❀ Recette de Mousses au Chocolat en Coques pour Pâques ❀ 

● Aujourd’hui je vous propose une recette de mousses au chocolat en coques pour Pâques : de délicieuses coques en forme d’œufs réalisées avec du chocolat noir tempéré afin qu’elles soient brillantes et cassantes, puis garnies d’une mousse au chocolat onctueuse pour les gourmands 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 5 mousses) :
● Pour les coques au chocolat noir :
200g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona)
2g de beurre de cacao Mycryo
● Pour la mousse au chocolat noir :
200g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona)
170g de crème liquide entière (30%)
40g de jaunes d’œufs (env. 2 jaunes)
120g de blancs d’œufs (env. 4 blancs)
35g de sucre
+ Copeaux de chocolat et œufs de Pâques pour décorer
● Matériel/Ingrédients/Infos :
Technique de tempérage du chocolat sans beurre de cacao :
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