วิธีชงชาเย็น How to brew Thai tea เครื่องดื่มยอดนิยม ชงอย่างไรให้อร่อย 

ขอบคุณเช่นกันครับ

ขอบคุณเช่นกันครับ

ขอบคุณมากๆครับสำหรับคำอวยพร และขอให้รวยๆเฮงๆเช่นกันนะครับ🙏

ขอบคุณมากๆนะครับ สำหรับคำอวยพร และก็ขอให้มีสุขภาพแข็งแรง เฮงๆรวยๆเช่นกันนะครับ🙏

ขอบคุณมากๆครับ

แบบว่าอยากให้เข้าใจง่ายๆนะครับ ขอบคุณครับ

ขอบคุณมากๆครับ🙏

ใช้น้ำในการต้มชา 2.5 ลิตร ( 2 ลิตรครึ่ง)ส่วนผสมอื่นๆลุงได้บอกไปแล้วนะครับ

ครับ เดี๋ยวลงคลิปให้ครับ

ครับ แล้วแต่ความถนัดของแต่ละคน ส่วนตัวลุงไม่นิยมตวงใช้ความเคยชินที่ทำอยู่ทุกวันกะเอาครับเร็วดี ยิ่งวันไหนยุ่งๆลูกค้าเยอะถ้ามัวแต่มาตวงเอาไม่ทันครับ😁

ในสูตรที่ปรกติ ลุงบอกไว้ 45 ml นั้นหวานกำลังดีครับ แต่ถ้าไปลดเหลือ 40 ml หวามหวานก็จะลดลงครับ แนะนำอย่างนี้ครับ ถ้าลูกค้าไม่บอกว่าหวานน้อย ก็ให้ชงปรกติที่เราชงขายอยู่ ถ้าลูกค้าบอกหวานน้อยเราค่อยลด นม น้ำตาลลงครับ ( ที่ร้านลุงจะมีระดับความหวานให้ลูกค้าเลือกก่อนสั่ง คือ น้อย ปรกติ มาก ครับ)

สวัสดีครับ🙏

ทิ้งเลยครับ ใช้ได้ครั้งเดียวครับ

เหมือนกันครับ

ใช้ขนาด 22 ออนซ์ครับ

ลุงใช้ชา 2 ตัว คือ ตรามือ กับ มังกรบิน ผสมกันในอัตราส่วน 50:50 ครับ

@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณค่ะ

@@user-vb8wp4vd6b ขอบคุณเช่นกันครับ🙏

ขอสอบถามค่ะชงชาทำไมฝาดค่ะเกิดจากอะไร

เป็นธรรมชาติของชาครับ ที่จะมีรสขม รสฝาด ไม่ต้องกังวลครับ เวลาเราเอาไปชงผสมกับเครื่องปรุงต่างๆรสขมรสฝาดก็จะเจือจางไปครับ

ใช้สูตรเดียวกันกับเมนูเย็นนั่นแหละครับ เพียงแต่ต้องเพิ่มน้ำตาลเป็น 2 ชัอนครึ่ง (ซ้อนโต๊ะ)ครับ

@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณครับ

@@sawatsantham1787 ขอบคุณเช่นกันครับ

ช่วงนี้ร้านปิดครับ หนีโควิดมาอยู่กับลูกที่นนทครับ

น้ำชา กับ น้ำกาแฟโบราณ ที่เราต้มไว้ถ้าใช้ไม่หมด สามารถเก็บแช่เย็นและนำมาอุ่นใช้ได้อีกครับ เก็บแช่เย็นไว้ได้ 3-4 วันครับ

ขอบคุณคับ

ขอบคุณลุงมากเลยคับ

25 บาทครับ

ลุงลองทำสูตรสำหรับแก้ว 16 ออนซ์แล้วได้ดังนี้ครับ 1.ครีมเทียม 1 ซ้อนโต๊ะ 2. น้ำตาลทราย 1 ซ้อนโต๊ะ 3. นมข้นหวาน 20 ml 4. นมข้นจืด 20 ml 5. เทส่วนผสมทั้งลงในแก้วชงเติมน้ำชาลงไปคนๆให้เข้ากันให้ได้ส่วนผสมทั้งหมดในแก้ว = 150 ml เทใส่แก้วขนาด 16 ออนซ์น้ำแข็งเต็ม พอดีเลยครับ ( งานนี้ลุงลงทุนไปซื้อน้ำใน 7-11เพื่อเอาแก้ว ขนาด 16 ออนซ์มาทดลองสูตรให้เลยนะครับ เพราะที่ร้านลุงขายแต่ 22 ออนซ์ครับ )

