เรียนรู้จากข่าว : อาหารเสริมมรณะจากญุี่ปุ่น ( ข้าวหมักยีสต์แดง ) Red yeast Rice 

เรียนรู้จากข่าว : อาหารเสริมมรณะจากญุี่ปุ่น ( ข้าวหมักยีสต์แดง ) Red yeast Rice
ข้าวยีสต์แดง คือ การนำข้าวมาหมักด้วยยีสต์ชนิดหนึ่งที่ชื่อ Monascus purpureus มีการนำมาใช้ในเรื่องการลดไขมันในเส้นเลือด ปรับสมดุลลำไส้ นอกจากนี้มีการนำมาใช้ในอาหาร เช่น ให้สีในเป็ดปักกิ่ง
เนื่องจากสารออกฤทธิ์ในข้าวยีสต์แดง คือสารตัวเดียวกับในยาลดไขมันกลุ่ม statin ดังนั้นจึงอาจมีผลข้างเคียงได้เหมือนกับที่พบในยาลดไขมัน statin ด้วยเช่นกัน องค์กร American Heart Association แนะนำให้ระมัดระวังการใช้ข้าวยีสต์แดงนี้ จนกว่าจะมีงานวิจัยผลการใช้ในระยะยาว
Benefits
ยีสต์แดง & โรคต่างๆ
ข้าวยีสต์แดงอาจช่วยในภาวะต่างๆต่อไปนี้
ไขมันโลหิตสูง บางงานวิจัยพบว่าการกินข้าวยีสต์แดงนี้สามารถลดไขมันคอเลสเตอรอลรวม ไขมันไม่ดี LDL cholesterol และ ไขมันไตรกลีเซอไรด์ได้ อย่างไรก็ตาม ข้าวยีสต์แดงนี้มีสารออกฤทธิ์เช่นเดียวกับยาลดไขมัน statin ดังนั้นองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาไม่อนุญาตให้ใช้ข้าวยีสต์แดงที่มีสารออกฤทธิ์เหมือน statin นี้ในรูปของยา จึงมีบางผลิตภัณฑ์ได้เอาสารออกฤทธิ์ดังกล่าวออก หรือ เหลือปริมาณน้อยมาก ซึ่งไม่มีงานวิจัยที่ชัดเจนว่า หลังเอาสารเหล่านี้ออกแล้วยังให้ผลลดคอเลสเตอรอลได้อยู่หรือไม่
โรคหัวใจ
บางงานวิจัยพบว่า การกินข้าวยีสต์แดงวันละ 0.6-1.2 กรัม เป็นเวลา 4.5 ปี อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลรวม, LDL, และ ไตรกลีเซอร์ไรด์ และยังช่วยลดความเสี่ยงของอุบัติการณ์จากโรคหัวใจ หัวใจวาย และอัตราการเสียชีวิต ในผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลวได้
Safety
การกินข้าวยีสต์แดงอาจจะปลอดภัย ในการกินไม่เกิน 4.5 ปี
เนื่องจากสารออกฤทธิ์ในข้าวยีสต์แดง คือสารตัวเดียวกับในยาลดไขมันกลุ่ม statin ดังนั้นจึงอาจมีผลข้างเคียงได้เหมือนกับที่พบในยาลดไขมัน statin เ่ช่น มีผลต่อตับ เอนไซม์ตับขึ้นผิดปกติ การปวดกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อถูกทำลาย
นอกจากนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แต่ละอันก็แตกต่างกัน บางผลิตภัณฑ์มี statin น้อยมากหรือไม่มีเลย ส่วนบางผลิตภัณฑ์มี statin มาก โดยยิ่งมีมากยิ่งอาจเกิดผลข้างเคียงต่างๆได้มากขึ้นเช่นกัน
ผู้ที่มีภาวะต่างๆต่อไปนี้ แนะนำให้ระมัดระวังการใช้ข้าวยีสต์แดง
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ แม้ว่ามีงานวิจัยบางชิ้นพบว่าข้าวยีสต์แดงช่วยให้ค่าการทำงานของตับดีขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากข้าวยีสต์แดงมี statin ซึ่งอาจส่งผลต่อตับเช่นกัน จึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงก่อนในระหว่างที่ยังไม่มีการศึกษาที่ชัดเจน
ผู้ที่รับประทานแอลกอฮอล์ หรือ ยาที่มีผลต่อตับ หรือ กล้ามเนื้อ เนื่องจากข้าวยีสต์แดงอาจมีผลต่อตับและกล้ามเนื้อเช่นเดียวกัน อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงมากขึ้นได้ เช่น ยาลดไขมัน statin, gemfibrozil, พาราเซตามอล, ยารักษาเชื้อรา, ยากันชัก, ยารักษาวัณโรค, ไนอะซิน (Niacin)

Наука