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🌸食譜：
佛卡夏源自於義大利的扁平麵包，我知道大家都忙碌，可以越簡單、越省略過程越好（其實是我懶），所以免揉食譜深受大家喜愛。免揉佛卡夏，親測目前最簡單做法，出來的大氣孔效果也很讚！
只需攪拌免揉即可放在冰箱的低溫冷藏慢慢發酵，非常容易製作。
雖然利用低溫發酵要花費較長的時間，但是晚上迅速製作之後，在睡覺期間就完成發酵了，非常有效率容易上手，中途不需怎麼理會，因水合就能自動讓麵筋生成，再加上「真空發酵麵糰」的效果，出來的成品結果真的太棒了！沒真空也可以就放普通保鮮盒即可。真空只多了更多的麵香跟Q勁，不喜Q勁反倒不用真空。
長時間發酵麵團的好處，就是水份會充分渗透到麵粉裡面，徹底引出麵粉的美味。組織真的很棒，麵香氣濃郁，大推想試試麵包食譜但又怕難的朋友可以試試，成功機率非常高！快動手試試唄～
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/免揉佛卡夏/
👩🏻🍳 食材 Recipes
高筋麵粉100克
清水84克
低糖即溶速發乾酵母0.8 克
蜂蜜2克
鹽1.5克
冷壓初榨橄欖油 4克
《影片用3倍若4倍也可以更厚》《模具28x22公分》
高筋麵粉300克
清水252 克
低糖即溶速發乾酵母2.4克
蜂蜜或楓糖或砂糖6克
鹽4.5克
冷壓初榨橄欖油12克
🌸表面及烤盤上淋油另計
bread flour (100g)
water (84g)
instant dry yeast (low sugar) (0.8g)
honey (2g)
salt (1.5g)
cold-pressed extra virgin olive oil (4g)
[The recipe can be multiplied by 3 or 4 for a thicker focaccia]
[28x22cm baking pan]
bread flour (300g)
water (252g)
instant dry yeast (low sugar) (2.4g)
honey (6g)
maple syrup or sugar, salt (4.5g)
cold-pressed extra virgin olive oil (12g)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #免揉佛卡夏 #佛卡夏 #麵包
3 апр 2023
