〈 職人吹水〉$29 蝦仁 嫩滑蒸水蛋 不敗之謎 

職人大厨好喜欢你的频道，夠细心及容易明白，希望大厨星星將美食频道继续做下去，不好停，TQVM

师傅的细心讲解真的不是其他人可以做到的👏👏👏尤其是许多人们会忽略的细节。👍

未睇此片之前蒸唔到靚滑蛋，睇完片，蒸到完美的滑蛋，屋企人都讚！😊 多謝星星！

每次收到通知有新片就第一時間睇 , 這幾個月學到好多煮菜技巧 , 謝謝星星師傅!!

謝謝星星師傅, 又可以試新配搭

星星師傅, 真的感恩, 今晚 整一個, 蝦仁蒸水蛋, 好正從未試過蒸水蛋咁滑咁好食, 謝謝你無私的教導..🎉🎉🎉❤❤❤

多謝星星師傅教導

謝謝👍🏼星星師傅教路蒸嫩滑🦐水旦不敗之謎，明天都蒸嚟試吓先😋😋😋

星星 師傅 ，多謝你分享呀！👍

正在苦腦明天做什麼吃，這個餸就啱晒我啦，又简單又不麻烦做，謝謝 星星大師！

學懂了蒸水蛋嫩滑竅門,加上蝦仁更加正😋👍謝謝師傅教導🙏

師傅所教蝦仁蒸水蛋，如何令蛋更滑，蝦仁如何去雪藏後的味道，都很詳盡，保鮮紙包在碟上的應否用厚的。受教。 另集如糯米雞的做法，荷葉如何切開，如何包，再用紙包的原因，都介紹得很清楚👍。但有一小小要求，好像是教煑煲仔飯那集，可否讓綢友看看如何在加豬油後令出現飯焦的效果。

又學到嘢👍

星星師傅好介紹， 我就最鍾意食呢個 香滑 蝦仁蒸水蛋又送到飯。

好鐘意睇星星師傅煮餸！我呢啲煮野百痴睇完都識煮🤣

正 多謝師傅

授教，謝謝星星師傅

🌸🌸原来烝旦这么多秘决，以前都加水喉水的，今晚一定要照大師父做法，所有跟您做法的餸我仔女都說好好味，有進歩，真的感謝您呢🙏🙏👍😊💝

Very good demonstration ! Now l know the trick for making sofe smooth egg custard even though still don't know why before never had one come out successfully. Thank you

大開眼界，謝謝師傅 請問可以教白飯魚蒸蛋嗎？

哈哈，蒸蛋，鮮奶燉蛋，凍食，熱食會有不同，自己的心德，真係好講技巧。👍👏😋

睇完二話不說即刻 like 條片😌👍

星爺，按照你的方法做成功了。多謝！

跟足星星師傅個蒸蛋密碼終於蒸出完美水蛋，多謝師傅分享🙏🏻

星星師傅真係好有心機拍片! 睇住你手動禁開始結束錄影真係唔話得~!

星星師傅晚上好，蝦仁蒸水蛋，正呀

謝謝分享

原來要焗5分鐘👍👍👍多謝星星又教左一招秘訣。

師傅，自從跟你學煮餸，煮佐二十幾味,都超級好食，師傅功德無量😊

好正👌

好正呀😍

虾仁蒸水蛋，香甜润滑，美味可口，好食。

未試過煮蛋這麼滑！非常傳神！謝謝！😅😆

呢個餸正，平靚快簡單易做平時忙食呢個餸最好

保鲜膜是塑料再高温蒸水蛋，塑料高温會溶進食物中的常識不能忽視。

多謝師傅，蝦仁炒蛋食到厭，聽日一於蒸佢

保鮮紙用普通得唔得？使唔使用入得微波爐嗰隻？多謝師父回覆！

快靚正👍👍👍👍👍

敬請师付教文昌鸡食法。感觉文昌鸡肉实柴，二斤文昌白切，蒸，水煮?

