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🌸食譜：
今天做的這個免揉軟歐包真的是超級簡單又好吃，不用機器、不用揉出薄膜、不用麵種、免鑄鐵鍋，輕鬆就能完成！
只要混合材料，經過簡單混合、甩（摔）疊的手法，再加上冰箱冷藏發酵麵團，這麵包的成品真的沒有100分也有90分了，不考驗太多技巧，算是很容易上手的食譜，相信把握影片重點提醒，新手也能成功做出好吃的歐式核果麵包。
想減低糖、油也可以，不過麵包老化問題一定會加速，這個配方可以有效延緩麵糰的老化，隔日口感還是很不錯，第二天烤一下或氣炸一下就很好吃，沒吃完建議密封好冷凍保存，不是冷藏喔！冷藏反而會讓麵包口感變乾，因為冷藏有收乾水份的作用，密封冷凍才能保留麵包體內大部份的水份。
蔓越莓可改成任何喜歡的果乾，葡萄乾、藍莓乾、甚至自己烘乾的芒果乾皆可，堅果類也是自由變化，我直接用小包裝的每日堅果，也可以只用單一的核桃或是杏仁堅果都可以，就看手邊方便取得哪種材料。愛吃麵包又怕麻煩的一定要試試這個食譜，真的非差非常讓人驚艷的簡單好吃！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/免揉軟歐包/
📌影片小撇步
1.綜合堅果可以用任何單一堅果，可買低溫烘焙過的，或自己低溫烘烤或乾鍋炒一下。
2.果乾可以各式喜歡的取代，像是芒果乾、葡萄乾、藍莓乾皆可。
3. 軟式歐包通常含有豐富餡料，噴蒸汽可以使麵團不會過快膨脹定型，可以讓成品體積更大。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高筋麵粉250克
清水165克
細砂糖30克
鹽3克
即溶速發乾酵母3克
奶油20克
綜合堅果1-2包(25-50克)
蔓越莓或其他果乾50克
250g of bread flour
165g of water
30g of castor sugar
3g of salt
3g of instant dry yeast
20g of butter
1-2 packs of mixed nuts (25-50g)
50g of dried cranberries or other dried fruits
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #免揉軟歐包 #歐式麵包 #麵包
7 июн 2023
