《廣東話影片》香港人的味道回憶--辣酒煮花螺，跟著影片做就對了，鮮香辣脆，連螺湯也不能放過，我家小子吃過以後，又開始嫌棄餐館的味道了！ 

今天想跟大家分享：
1、如何選購花螺/如何分別平價東風螺和貴價花螺
2、只有使用大量米酒才更襯托出花螺的鮮味
話說，我的海鮮做法，基本上魚蝦蟹蜆，燜、炒、煮、蒸、湯都有，現在這道辣酒煮花螺，算是基本把大路酒家海鮮菜式全部做完了(當然還有很多還沒上場)，這道辣酒煮花螺我很有信心做得比酒家的毫不遜色，更有至能做得更好，因為成本嘛，因為做生意的流程嘛，在家做菜就是可以任性嘛。。
大家來看看這道辣酒煮花螺如何製作吧，其實是非常簡單的，技巧很容易掌握，我家小子吃完之後，又開始嫌棄去餐館吃了。
另外，因為這道菜我做得太美味了，結果酒湯我還用來煮日本味噌拉麵，竟然是出奇的配搭，這我連剩湯也不放過，哈哈！