今晚試下先🤩

Thank you. Juts got some shrimp. Will make this soon. 多謝

好贊

師傅，係咪要用微波爐保鮮紙？🙏

星星好犀利

急凍蝦加啲鹽撈撈,鮮好多

yummy yummy Thank you SIR👍👍👍🙏 I LIKE THIS ,STEAM EGG

一于今日就整尼个！多谢嗮！！

想問，如果蒸5隻蛋，應該蒸幾耐？焗幾耐？唔該 (用電磁爐)

星星師傅有冇機會教大家潮洲煎蠔烙竅門？謝謝！

看到大師把保鮮紙揭開，看到那些熱騰騰的水蒸氣就知道師傅的功力有多深厚💪💪👍👍

求教師父, 玉子豆腐, 牛尾, le d菜色, 平時食得多, 但識極不及街外賣

你教D餸好容易煑，又好味，又營養，最緊要慳錢，特別現今時勢，謝謝你的分享

依個菜真係救到命, 哈哈, 我都係成日買扒街個隻急凍假仔, 不過剩係識炒蛋, 依家學埋蒸蛋, 哈哈

我上次跟師傅蒸水旦油乍鬼超成功，今日超市入左雪蝦定又試吓，不過我用電爐蒸火力冇咁強我發現張蒸同焗嘅時間丢轉就啱啱好肋😉👌……謝謝🤩🤩師傅🤭🤝

Looks incredible delicious 😋😋👍👍

好味，多謝教唔煮嫩滑水蛋

其實細火蒸七分鐘，再關火焗五分鐘得唔得呢？齋蒸蛋得，個次加豬肉碎蒸用一比一點五嘅水唔得，仲有好多水，豬肉就熟曬蛋未成形。

真心好！

虾米粉丝蒸水蛋好正係你敎我做的一次就成工謝謝你。

星星，我已經照住你條片嚟做，而家焗緊，陣間開飯有得食，期待中！

Very nice, Yummy !

本人量水，是用透明玻璃杯，橡 筋一條，打蛋入杯後(無論多隻蛋)，將橡筋箍到蛋高處位，倒開蛋，放水到橡筋位，萬無一失。

多謝師傅

We are your fans from 🇨🇦

好滑呀！

系時候換反d餐具啦C fu! Like

普通保鮮紙？ 可以咁耐熱嗎？

是否用加熱的保鮮紙？

Good appetite , mr.Sing , This steamed eggs so smooth and silky 👏👏, Kids will like ,al lease big bowl of rice goes with ..... Three boys at home , lots of time I am in the kitchen 😇... Lucky and thanks have the chance learn cooking from you , every days improved.

以前是用蝦米蒸水蛋，未試過急凍蝦，一定要試試😃

星星師父，除左教煮，可以升呢做美容節目咯！好得意睇你RU-vid！

保鮮紙唔係隻隻都耐高溫 用之前睇下佢個包裝先

嫩滑水蛋，撈飯一流，無得輸！

.好味道！.

蝦仁蒸清蛋 大火三分鍾 熄火焗五分 蛇咬咪開蓋 捞飯確一流

當年自己當家要煮食，煮水蛋都做唔出老母當年蒸嘅咁滑，明明我已照足坊間講，撇走泡，用保鮮紙。用上所指正確水蛋比例，都唔掂。 後來找出了重點，其實坊間所講嘅重點唔做都影響唔大。水蛋比例好睇個人喜好。其實只要控制好火力就好了，其他不是重點。

星星蒸水蛋真的十分百變~可以做多d~這一些比較簡單~簡直造福世人😂 好多唔識攪到鬼甘難食😒

蛇咬都唔好开。。。哈哈哈。我喜欢

星星師傅，請問如果多D蛋，例如用五隻蛋，蒸和焗的時間需要加長嗎？

二話不說教蒸蛋🤭

good, thanks

星星師傅，點解我成日蒸到起晒豆皮

正啊

下次可以教吓滑豆腐蒸蛋嗎。

我聽到四百萬次咖啡既...XDDDD

我個女本身唔食蛋，跟你做蒸水蛋之後，佢每次都食一大碗飯，多謝你😊

好技巧

請問係咪要微波爐保鮮紙定係普通保鮮紙都得啊？如果用錫紙代替得唔得 thank you

捞饭真的一了 遛 😚

請問包着碟水疍的保鮮紙是普通的抑是微波爐用的?

啱啱冰箱有包蝦仁，聽日就做左佢🤣

原來d蝦仁咁易熟，下次唔驚蒸過龍了

此外，很佩服星星師傅耐心教授煑食的技巧，而且更欣賞師傅對人生的體會👍。

🤣🤣🤣「滑過星星塊面就算滑啦！」🤣🤣🤣

星星，想問最後落個鼓油係蒸魚鼓油？

星星師傳 我屋企用電磁爐 之前蒸成 6 7 分鐘中間都係水旺旺，知唔知點解呢？

師傅要表演下四百萬次咖啡😂

蛇咬都唔好打開蓋呀, 哈哈哈. 蒸蛋, 好鐘意

原來星星巴打係「睛報」有專欄🙂

正正正😋😋😋😋