今天想跟大家分享：
1、家廚平常醃製排骨的方法
2、脫骨大法
話說，之前在各種雞煲和咖喱雞的影片中都有提及『脫骨大法』，那除了雞之外，其他肉類能不能使出這招呢？
答案是可以的，今天這條燜排骨影片，除了提供香港家廚常用的醃製排骨的方法之外，也演示了一次為排骨做的『脫骨大法』，之後的成品，一樣是排骨稔滑非常，當然，如果想要爽口彈牙的話，大家就要在燜排骨時減少用時了，通常減1/3時間就可以了。
在影片中，我煮出來的效果是沒多少水的，這是因為個人喜好不多汁的飯菜，如果大家想多汁的話，記得在製作時多加水份哦。。
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2 окт 2024