@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณมากๆค่ะลุงหม่อง

เหมือนกันครับ ตัวเดียวกัน ชาเย็นกับชานม

@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณครับ

@@sawatsantham1787 ขอบคุณเช่นกันครับ

ถ้าไม่ใส่ครีมเทียมกับนมสด ก็จะเหลือแค่ นมข้นหวาน 45 ml กับน้ำตาล 1 ซ้อนโต๊ะ เท่านั้นครับชงในปริมาณ 200 ml เท่าเดิมครับ

อันนี้ลุงต้องขอโทษด้วยนะครับ เพราะลุงไม่เคยขายเป็นเหยือก ไว้ให้ลุงไปลองคำนวณส่วนผสมดูก่อนนะครับ แล้วจะมาบอกให้นะครับ

@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุนคับ

แบบปั่น ใช้ส่วนผสมดั่งนี้ครับ 1 นมข้นหวาน 45 ml 2 นมข้นจืด 35 ml 3 ครีมเทียม 2 ซ้อนโต๊ะ 4 น้ำตาลทราย 2 ซ้อนครึ่ง (ซ้อนโต๊ะ) 5 น้ำชา 100 ml 6 น้ำแข็ง 1 แก้วพูน (22 ออนซ์)

ขอบคุณเช่นกันครับที่ติดตาม🙏

ใช่ครับ ที่ร้านลุงใช้ทั้ง ข้นจืด ข้นหวาน ของคาร์เนชั่นครับ

ถ้าไม่ใส่ครีมเทียม เปลี่ยนมาใช้นมสดแทน อัตราส่วนผสมจะเป็นดังนี้ครับ นมข้นหวาน 45 ml นมข้นจืด 30 ml นมสด 30 ml น้ำตาลทราย 1 ซ้อนโต๊ะ น้ำชาก็จะประมาณ 100 ml ครับ ( เมนูชาเย็น จะใส่ครีมเทียม หรือไม่ใส่ก็ได้ครับ และไม่จำเป็นต้องเพิ่มนมสดด้วยครับ มีแค่ นมข้นหวาน นมข้นจืด น้ำตาลทรายและก็น้ำชา แค่นี้ก็ได้ครับ)

เก็บได้นาน 3-4 ครับ วิธีเก็บคือปล่อยไว้ให้เย็น เทใส่ขวดหรือถุงพลาสติกปิดฝาขวดหรือรัดปากถุงให้แน่น แช่ไว้ในถังน้ำแข็ง หรือตู้เย็นช่องธรรมดา เวลาจะใช้ก็แค่น้ำมาอุ่นให้ร้อน ช่วงเวลาที่เปิดร้านขายอยู่ก็อุ่นให้ร้อนไว้ตลอด เวลาชงขายจะได้ง่ายครับ.

ลุงก็ใช้วิธีชงและสูตรนี้ทำขายอยู่ทุกวันครับ ลูกค้าส่วนมากก็ขาประจำ ก็ไม่เห็นลูกค้าท่านใดมาบอกว่าขมนะครับ

ดูปริมาณชาที่ผสมต่อ 1 แก้วด้วยว่าใช้แค่ไหนครับ

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZlToMbP-oyI.html วิธีชงแบบกะ ตามลิงค์นี้เลยครับ

ที่ร้านลุงขาย เย็น 25 ปั่น 30 ครับ

ครับ ช่วงที่เราขายอยู่ต้องอุ่นให้ร้อนไว้ตลอดเพื่อความสะดวกในเวลาที่เราจะชงขายครับ

อุ่นหลายๆๆครั้งทำให้ชาเสียรสชาติมั่ยค่ะ

@@sumontas7163 ไม่เสียครับ แต่สีจะเข้มขึ้นนิดหน่อยครับ

22 ออนซ์ ครับ ที่ร้านลุงใช้ไซส์เดียวครับ

@@user-cd8bb4bh7i ขอบคุณค่ะ ขอฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยนะคะ ตอนนี้เรียนสูตร ลุงหม่อง ทำขายอยู่ค่ะ แต่ยังไม่ครบทุกตัวค่ะ

ผมฝากตัวเปนสิดด้วยครับลุง

@@tassaneed.4472 ยินดีครับ แต่ไม่ขออาจเอื้อมเป็นอาจารย์สอนครับ แค่แบ่งปันสิ่งที่รู้มาและประสบการณ์ก็พอครับ ขอบคุณครับที่ติดตามช่องลุง🙏

@@user-uv8kh6ks9i ขอบคุณครับ อย่าเรียกว่าศิษย์เรียกอาจารย์เลยครับ ถือว่าแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ก็แล้วกันคร้าบ.😁

ได้ครับ..ใช้นมผง ผงไวท์มอลต์ หรือนมสดแทนได้ครับ

ได้คะไม่ไส่ครีมเทียมก้อได้คะ

ลุงใช้ของ ดรีมมี่ ถุงสีฟ้า ครับ

ไม่เท่าครับ..ชาเขียวจะใช้ผงชาน้อยกว่า 3 ช้อนครับ.

