สูตรขนมปังช็อคโกแลต ไม่ต้องนวดแป้งแถมทำง่ายกว่าที่คิด กดดูก่อนเลย Chocolate marble bread+Eng Sub.
ส่วนผสม ขนาดพิมพ์ 20x10x10 ซม หรือ พิมพ์ขนมปังเบอร์ 8
แป้งสาลีทำขนมปัง หรือ แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม
น้ำอุ่น 190 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ผง 1 ช้อนชา
เนย 20 กรัม
สำหรับช็อคโกแลต
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ / หรือแป้งเค้ก 25 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม
นมรสจืด 120 ml
เนยจืด 10 กรัม
วอร์มเตาที่ 180 องศา ระยะเวลาอบ 35นาที
Ingredients
270 g of bread flour, 2 tablespoons of sugar, 1/2 teaspoon of salt,
1 teaspoon of dry yeast, 190ml of lukewarm water, 20 g of unsalted butter
Cocoa sheet
1 egg, 100g sugar, 25g cake flour, 30g cocoa powder, 120 ml milk, 10g unsalted butter
Oven 180'c 35 mins Bread pan size 20x10x10 cm
หมายเหตุ วิธีนวดแป้ง
1 นวดด้วยมือ แป้งสาลีที่ไทยจะโปรตีนน้อยกว่าแป้งสาลีที่ตุรกี ดังนั้นอาจจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยจากสูตร ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ให้นวดไปเรื่อยๆก่อน อย่าเพิ่งเติมแป้งนวดไปสักพัก แป้งจะหายแฉะเอง ถ้านวด 5 นาทียังไม่หายแฉะเติมแป้งได้ทีละครึ่งช้อนโต๊ะ
2. นวดด้วยเครื่องตีมือถือ ให้ระวังมอเตอร์ ถ้าร้อนให้พัก 5 นาที แล้วนวดต่อ
วิธีแก้เหม็นกลิ่นยีสต์
ถ้าอากาศร้อนจัดใช้นม หรือ น้ำเย็นๆในการนวดแป้ง (ต้องแน่ใจว่ายีสต์ทำงานดี)
และพักแป้งในที่ๆอากาศไม่ร้อนจัด จะทำให้แป้งขึ้นช้าแต่ก็ช่วยลดกลิ่นยีสต์ได้
และช่วยให้กลูเตนในขนมปังเรียงตัวสวย ขนมปังจะมีใยสวยๆด้วยค่ะ
วิธีทดสอบยีสต์ • วิธีทดสอบยีสต์ ทดสอบยี...
วิธีอบขนมปังด้วยเตาแก๊ส • สูตรขนมปังนมสด สูตรไม่...
FB : / 2449913875337596
#ขนมปังช็อคโกแลต #ขนมปังช็อคโกแลตทูโทน #ขนมปังไม่ต้องนวด
#โฮมเมด #ทำกินเอง #ไม่ใช้แป้งทำขนมปัง
#สอนละเอียด #มือใหม่ก็ทำได้ #แค่ใช้ช้อนคน
#สูตรเด็ด #เคล็ดลับ #แม่บ้านตุรกี #สะใภ้ตุรกี #ชวนกันเข้าครัว
แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ
ช่องนี้จะสอนทำขนม สอนทำอาหารตุรกีง่าย รวมถึงขนมและอาหารนานาชาติด้วยค่ะ
สอนทำขนมเค้ก สอนทำคุ้กกี้ สอนทำขนมต่างๆ
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย
13 июн 2020
