《Gigi煮嘢》第十二集 - 菜脯蒸水蛋
Twelfth episode of "Gigi's Pot of Love" - Steamed eggs with dried radish
材料：
蛋4隻
菜脯2湯匙
水(蛋量1.5倍)
葱花適量
鹽
生抽
熟油
做法：
1) 菜脯切碎，先放入碟中。鑊中加水，放入蒸架，菜甫連碟同蒸熱。
2) 打蛋，倒入量杯。加入1.5倍蛋量的水到另一量杯量份量。蛋和水打勻。過篩。
3) 把蛋液加入碟中，待水再次滾起，計時蒸2分鐘。熄火，不開蓋焗20分鐘。
4) 取出，淋熟油生抽，撒葱花。
貼士：除了菜脯，亦可以改用叉燒或已炒熟的肉類，切成細片，跟水蛋滑嫩的口感更夾。
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17 авг 2019