@@user-cd8bb4bh7i แบบชงขายค่ะลุงหม่องชาเขียวกับชาเย็น น้ำตาล ครีมเทียม นมข้น และนมจืดใส่ส่วนผสมเท่าไหมค่ะ

@@user-ip9ki9di4o 555 ขอโทษครับ เท่ากันครับชาเย็นกับชาเขียวชงและส่วนผสมเหมือนกันครับ.

ขอบคุณค่ะ

🙏ขอโทษครับ คือลุงไม่เข้าใจคำถามข้อนี้ครับ คือหมายถึง..?

ชาที่เหลือใช้ข้ามวันได้ไมค่ะ

หมายถึงสกัดจากเครื่องชงกาแฟสดใช่ไหมครับ.. ได้ครับไม่มีปัญหา พอจะใช้ก็แค่เอามาอุ่นให้ร้อนเท่านั้นเองครับ.

20 บาทก็ขายได้อยู่ครับ เกินครับ

สวัสดีเช่นกันครับ ขอบคุณนะครับที่เข้ามาดูช่องลุง เป็นกำลังใจให้ทำช่องต่อไปนะครับ.🙏✌❤

ลุงคะอยากให้สอนสูตรสําหรับปั่นค่ะ🙏🙏🙏

ใช่ครับ ที่ร้านลุงขายอยู่ขนาดเดียวครับ

👍❤

ชงเหมือนเมนูเย็นเลยครับ เพียงแต่เพิ่มน้ำตาลทรายเป็น 3 ซ้อนโต๊ะครับ

ปากซอยราม 50 ครับ

แล้วหนูจะแวะไปอุดหนุนนะคะ

@@littledogcamping3415 ขอบคุณครับ

สูตรต้มชามีไหมค่

@@laoorchootan3785 มีครับ ลุงเคยลงไว้ให้แล้วนะครับ รบกวนย้อนกลับไปดูนะครับ ในคลิปที่ชื่อ ต้มชายังไงให้หอม เข้มข้น สีสวย นะครับ

น้ำชาในกาที่เห็นนั้น ลุงแบ่งมาจากหม้อต้มครับ ซึ่งลุงจะต้มต่างหาก โดยใช้สัดส่วน น้ำ 2.5 ลิตร ต่อชา 15 ซ้อนโต๊ะครับ วิธีต้มมีในคลิปที่ลุงได้ลงไว้แล้วเข้าไปดูได้เลยครับ

@@user-cd8bb4bh7i โดยที่น้ำชาของลุงหม่องที่ใช้ก็ได้เติมน้ำตาลไว้ 500 กรัมอยู่แล้วตามในคลิปต้มชาเลยใช่มั๊ยคะ

@@goodthings7755 อย่าเติมน้ำตาลทรายลงไปตอนเราต้มน้ำชานะครับ ให้เติมเฉพาะเวลาเราชงขายหรือชงดื่มเท่านั่นครับ อย่าสับสนระหว่างการต้มน้ำชากับการต้มน้ำกาแฟโบราณครับ

ปรกติถ้าเป็นเมนูประเภท ชา กาแฟ โอวัลติน ไมโล โกโก้ อะไรพวกนี้ ทุกร้านจะต้องใส่นมข้นจืดทุกเมนูนะครับ เพราะว่าจะไปช่วยเพิ่มรสชาติให้เครื่งดื่มของเราอร่อยยิ่งขึ้น แต่ขั้นตอนในการใส่นมข้นจืดผสม ลงในเครื่องดื่มของแต่ละร้านจะไม่เหมือนกันครับ บ้างร้านก็ราดท็อบข้างบน หรืออาจจะราดลงไปก่อนแล้วเทน้ำที่ชงไว้ตามลงไป หรือใส่ลงไปผสมในเวลาชงเครื่งดื่มเลยเหมือนที่ร้านลุงทำ ส่วที่ว่าถ้าไม่ใส่นมข้นจืดจะใส่อะไรแทนได้ ก็คงจะเป็น นมสดนี่แหละครับที่จะพอแทนกันได้ แต่รสชาติอาจจจะอ่อนกว่านมข้นจืดครับ *** นมข้นจืด กับ นมสด ไม่เหมือนกันนะครับ *** นมข้นจืด คือ นมสดที่ผ่านการระเหยเอาน้ำออกไปบางส่วนและเติมน้ำมันปาล์มผสมลงไปจึงทำให้นมข้นจืดมีความเข้มข้นและมันมากกว่านมสด*** นมสดคือ นมโคสด 100% ที่นำมาผ่านความร้อนต่ำที่ 62-63 องศา เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดเรียกว่าการ พาสเจอไรซ์ ซึ่งนมสดจะมีความเข้มข้นและมันน้อยกว่านมข้นจืดครับ

ขอบคุณครับ

ขอบคุณคร้าบ❤🌹