【フルーツデニッシュ】初めての折り込み生地にオススメしたい！作りやすいレシピ(How to make the fruits danish)（難易度★★★）

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【材料】8個分
強力粉 150g(60%)
薄力粉 100g(40%)
砂糖 25g(10%)
塩 4g(1.6%)
イースト　　5g(2%)
牛乳 180g(72%)
折り込み用バター　125g(50%)
一次発酵
4℃ 12時間
ベンチタイム
５分
二次発酵
25℃ 90分
焼成
190℃ 18分
完全感覚ベイカーのＨＰ
myhomebread.com
BGM:魔王魂
（難易度について）
★ →初めてでも作りやすい
★★→2〜３回目に作るのがオススメ。初めてだと少し難しい
★★★→パン作りに慣れてきてからチャレンジして欲しいパン
★★★★→結構難しい。何回か練習を重ねて綺麗に作れるようになる
★★★★★→経験を重ねないと作るのが難しいパン
-----------------------
動画内使用材料
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラトラディションフランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
amzn.to/2OMGdoZ
柳宗理ボール　23cm
amzn.to/35qLng5
ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
--------------------------
撮影機材
カメラ：SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。

Хобби

Опубликовано:

23 июл 2024

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Комментарии : 87

@user-bw5qu5yd2g 2 года назад

バターの多さに今までトライしてなかったんだけど、これはやっぱり作るべきよね。作ってみますね。

@user-qi1mu8cc4h 4 года назад

作ってみました！！美味しいです。食べてくれた人喜んでくれました！！ありがとうございます！これからも動画楽しみにしています！

@user-qf1cw3dc4r 4 года назад

今回もとても美味しいそうで見た目もいいのでこれはプレゼント用にしたいですね！！他にももっとプレゼント用や小分けできるパンを作って欲しいです！

@japinaykitchen7929 4 года назад

Merry Christmas!!! いまからつくりたいです😀😋

@user-ts9oz2fn4m 4 года назад

後半ずっと美味しそう〜美味しそうー呟いてました☺️ いつも丁寧な作業で癒されます💞

@user-ud9ti9ru6b 4 года назад

うわー、めちゃめちゃおいしそう💞

@user-oq7hp8ns4o 2 года назад

とっても美味しそうです！工程もとてもわかりやすいです！作ってみます💘

@pandukuri 2 года назад

ぜひ、チャレンジしましょー

@kaorin6601 4 года назад

家庭で作りやすい量やフィリングもある物で(ジャムやクリームチーズ)、塗り卵でなく粉糖で焼成など。アレを揃えないと作れない！とかじゃなく初心者にハードルが低くトライしやすくなっていて助かります。早速作ってみます♫

@user-cg4rf2ei6i 4 года назад

クリームチーズたっぷりで本当に美味しそう！クロワッサンに挑戦しようと思って揃えた材料が家にあるので、先にこっちに挑戦したいと思います。

@octopus9777 4 года назад

Merry Christmas⤴️🎉🎁🍰🍓🎉 ケーキの替わりになりそうなデニッシュパンですね‼️ ステキなChristmasをお過ごし下さいませ‼️😄

@akom2668 4 года назад

いつもありがとうございます。完全感覚ベイカーさんのyoutubeが最高です！他の方レシピも試しましたがベイカーさんのレシピだと失敗せずに本当に美味しく出来ます。明日デニッシュ生地に初挑戦で今仕込み終わったところです。うまくできるかどうかわからないけれどとても楽しみです。

@user-it1ok1hi3y 4 года назад

めちゃくちゃキレイな層ですね❤️赤にグリーンに雪の城でクリスマスにももってこいのお菓子ですね✨🎄✨ オーバーナイトの生地に「おはよう😄」と声をかける優しいベイカーさん🐶🍞

