูรสแล้วปากแห้ง คอแห้ง หิวน้ำมากค่ะ ตั้งแต่หลังทาน

ขอบพระคุณค่าา🙏 กำลังนั่งกินมาม่า ฟังคลิปนี้ ช่างเหมาะซ่ะเหลือเกิน กินอย่างอร่อย และ สบายใจสุด

ขอบคุณน่ะสบายใจขึ้นเยอะค่ะ

ชอบช่องนี้ค่ะ ลงคลิปหลากหลายเรื่องมาก

คลิปนี้ไม่ค่อยเห็นด้วยสักเท่าไหร่นะคะ จากประสบการณ์ เห็นคนที่รับประทานผงชูรสหรือผงปรุงรส ส่วนใหญ่จะมีปัญหากระดูกบางกระดูกพรุนค่ะ และบางคนก็เป็นเบาหวาน ไต หลังจากรับประทานเป็นระยะเวลายาวนานค่ะ และตัวดิฉันเอง พอรับประทานเข้าไปจะ ปากแห้ง ตาแห้ง คอแห้ง รวมทั้งฟันก็ยังแห้งเลยค่ะ(เวลาแปรงฟันแล้ว เหมือนมีอะไรมาเกาะ) และผมร่วงค่ะ คนที่รู้จักส่วนใหญ่ก็จะเป็นเช่นนี้ค่ะ(จากการสังเกตุ ใช้เวลาประมาณ 30 ปีค่ะ) และช่วงที่โควิด-19 ระบาดหนักๆ ไม่ได้ซื้ออาหารนอกบ้านเป็นเวลาประมาณ 6 เดือนเต็ม ทำอาหารรับประทานเองทุกมื้อ ผมกลับแทบไม่ร่วงเลยค่ะ พอกลับมารับประทานอาหารนอกบ้าน ผมก็เริ่มกลับมาร่วงอีกค่ะ พอหยุดสักระยะ ผมกลับร่วงน้อยลงมากค่ะ โดยส่วนตัวคิดว่า ผงชูรส ไม่น่าจะเป็นผลดีต่อสุขภาพสักเท่าไรค่ะ เพื่อนๆ และกลุ่มรักษาสุขภาพ ช่วยกันสังเกตุ และมีความคิดเห็นตรงกันค่ะ ขออภัยที่เห็นต่างนะคะ😅

🌸ผงชูรส เป็นเครื่องปรุงรสที่บอกกันมาว่าไม่ดี แต่ก็ยังกินกันอยู่เพราะทำให้อาหารอร่อยขึ้น วันนี้อาจารย์หมอให้ความรู้ว่ากินผงชูรสไม่ได้อันตรายมากอย่างที่คิดกัน ทำให้เปลี่ยนความเชื่อไปเลยค่ะ ส่วนตัวไม่เคยได้ฟังความรู้เรื่องผงชูรสแบบนี้มาก่อนเลยค่ะ เป็นความรู้ใหม่ที่เยี่ยมมากค่ะ👍 ทานข้าวนอกบ้านก็คงเลี่ยงผงชูรสยากนะคะ แต่ช่วงที่ทำงานที่บ้านส่วนใหญ่ทำกับข้าวกินเอง ไม่เคยใส่ผงชูรสเลย ตอนกลับไปทำงานปกติแรก ๆ ซื้อข้าวกิน ร้านไหนที่ใส่ผงชูรสเยอะจะคลื่นไส้ คอแห้ง สงสัยกระเพาะไม่เจอผงชูรสมานาน เมื่อกลับมากินผงชูรสเลยไม่คุ้นชินกับผงชูรส🤩#ขอบคุณอาจารย์หมอมากค่ะ🥰 🌼อาจารย์หมอคะ มีคนบอกว่าใส่ผงชูรสในอาหารที่ต้องใช้ความร้อนผงชูรสจะเปลี่ยนเป็นสารที่อันตรายทันที ก็ไม่น่าจะจริงใช่มั้ยคะอาจารย์ ปล. วันหยุดช่วงนี้ได้ดูละครสร้างสรรค์สังคม ช่อง ThaiPBS เรื่อง The INTERNS หมอ มือ ใหม่ มีเค้าโครงเหมือนที่อาจารย์หมอเคยเล่าให้ฟังเลยค่ะ #วันนี้มีเนื้อหา การแพ้อาหารอย่างรุนแรง (แพ้ถั่ว) นึกถึงเคสประทับใจที่อาจารย์หมอเล่าให้ฟังเลยค่ะ😊

ขอบคุณมากเลยค่ะ อาจารย์หมอแทน เข้าใจผิดมาตั้งนานค่ะ❤😊

ผงชูรส ทำให้อาหารอร่อยมากขึ้น โมโนโซเดียมกลูตาเมท สารประกอบที่มีโซเดียมและกรดอะมิโน กรดอะมิโนร่างกายเอาไปสร้างโปรตีน ผงชูรสทำมาจากมันสัมปะหลัง อ้อย นำมาหมักแล้วตกผลึกใส ๆ เป็นผงชูรส บางคนไวมาก ๆ มีอาการ ใจสั่น แน่นหน้าอก ปวดหัวผิวแดงร้อน ปวดเมื่อย หอบหืดกำเริบ เป็นปฏิกิริยาต่อผงชูรสในบางคน ไม่ใช่แพ้ กลูตาเมท เป็นสารกระตุ้นเส้นประสาททั้งหมด ทำให้เกิดอาการหิวน้ำ ให้กินน้ำเยอะ ๆ ให้น้ำเกลือรอเวลาแล้วจะดีขึ้น กลูตาเมท กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบของโปรตีนในร่างกาย ร่างกายมีกลูตาเมท สร้างเองได้อยู่แล้ว ไม่อันตราย ยกเว้นคนที่เป็น โรคไต ความดันสูง โรคหัวใจวาย ให้ระวัง

ขอบคุณครับอาจารย์ ผมก็ได้ข้อมูลมาประมาณนี้แหละครับ แต่พอได้ฟังคลิปนี้ก็ยิ่งมั่นใจมากขึ้น ขอบคุณครับ

ทานแล้วคอแห้ง หิวน้ำมากท้องอืดด้วยค่ะ ที่บ้านเลยไม่ใช้ชูรสเลย

𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥 ขอบคุณค่าาคุณหมอ...สำหรับความรู้เรื่อง *ผงชูรส* ค่าา 🙇🏻‍♀️ • เนื้อหามีประโยชน์ ฟังสบายๆ เช่นเคยค่าา • หากซื้ออาหารนอกบ้านก็จะเลี่ยงยากสักหน่อยค่า เพราะอยู่ในน้ำซุป หมักกับเนื้อสัตว์เตรียมไว้แล้ว 🧏🏻‍♀️ ทำได้แค่..ไม่ปรุงเพิ่มค่าา • _"ป้าไม่ใส่ผงชูรสหรอก...เดี๋ยวความดันขึ้น...ป้าใช้_ _รสดี_ _แทนนะ"_ !!! 😆😆 • คุณหมอพักผ่อนด้วยนะค้าา 🙇🏻‍♀️