〈 職人吹水〉 酥炸生蠔 脆漿調配 重點講解 /職人吹水賀年餸菜 /職人吹水湯水 記得保存和分享 Deep-Fried Oyster . 

今晚試煮左，非常成功，入口外皮脆到卜卜聲，屋企人都話好好味，不過淡左少少，下次隻蠔我要灑多少少鹽先得。非常成功，多謝師父短片。

曾經去廣東電白嘅電城食過一次當地的炸生蠔和魚炸至今念念不忘，吹水師傅呢個炸生蠔應該同電城蠔炸大同小異做法，得閑試下自己整嚟食。吹水師傅幾搞腳，仲用慈禧老佛爺留比你嘅碟、因住老佛爺忍唔住口今晚過你屋企揾食！！

多謝師父用心教導，效果一流，非常成功!

好正呀！！！感謝分享

多謝師傅分享做法🖒🖒🖒

哇，正宗港式炸生蠔！多謝師傅指點。

酥炸生蠔係我至愛，每次出街食飯，我老豆一坐低就同伙計order，等我快啲有得食！

原來脆漿係咁樣做，又學到野，多謝曬。

感謝萬分！煮左幾廿年飯，少炸嘢而且炸極都唔理想，今晚跟足你教法，堅升呢，開心爆棚🙇🏻‍♀️👍🏻😊

好嘢！有我最喜歡的香脆炸蠔，勁啊！ 一定要試做下，多谢星星師傅。👍🏻

超正師父。感謝有你拍片。

多谢師父👍👍👍

星師父，見你做就真係容易，好多謝你分享，正，。。。

師傅一流!!手法乾淨, 講解清楚! LIKE!!

多謝 星星師傅，介紹哩個 酥炸生蠔，我最鍾意食一定學識佢整畀 家人食。

多謝星星師傅教學，清晰，易明。另外期望師傅可教下茶餐廳好味既扒飯汁（如黑椒汁、燒汁等）.

✨✨炸生蠔🐸超正👍谢你分享💖🙏

謝謝分享！跟住做超級好味，覺得自己變咗大廚☺️。多謝星星師傅

謝謝星星師傅分享🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

正呀, 多謝星星師傅👍👍😋

原來炸漿咁整， 謝謝星星師傅。

多謝師傅教學

非常吸引👍👍

我通常出水先炸，生炸蠔唔容易做，真係好嘢、炸到好脆口。

Thank you Star Chef again for another popular delicious fried oyster dish.

謝謝星師傅，學到嘢。

要試試，多謝分享！

好正呀！

多謝星星師傅 想起八十年代係鯉魚門食既酥炸生蠔一絕

哗!正呀正呀!😋😋😋

教授得好细緻 好好心機

繼沙爹牛肉之外 酥炸生蠔亦是我最喜歡的菜式之一 感謝星星無私分享

我在家做了这个菜好多年, 脆浆始终做不好. 今天多谢师傅的指教.

多谢星星師傳❤

師傅給你👍👍👍

睇樣就知道好味, 引到我流晒口水.

嘩嘩嘩! 未食都知道很脆. 多謝示範.

感謝星星師傅

OMG this is my favourite dish. Yum yum

好嘢！多謝

多謝师傅；終於知道点樣做好吃了，我現在就在这本地，很好的食材

小時候至愛，疫症期間看您視頻做了一次! 兒時回憶返曬來! 小時候外出吃飯，爸爸問我要點甚麼，炸的一定是酥炸生蠔和椒鹽吊片:-)

謝謝你

簡直是視覺享受

生蠔死咗都比星星炸到咁靚仔，真喺無憾，炸嘢喺我嘅死穴，不過有機會都要買少少嚟試吓炸，其實我好鍾意食酥炸生蠔，不過都喺出街食飯先有得叫！

好好啊！我都想整！

你屋企人真幸福！

星爺，呢味又係堅到無淪👍，近期猛咁出黃牌，細佬我跟唔切車尾 🙈🙈🙈

多謝星星師傅教路！學到嘢嘞又！👍👍👍

嘩！ 過時過節佳品！上得大枱又好食😋

正呀！！！

好正

呢個加淮鹽好味呀師傅🤤🤤🤤

我最鍾意食 蠔

多謝星星師傅，秘方好正呀，我得咗啦！

以前覺得炸生蠔在家很難做到！謝謝師傅

正😋

星师傅，今晚跟你视频一次过整咗酥炸生蚝同椒盐九肚鱼，非常成功，多谢教路😁😁

百看不厭

師父、好勁👍👍👍😂😂

恭喜發財祝星星師傅身體健康心想事成萬事如意龍馬精神 all the best for you and your family

師傅 正啊！ 我鍾意食既野 你幾乎都有教！

謝謝

正呀

師父好野👍, 師父下次會教生炸茄子嗎？有次出街食過1次去皮生炸，驚為天人竟可炸到唔出水乾身好好食，但食唔返好少人會整

嘩😍😍😍😍😍

定阅飞快上涨，恭喜！

謝謝分享！請問粉漿可否開定放雪櫃，兩三小時後才炸？

有難度，師傅。👍

好正，生蠔唔使先沾乾粉然後粉漿，明白。

明天一試！

多謝星星師傅長期關心我們fans 過時過節的口福。 今次有個小小提議，希望師傅教做炆鴨/鵝掌。可以配之前教過的炆冬菇。年節佳餚之一。請師傅參考。謝謝。

星星師傅，160度 下鑊炸生蠔， 咁如果要再炸多啲， 在第二輪時，是不是要等油溫降低後再炸？

星星師傅，請問現今的炸𧐢餅的脆槳是什麼配方，因我媽媽喜歡吃脆的

👍👍👍

正！

完來炸蠔的粉漿要冰水/我落錯水/用錯麵粉/我用錯方法/多謝星星師傅

正啊！

又学到了，感谢星星师傅，这段时间学了不少粤菜！

So lun good

跟住星星師傅架做法,真係個個都可係廚神👍🏻👍🏻

頭香，讚！

😍😍😍

我會加埋魚露食,一流😋

星師父，太太鍾意食廣島蠔貪一口一隻，不過佢唔鍾意食吉列～請問如果用急凍廣島蠔做法是否一樣？

師傅好勤力，出片好多好快。

星師傅 加多個炸蟹鉗,就正呀!😋

好想食呀

試整左 好酥好好味😛

多謝星星師傅 係加拿大好容易買到桶蠔 之前tvb又話要用豬油網 喺多倫多點買呀 夠曬貼地

👍💯

想請問如果用新鮮生豪會唔會好食D？做法會唔會有D唔同？謝

呢個脆漿可唔可以做大排檔（港式炸蠔餅）？

星星師傅，今晚試整咗呢個炸生蠔，但係唔知點解D脆漿痴哂鑊底、是不是因為我是用不鏽鋼獲呢？

請問脆漿是否要加油混合?因見上次你教炸鮑魚好似要落生油在脆漿，請問那類食物做脆漿要加油呢?謝謝。

炸魷魚穌是否也是同一做法？

😍

請問炸軟殼蟹用呢個脆漿得唔得？

吹水哥。整个 沙爹东风螺 可以吗？ 每次去英国唐人街必点。 拜托了

👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋原來開槳要加油 , 仲要唔少果隻, 油夠不用回鑊炸第二次, 功夫, 道理 係晒到 , 唔講唔知 👍👍👍👍👍 唔跟著煑, 齋看video 都開心,,, 估唔到係RU-vid 找回另一個 ( 方太與你 ） 👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏💪💪💪😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