〈職人吹水〉 禦寒 清湯牛腩 煲 五香牛腩 新鮮牛腩怎樣分別 毫無保留當中要點 記得保存和分享 

有技術的師傅又未必有清晰的表達能力，就算兩者有都未必有耐性講咁多細節位。 所以3者兼備的師傅成績有目共睹～

師傅這一㷛清湯腩的認知，足夠出一篇論文💯感謝你對粉絲們的嘔心瀝血 從此以後每食清湯腩都會感謝主厨付出的幸勞🙏🙏🙏

多謝星星師傅無私嘅指教，跟足師傅嘅方法真係好味道飛起，整完一鍋崩砂腩，卑$2000我都唔換卑佢，真係唔輸出面米芝蓮三星嘅牛腩💯

真正的無私奉獻的好師傅，萬分敬佩和感激🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍👍👍👍

我父母成日都喺WhatsApp上分享你嘅影片俾我睇，而家自己身在外國都可以學到點樣整家鄉美食！多謝星星師傅🙏🏻

多謝師傅， 真係好開心，因為屋企人鐘意食上次留言要求師傅教清湯腩。估唔到師傅真係有睇留言，仲要真係實現我嘅愿望。

星猩師父，有咁長盡廚藝技巧，係好小有，我會記住點做多謝分享。

星星師傅， 天氣凍凍地呢個餸菜正呀，謝謝師傅分享。

真係冇諗過清湯腩係要加魚露👍 多謝星星師傅分享呢啲 可以喺屋企都做到餐廳質素嘅秘訣

一年多前， 看了這個食譜， 決定跟住煮。 除了蘿蔔所有食材也準備好。 事隔一年， 從雪櫃中找到牛腩， 加上將會過期的滷水料， 跟師傅整了。謝謝教導！

星星師博，你很厲害。多謝你分享秘技，再加上繪形繪聲的講解，領人覺得煮食很有趣。我在加拿大剛買咗冰鮮切好的牛坑腩粒，一定要跟你的做法去試。很開心有你這視頻，天天看，天天學，多謝、多謝。

多謝星星師傅分享，真係好正👍👍看到都流晒口水，真係講得好好，做得好好👍👍👍👍

星星師傅, 我隔住屏幕, 單係睇, 都俾你攪到流哂口水呀 😉😉

我超級鐘意聽你講搞笑嘢，真係好好笑🤣👍🏻👍🏻👍🏻 多謝你成日分享煮嘢食，我已經習慣要日日睇😁🙏🏻

非常感謝師傅分享，好正，正做牛筋👍👍❤️🌟🌟🌟🌟🌟🙏🙏

星星师傅每次都把菜式的细节位讲得好仔细，不藏私，太赞！👍👍👍

早排睇⭐️⭐️師傅點樣保養鑊！電視從未見過真是獲益良多🙏！好過睇電視他人煮餸！支持⭐️⭐️師傅👍

星星師傅，跟你方法做了這個清湯腩，真的好味，讚！

謝謝你，每次看你職人煮嘢，學到很多

多謝師父詳細講細節， 一定要試試.

百看不厭的清湯腩看完又看。多謝師傳賜教！

星星師傅你啲清湯腩認真一流！多謝指教！👍👍👍🙏🙏🙏😋😋😋

星星師傅，我好鍾意你呢個餸，多謝晒，但需要時間纖練習！👍👍

師傅鐘意用較剪剪牛腩 👏👏👏👏 我最鐘意用較剪剪粉腸 😁😁😁😁

Hello from Philadelphia in USA! 多謝師父!

今招屋企人講想食清湯腩 所以晏晝已經買晒料 夜晚星星師傅就出片講 timing啱啱好👍跟星星師傅煮實冇死

教識我嘅野終身受用👍🏼多謝⭐️⭐️C父❤️

師傅，早晨！咁早有片出！🙏🙏🙏 我最喜歡清湯牛腩！外面好難食到而且好貴架！未睇比 Like 先！😅😅😅😅😋😋😋😋 👍👍👍👍👏👏👏👏我啲女有福了！多謝！ 多謝師傅！我貪心D呀！師傅，下次可以教我哋整鹵水鵝嗎？外面買又貴又吾係好食🙏🙏🙏🙏 多謝師傅

Happy Weekend good morning Mr.Sing Sing, Wonderful recèpe this stew brisket ,Sunday lunch join together with family nice and warm😋 Good result by a top chef ,🙏thanks you

多謝星星師傅無私分享😎

The most amazing talented chef/ human on the planet and inspirational you are . 🌟And this is the best delicious incredible dish ever💯💯🙌🏼👏🏼👏🏼👍😍😍

師傅教得好詳細

今日整咗清湯腩， 第一次整腩尾好滑， 多謝星星師傅

非常之詳細！真心多謝分享！

Good morning 師傅，牛腩好正，多謝分享！

This is gold!! You Are The Best!! Thank You Sing Sing!!

