パン作りの基本を1冊にまとめた完全感覚ベイカーの好評発売中です。
amzn.to/3tu33TA
製パン材料はこちらを利用しています。
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材料（ベーカーズ％）＜１斤分＞
準強力粉(100%) 250g
インスタントドライイースト (1.6%) 4g
塩 (1.5%) 3g
牛乳 (65%) 163g
はちみつ (12%) 30g
無塩バター (5%) 12g
折り込み用無塩バター (40%) 100g
目次
1:10 生地作り
5:00 一次発酵（35度40~50min）
6:25 シートバター
7:55 折り込み
10:25 折り込み2回目
12:35 二次発酵（25度 60~80min）
（室温で型の８割くらいの大きさまで発酵させてもOK！）
13:10 焼成 （190度 20~25min）
一言ポイント
「簡単ではないですが、きちんと生地の特性を理解して、時間をかければキレイに作れるようになりますよ。」
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動画内使用材料
カメリア
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バイオレット
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amzn.to/2OMGdoZ
カード（スクレッパー）
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ストウブ ゴムベラ
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ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
食パン１斤型
amzn.to/2zirdtl
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撮影機材
カメラ：SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM: Epidemic Sound
8 ноя 2020
