〈 職人吹水〉 當🍆茄子遇上土匪 好味過出街食 只要掌握兩嘅竅門 人人做得到 Bandit burns eggplant . 

請問師傅如果我屋企冇焗爐可以用其他方法埋尾嗎?

謝謝⭐⭐師傅！仔仔照你的做法去整食得好滋味！❤🙏🏻👍🏻👏🏻

我不是广东人，好彩听懂师傅的简单讲解。这道菜看似不油又健康，煮法容易。女儿非常喜欢吃茄子，遇到不是很会煮菜的妈妈，真是多谢，非常感激。

多謝星星大方公開食譜，等我地啲師奶仔可以用幾蚊成本就食到出面幾十蚊既燒茄子，我學你煮完，老公都話好好食，仲問我幾時再整呀

哇……終於解開左點解街外既就紫色，家用既就棕色呢個謎團啦👏👏👏多謝⭐⭐師傅👍

跟足師傅步驟整，我又再一次成功👍🏻星星師傅多謝你無私分享。🙏🏻

請問師傅如果沒有焗爐可以全程用鑊蒸呢? 做出味道一樣? 等待回覆，謝謝!

👍👍👍❤❤❤👍👍平又正。

無焗爐，可以再用蒸嗎？

星师傅 很喜欢看你做的餸菜 自从按你的步骤去学做 果然厨艺有进步 谢谢师傅的用心教导

請問, 炸完蒜個D油可以唔要嗎? 因為落埋去茄子, 好肥咁~ 可以唔要油嗎?

土匪山遇著茄子太好了。謝謝分享。

呢個時候系食瓜嘅季節。 茄子（矮瓜）熱食又得，凉拌又得。又系當造。多謝星星師傅分享！

你是一個非常好的廚師！

請問茄子要蒸多久？

真心勁

今晚第一次煮茄子遇上土匪，容易做，好好味! Thank You !👍👍👍👍👍👍👍👍

今日跟著師傅方法煮，超級好食👍

星星師傅！好多謝你教我地煮呢個土匪焗茄子。我之前跟Daydaycxxk條片煮，佢地個食譜完全係亂黎，成品非常難食完全無法入口。但係你呢個食譜我地照住整，係連D蒜蓉醬都用曬黎撈飯😋 好多謝你啊！師傅！祝你同家人生活健康😚😚🥰🥰

2個字，正正

星星師父，如果用氣炸鍋得唔得？ 大概幾度幾耐？

平时都有破开茄子，涂上混酱，放进oven里焗。味道尚可，只是外表欠奉。 原来窍门在吴刚师父蒸8分钟，下次试做看，多谢星星窍门。

呢排成日睇你啲片我都鍾意咗煮嘢食

星星師父，你家中用的是純侷爐，還是混合微波爐與焗爐的微波焗爐? 因家中只有微波爐，整唔到你呢道菜，請問有無咩焗爐值得推介，等我可在家中久不久做下小菜? 唔該!

師傅，我而家就馬上去做呢條菜食。多謝。

正！ 不過如果5分鐘講完仲正！ 多謝師傅。

好嘢！👏👏👏👍👍👍師傅又有新菜式出啦！ 辛苦曬！🙏🙏🙏🙏

一定好味

真係學倒嘢.....多謝師父👍👏👏👏

心機菜，多謝星星師傅👍👍👍😄

請問加腐乳得唔得呢？

感激您詳細示範👍

Thank you Sing Sing

師父你真係犀利 茄子畀你煮咗之後即刻變大菜。

師父，請問你白芝麻買回耒先洗淨再去鑊乾‘學’乾可以嗎？抑或其它方法？謝謝指教. 於三藩市

超好味！謝謝星星師傅！

真係好好味呀，多謝星星師父！今次是第二次整了

多謝星師父教路👍🏻

多謝師傅，第一次整到好好食嘅茄子🍆，有餐館水平👍

請問如果冇焗爐只有微波爐咁又應該點做呢

師父菜式種類好多，配搭好正👍👍👍

星星 我照你的方法做 整好之後 都好好味 但係矮瓜的皮非常韌 這是不是正常？

師傅厲害👍 另一邊有個土匪話好憎土匪, 介紹黎睇土匪茄子。 有邊位師兄師姐可以賜教, 土匪茄子喺咩典故?

