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りんごの形が可愛い ちぎりパンを作りました
りんごを練り込んで ゆっくり発酵させたので
しっとり もっちり きめの細かいパンに焼けました
色付けには 無添加無着色のビーツパウダーを使って
いるので 安心です
赤い色を濃く出すために ビーツパウダーを
多めに使ったので 少しビーツの香りがします
気になる方は 量を減らすなどしてください
何かを挟んだり 塗って食べるとビーツの香りは
気になりませんでした
＜パン生地材料＞ ＜Ingredients＞
強力粉 200g Bread flour
砂糖 10g Sugar
塩 3g Salt
牛乳 40ml Milk
水 75ml Water
りんご 35g Apple compote
無塩バター 20g Unsalted butter
インスタント
ドライイースト1.5g Dry yeast
ビーツパウダー 4g Beets powder
水 5g Water
※強力粉はキタノカオリを使用しています。
強力粉の種類や季節によって吸水率が異なるので
水分量は調整してください。
※仕込み水の温度は 夏場は10℃前後
冬場は30〜40℃（目安）
※型は 18×18cmのスクエア型を使用しました
＜その他の材料＞
プリッツ 適量
カボチャの種 適量
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/ @hakunoryouri
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2 ноя 2023
