《做个好面包》第二集，咖喱土豆欧包 

《做个好面包》第二集，这是我做的第二款，咖哩土豆欧包。
这个配方用了咖喱和土豆这个经典组合，我用了一种印度咖喱，成品后味带着咖喱的辣味，你们也可以直接用咖喱粉，常用的那种咖喱粉会带给面团很漂亮的颜色，土豆丝在发酵和烘烤时会挥发水分，组织会湿润多洞。
配方原料
数量；1个，约475克
酵头
高粉：57g
水：37g
盐：1.5g
干酵母：1/32勺
主面团
高粉：170g
水：110g
盐：2.5g
干酵母：0.8g
咖喱粉：7.5g
土豆丝：27g
酵头：所有