星星師傅，你呢舊新鮮腩真係正到流晒口水，勁

最關鍵嘅竅門係個肉檔佬❗

星星师傅,多谢教煮清汤腩,但在美国很难买到新鲜牛腩的,我多数用来焖的.👍

多謝细心教導！從来没有想到用魚露。下次一定要試！謝謝！

我。終。於。等。到。啦，果然有求必應🥰🥰🥰🥰🥰

正所謂大騸雞, 牛白腩, 師傅超正呀! 😋😋😋😋😋

點解唔用高速煲來炆牛腩，慳時間，快靚正！

在外国买不到新鲜牛腩，买左新鲜牛腱。可以代替煮这个吗？

真係功夫（鬥），師傅係勁既， 好難買到咁靚既牛腩呀

跟足說明,係吊起風乾約1小時,成功好味 請教師傅為何沒用熄火焗的程序,牛腩都夠諗不散?因為有風乾?

師父 倒紹興酒到㷛蓋邊上的時候 小心可能會搶火 大家要注意安全哦

通俗易懂！星星师傅好嘢！

睇完好肚餓😂😂😂

很喜歡跟你學煑餸,清楚易明，就嚟過年，師傅可唔可以教蒸蘿蔔糕。🙏🙏

食飽飯後睇完都好肚餓。

星星哥果然有料, 望到都想食.

多謝星星。我在美国波士頓睇你加油💪

睇到都好有食慾🤩🤩

星星師傅勁呀！RU-vid 單月收入Top 4呀！

唔係講笑，學咗師傅嘅清湯腩真係冇再想出去食。上次回港去了間三星'天x軒'飲茶，叫了個160蚊一位嘅清湯腩。一試便覺得完全冇乜特別，師傅個食譜仲好味😊😊。

流晒口水！

可唔可以用現成滷水汁取代滷水料? 份量應該幾多?

謝謝老師！ 我想問問，如果我只能買到冰鮮牛腩，我應該怎處理？

剛剛買了腩尾，刀手伯伯解釋好清楚還送咗2嚿牛骨。

師父真係超级买手 件腩尾白筋红肉鲜嫩无比 埋尾啲筋位彈吓彈吓 舊罗白入晒味 整体一啲都唔肥腻。一碗淸汤 腩米多葱唔该🤤🤤🤤🎖🎖🎖

好正呀D牛腩，師傅好嘢！👍

蝴蝶 腩 最好 食

搞到我都想吃

師傅 你連環出擊真係似足打機既10 combo 🤣🤣🤣 樣樣巧手野叫鮑汁佬點頂呀 😂😂😂

好嘢！好過之前我睇過任何人教的😀

就是这个了 学会就在家乡开间铺 终生受益

星星師父，請問你包鹵水香料在哪裡買到，葯房還是雜貨舖？好似唔多見到。

職人老師，我係你既忠實粉絲呀，可唔可以教整中式窩蛋碎牛飯呀。。

就片中所見，牛腩肉好似好瘦，會不會好柴？我在澳洲悉尼，無得好似係香港同檔主講要邊部份，買到都係一大卷已經捲實晒又睇唔到啲肉靚唔靚，所以一路都唔敢整牛腩。唐人鋪見過有類似牛肋條，會試下師父煮法，多謝分享。

師傅幾時可以教燘牛什呀？

而家幾乎每日都上來師傅度睇睇，先知整咩餸菜

加油星星！就快坐隱第一位👍

想問吓出面舖頭話嘅爽腩喺咪就喺指腩尾？謝謝

師傅，想請教一下，街外的湯底的顏色，而且味道好有牛味的，應該點做到？🙏🏼🙏🏼

真係多謝你的教學

師父在外面吃的湯無咁深色。為什麼會這樣

多謝星星師父分享

剛剛諗緊下一餐, 明明想煮糯米飯, 星星出片炆牛腩, 乖乖跟佢做學生

大鄉里未食過呢個位😭 睇嚟口感好正🤪 好想食呀! 另外想請教星星同網友, 我用星星片中個煲仔整煲仔飯搞到痴曬底, 黑色d野洗極浸極都整唔甩, 可以有乜妙計?

这个必须学习

你好，請問你本食鐠加拿大有否售賣

好正👍🏻👍🏻👍🏻

清湯腩正呀

请问师父香料包里都是什么宝贝材料啊.. 这个搞清楚很重要哦

Thank you 星星哥！！！

多謝星哥！！

Wow ! 條片29分鐘 !

再加蝦米爆香加湯汁，會更美味。

睇落几好味😋！但係好多功

谢师傅

真係不得了呀！正！

推介在哪個買及檔口名稱?

好味

師傅跟你整咗，但係相當油膩，請問如何解決？

星星師父 你好勁

岩岩睇哂半粒鐘 詳細精美吸引 好想食😭

師父堅吹足半粒鐘

成日聽前輩講大煽雞、牛白腩..............聽日即試