〈 職人吹水〉 懷舊扭紋 炸薯條 點解咁香脆 French fries, 附上英文翻譯中文字幕 

多謝所有廚師心思,努力為香港餐廳付出汗水.茶餐廳好味

炸呢種粗薯條我至愛，夠薯仔味，由幾歲食到宜家差多50歲都鐘意食，多謝星星師傅

呢個叫懷舊扭紋薯條🍟我老公勁中意食啊，我又可以試整。平時我們都係買急凍的返來擺焗爐或氣炸

One of my favorites, Yum💚💚🤩🤩

薯條雞脾+粒粒紅豆冰，師傅咁就一個下午茶餐！😍👍👍

多謝, 跟師傅學煮左幾樣, 成功率高, 特別係處理冰鮮肉方面！

多謝星星師傅分享，支持你!!

正呀，細個食呢隻薯條真係唔知係廚房師傅手切，辛苦野

依隻港式快餐店薯條, 我自己鐘意食佢多過M記, 夠粗裡面仲有小小軟熟, 好正!!

好正! 宜家想食呢隻薯條都唔易, 冇乜地方有

簡單教學感謝，急凍薯仔都係咁樣落獲炸？

Only 10:00 morning , have time to prepare this homemade French fries lunch for children . Idea for us ..... Thanks showing , high top note again ... Happy Sunday ,😍

正！又係小朋友至愛，多謝星哥師傅分享心得 🙏🏼😋

正, 好耐冇見這款薯條👍👍

星星早晨，呢隻應該係最經典做法嘅炸薯條，加塊吉烈魚柳同紅豆冰就正到無朋友！！

脆口嘢一家大細都啱食. Thank you

谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👑👑👑👑👑👑👑👑👑🙏🙏🙏🙏🙏🙏

炸薯條🍟要配番師傅之前敎的生炸雞肶👍👍👍

very good! thank you! luckily we have a lot of pre-cut fries here in canada. can save a lot of time

學到野👏

Learn a lot, thanks for sharing.

這個小朋友鐘意食，今晚試試先😉

謝謝分享😍😋😋

星星好野，自己係屋企都整到。我00後由細食到大，依加可以自己整，但閘薯條舊野邊到買😋😋

超正呀！脆卜卜

聽日落街買幾個薯仔試試先

貌似有把刀係可以切呢種扭紋狀，前幾日起雜貨鋪買野見到

星星師傅薯條都自己整埋 好屈機 就黎40萬訂閱 繼續支持

非常好吃好脆，多謝！

八九十年代港式快餐店是什麼油炸野? 因為似乎只有呢種餐廳炸起o既薯條同雞肶先有o個隻快餐味, 依家用屋企用o既油似乎做唔到.

我最愛既扭紋薯條

見到星星炸薯條，即刻想起未戒酒前成日整炸嘢餸酒食❗ 當然有炸薯條🍟❗ 自家炸物可謂不健康之中嘅健康❗ 😂⋯⋯ 總好過《老麥》嗰D人造豬油同埋唔知經過乜嘢化學處理❓ 只有堂食 & 剛炸起（真係要一撈咗鹽即刻比你嗰D） 才夠香脆❗ 稍降溫或返到屋企就會【變硬】❗

原來咁做炸薯條👍👍👍

好懷念啊！真係好久沒有吃！

星星師傅請問這做法，蕃薯可以嗎？謝謝

多謝星星師傅 屋企d油可以留來做咩?

正呀，加杯冰凍啤酒就 perfect

英文這叫做Crinkle cut fries 星星師傳，跟你學煮了幾樣餸，樣樣都掂，更敬重你無私教學及對廚藝嘅執著同堅持。我可以幫你視頻加英文字幕，希望可將你視頻及香港飲食文化帶給更多觀衆，作為對你少少謝意。

小朋友摯愛呀🤤🤤🤤

波浪薯條正啊😋😋😋

主持人是真師傅級！我見有其他人在RU-vid示範炸薯條是在薯條加一層薄薄的生粉（估計係鷹粟粉），請教師傅，加生粉好吾好呢？

呢隻薯條好味😋

雖然好邪惡, 但好想食多一舊😂😂😘😘😘

最好味👍👍👍

👍👍👍

我們炸薯條，有30至40人食，很快就唔脆，有辦法嗎？請指教

扭紋薯條啖啖肉好食過M記,

星星師父請問點解我跟你煮回鍋肉耶菜都會煮到出水唔得乾身?我見你整好乾身喎 及姑類煮親都出大量水，係咪我做錯左D乜野?

正

要炸两次吗？？

薯條🍟正😋😋仲要有紋

正😋

炸完之後的油點算？ 用黎舊油煮其他野好似唔係咁好？

THX 星星師傅

薯皮正呀

👍🏻👍🏻😋

加杯可樂

can i use Oven ?

Support

多謝星星師傅指教。 請問在什麼情況下我們要把薯條回鍋翻炸？ 以往曾經聽說薯條要炸兩次才得到鬆脆效果

👍

👍🏻

星星师傅，我琴晚试炸薯条，不过油唔係用新油，啲油之前用嚟炸过一次豆腐卜。结果发现啲油烧热嗰阵一路起泡，好恐怖。我应该可以点解决哩个问题？

幾時教我煎太陽蛋吖😋😋👍🏻

😋😋👍👍👏👏

不好意思，我是台灣人，聽不懂粵語😞想請問這樣大火下去炸後，只炸一次，裡面熟了嗎？五分鍾後，外面是脆的嗎？

新鮮炸薯條薯皮，正!

🍟🍟🍟👍👍👍

開啤酒🍺

美國果隻切幼絲薯條都幾正

厲害

想學檸檬鴨湯

請問你在那裡街市賣這麼平。謝謝

星星師父, 不知为何，薯條柔柔的，油温有200，油是新油，炸了四五次都失败，薯條没有浮起来，是不是薯條的品种不对。

食薯條 一定食扭紋粗薯

我未睇前都已留言🖒，過好似炸過咗火路小小，過我都鐘意👍👍👍

1:22 美國仲便，4蚊一袋十磅。

加拿大薯仔10元2个，香港人好幸福🤣

👍👍👍😋😋🤤

♡❤

鄉里好

原来要摆入雪柜，变冰后拿出来后即刻落瓁炸，大开眼界。

快餐店一定有

有少少似杜汶澤把聲😮

🤤

薯條好正但炸完之後啲油可以用幾多次呢 ? 😀

喂,星星可唔可以教下炸魚手指,因為經常炸到爆開

點解有啲人會分開兩次炸？

😋😋👍🍺

正👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋😋😋😋 以為要炸兩次先脆 添

如果懶懶地係超巿買雪藏粗薯條, 請問點先可以好味? 好大陣雪味同好LUM唔脆。

超平, 超市$10得3隻!!!

好快趣就四十萬

正啊 有機會試試😁

學埋英文yeah

請問炸完薯條的油可以再用嗎？

沙發😄

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師傅會唔會出書？？

抵到爛！十文七隻薯仔…。 扭纹炸薯條，好有懹舊味道。