星星幾時教 豉椒炒蜆肉？成日見啲冰凍蜆肉唔識點整

星仔師傅 可唔可以教多啲用焗爐整嘅餸菜呀？ 因為我屋企唔開鑊 怕大油煙味 如果全部可以用焗爐整 咁就好了 🙏🙏🙏

一見已經知道好好食！多謝師傅分享

師傅，請問得微波爐要點行第2焗呢？

星星師傅嘅菜式易學又精緻。

星星早晨，如果我用魚香既做掂唔掂，係咪一樣焗咁多分鐘，請教指！

多謝星星師傅。

正👏👏👏👏💪💪💪💪

Thanks sir easy to make

好嘢！我最鍾意茄子

good

屋企冇微波爐，銀蒜可唔可以用烤爐做到？烤幾分鐘？

無微波爐叮蒜蓉可以用咩代替？

失眠遇著星星師傅 立即見肚餓。

將簡單食材造成美味佳餚，謝謝星星師傅👍🙏

師傅, 請問無你所提到的兩種醬, 有較接近的醬汁可介紹？ 有三條柳梅於居家令實施之前已購買，請問是否浸淡鹽水解凍再煎？請指教. 於三藩市.

試整完，係燒烤店既味道！感動！ 唯一限制係個燒烤感入口後維持得好短時間。但係係屋企輕鬆做到呢個味道，好感動！多謝職人分享！

好歡喜聽到原汁原味的香港話講解，多謝星爺。

屋企冇焗爐點辦呢

請問冇微波爐蒜蓉可以點做？，冇焗爐係咪即係做唔到呢味餸？

Thank a lots . 😋😋🎖🎖

午安，無焗爐可用什麼方呢？

正，好味之極

師傅，蒸茄子原來是這樣整，好靚靚，我好喜歡食的茄子，感謝🙏

冇焗爐可以點整?

以前成日飛咗外地食room service. 宜家先知有位猛人星星在港！多謝晒呀💘💝

前晚試整，但係叮完之後啲蒜蓉同埋啲油分開是否我釘得唔夠耐?

請問炒茄子怎樣保持紫色呢？

多謝星星師傅 好鐘意食燒茄子 聴日整先

煮了这道菜，真是一流! 谢谢分享!

專業廚師 講解十分詳盡精闢

無焗爐可以點？

多謝師傅

I wish you put an english subtitle for like us want to try to cook your dish.. it looks tasty.. pls consider to put subtitle 🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️ thanks

师傅是否加些猪肉碎更佳呢？，

星星師傅，如果冇微波爐，如何製作銀蒜？

Very good !!

Thank You

星星我老婆好鐘意食茄子，但佢唔食蒜蓉，可以用咩代替蒜蓉？感激不盡

依個特別值得學習，謝謝分享！😋

感謝🙏🏻星星師傅 第一次煮e味菜 比外母食 外母超鐘意食 馬上加左好多分 感謝星星師傅 分享

尼個土匪茄子，全家都鐘意食。 必定要捉實，鹽刑待候。 多謝 星星師傅 提供土匪資料。

I don't use microwave, I can cook it in toaster overn. Is the minced garlic crispy or soft after in the recipe?

想問下師傅點擺相上黎，成功整到了。屋企無孜然粉，我落重咗黑椒粉做黑椒焗茄子。超正。不過唔知點解，我的蒜容變晒黑色?

屋企無微波爐, 請問星星師傅可否用滾油贊落蒜溶?

銀蒜可否用超市炸了的代替呢？

謝謝星星師傅

吳剛師傅焗茄子~~

今日煮左，好正，多謝分享

茄子超好食 最愛

學到嘢👍👏💯

各位達人 試過兩次掃油大火蒸8分鐘都不留保住紫色?點解?

茄子我自愛 食到yumx2嘴 夾埋土匪冇得彈 人人都做到. I am fast 🖖😻

正呀，使我入廚重拾自信

正! Thanks 🙏🏻

非常感谢您的分享👏🏻👏🏻👏🏻👍👍🙏🙏🙏