《鰤(ぶり)のワタの茹で物》・・・・大和の 和の料理《ワタの茹で物》 

有り難う御座います！ これからも宜しく！！

+provincial 様 コメントを有難う御座います。 映像としては アップする事を躊躇しておりましたが 美味しい物なので 皆さん 内臓を捨てて居られたら 勿体無いと思い やっと アップする事にしました。 皿に盛った物をご覧になって 美味しそうだと思って頂けたら 仕事をした甲斐が有ります。 有難う御座いました。 Nagasaki Yamatonara108

+Ohyo56 様 こんばんは。 今日は 寒波の影響で魚も少なく 水は冷たく・・・・でも 台湾からのお客様(台湾のお友達からのご紹介で)がご来店下さり 楽しく 仕事をさせて頂きました。 You might think but today's some fish. この 一週間は 本当に寒くて 河豚や キビナゴを捌く時は 手が 冷たくて 冷たくて・・・・仕事が終わって頂く 熱燗が楽しみです。 鰤肝 美味しいですよ！！！！ Nagasaki Yamatonara108

+皮付きウィンナーの釣り研究所 様 そう言う方が多いのではないかと思い 動画をアップする事にしました。 仕込みは見た目に綺麗なものでは有りませんが 出来た物はとても美味しい物なので 今度は捨てないで 試してみて下さいね！！！ 此れからも宜しくお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

+PENEPERO 様 そうですね これは 全く 酒の肴ですよね！！！ ハタ類の肝は 鰤の肝と違い あまり 血が出ませんので 仕事としては 楽ですし お味も 上品なものですが 鰤の肝は 手間はかかりますが お味はとても美味しい物ですよ！ 機会が有れば お試し下さいね！！！！ Nagasaki Yamatonara108

+Ryourinin Tatakau 様 こんにちは。 そうですか 穴子は 難しいですか？ 人により 得手、不得手が有りますからね。 どんな魚でも 包丁を入れる時の力の入れ具合、深さ、角度を考えて 一匹、一匹 丁寧に捌く様に練習して下さい。 きっと 出来る様になりますからね！！！！ Nagasaki Yamatonara108

+橘蓮 様 コメントを有難う御座います。 映像としては 綺麗な仕事では無いのですが 出来上がった茹で物はとても美味しいですよ。 新鮮なワタが手に入ったら 作ってみませんか？ 気絶する前に！！！！ 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

+NAKA KAZU 様 コメントを頂き有難う御座います。 お尋ねの件ですが 大抵の魚の内臓は 新鮮な物で有れば美味しく頂けますが 私の店では 他に 鱧、鮃、ハタ、アコウ、などを使っております。 貴方も色んな魚で試してみられると良いでしょう。 甘辛く炊いても美味しく頂けますので それも試してみられては？ 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

+Wendy Lin 様 コメントを頂き有難う御座います。 先日は 遠い処から わざわざお出で頂き本当に有難う御座いました。 楽しく仕事をさせて頂きました。 日本にお出での際には 又 お立ち寄り下さる事を願っております！！！！ 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

+Nara hirokazu さま 誘ってくださってありがとうございます。今回は舌だけではなく、心もご馳走で満たしました。+Nara hirokazu様のおかけで、いい思い出ができました。次回は家族を連れて伺いたいと思っています。😄😄😄

Tripe and liver I believe

+picsmics4 I think it might be tripe and lungs? Liver isn't that color.

+picsmics4 Yes.Thanks! Nagasaki Yamatonara108

+Roxanne Fontaine oh you might be right

I think that is yellowtail’s tripe and liver. If you good to draw blood,Liver is this color.

+Thiara Tezza Thanks for nice comment !!!! Nagasaki Yamatonara108

aeeee brazil ❤❤❤

:D

も

Malisa Montague liver and tripe.

+綾阿部 様 コメントを有難う御座います。 本当に美味しいんですよ。 今度 試してみて下さいね！！！ 肝は甘辛く炊いても美味しく頂けますので その内にアップします。 此れからも宜しくお願い致します。 Nagasaki Yamatonara108

+TheThundermania 様 はい 胃袋です。 胃袋の外側を綺麗に掃除してから 裏返して 内側を外側に出して・・・・後は ご覧の通りです。 胃袋の 歯触りと肝の旨味を楽しめます。 此れからも宜しく！！！！ Nagasaki Yamatonara108

+マルヤン 様 こんにちは。 どうにか アップする事が出来ました。 あまりに血が多い場面はカットして ワタを洗う仕事も時間にして五分の一以下になっているのではないでしょうか。 手順さえ お分かり頂けたら良いだろうと思い この様な動画になりました。 マルヤンさんのブログでも使って頂き有難う御座います。 Nagasaki Yamatonara108

+Nara hirokazu さん こんにちは＾＾ 奈良さんの動画への配慮も適切だと思います。 アップするのも躊躇された事もよく解ります＾＾； 貴重な動画をありがとうございました＾＾

もっち N 火を通せば大丈夫じゃね