@美子の言の葉 4 года назад

サムネイル見た瞬間からヨダレが止まらなくなった！🤤 層がキレイにでてまるで花びらみたいですね♪😊

@kutea187 4 года назад

美味しそう～！バター折り込みいつもはみ出ちゃって…😭 今からオーバーナイトで仕込んで明日作ってみます！

@user-ti3hd4fh1v 4 года назад

11:58 本日ののあちゃんタイムベイカーさんを見上げてからのしっぽぶんぶん丸がかわいすぎるー

@possibon21 4 года назад

そぉっと、そーーーっと。大事に扱ってゆくと、こんなにもキレイな仕上がりに✨ サクサクがたまりません😆 ワンちゃんも、パン生地も、込めた愛情がそのまま溢れかえってますね✨

@user-yt3ri1er6v 4 года назад

いつも、楽しく勉強させて頂いてます。デニッシュ難しかったです😥4度目でやっと成功する事が出来ました。ありがとうございました😊今度は全粒粉を使った食パン以外のレシピを教えて欲しいです！

@jellyfishchan 4 года назад

とっても美味しそうですね！私も参考にして作りたいと思います！見た目も可愛い😆🎶 ノアちゃんも可愛い𓃡賢いですね！

@user-ev9we3fq4y 4 года назад

デニッシュが一番好き、パンの宝石💎ですね。アンデルセンか、タカキベーカリーの隣に引っ越したい。ついにデニッシュ凄い、

@user-qg7yo2pu1i 4 года назад

途中バターが出てきて大変でしたけど、とっても美味しかったです☺️

@user-js9nn9yo8p 4 года назад

はじめまして。最近ベイカーさんを勝手に先生と思ってパン作りにチャレンジしてます。今回で6回目くらいのパン作りです！上手に出来たと思います。時期的に苺が無かったので、カットパインを乗せてみましたが、美味しかったです。ただ、バターを包んで伸ばした時中にガスが溜まってしまった事と生地が破れてバターが中から出てきた時はもうダメかと思いましたが、冷凍庫で何度か冷やしながら伸ばしたら、なんとか完成までどりつけました！ありがとうございます😊

@uiukai211 4 года назад

絶対美味しいやつｗ

@cocacoladog10 3 года назад

that looks better than anything i have seen at a bakery here

@tcchim6370 4 года назад

成形、カスタード＋ブルーベリー＝サクセス！次、クロワッサン？ベイカーさんいつもありがと！

@user-he4mx3ib3b 3 года назад

美味しそう❤️ 以前クロワッサンを作った時、40度で二次発酵してバターが溶けてました😅25度なんですね‼️ 本には書いてなかった😅 ためになる動画ありがとうございます😄久しぶりにパン作りしたいと思いました🎵

@user-qj6st8oz6w 4 года назад

凄い美味しそうですーー😍 チャレンジしてみます🎶 最近は湯種に挑戦しているのですがなぜか湯種が水っぽく？なって上手くいかずかれこれ３回目チャレンジしてます😅頑張ります😚 今度生地が伸びるくらいのモッチモチ生地のパン作り動画見たいです～🎶 韓国のパンで伸びる生地のモッチモチパンを見たことあって気になってて💦 あと食パンの中に生クリームが入ったパン(これも韓国のパンみたいなんですが💦)の動画も見てみたいです😋 リクエスト多くてすみません💦 また美味しい動画待ってます🥰

@user-qm1xd4qy5x 4 года назад

めちゃくちゃ上手くいきましたー❤️❤️分かりやすい❤️声と喋り方がメンタリストのダイゴさんにめちゃくちゃ似てますね❤️

@pandukuri 4 года назад

すごーーい😁 この時期折り込み結構むずかしいのに‼️

@user-qm1xd4qy5x 4 года назад

完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へここに写真貼りたいぐらいめちゃくちゃうまくいきました😭❤️❤️❤️❤️❤️ありがとうございます！！

@hamstersdailylife4938 3 года назад

今の時期、旬（ちょっと過ぎ）でりんごがたくさん手に入ったので、アップルパイかアップルデニッシュの作り方も知りたいです！苺はまだ高いので…もう少し辛抱します😅

@tcchim6370 4 года назад

待ってますた！玉子は入らないんですねー。ノアちゃん返事入っててわろた。

@user-lu8se4xk4o 4 года назад

こういうの作ってみたかったんです。年末、仕事休みになったら作ります(^-^) 明日友達来るのでキッシュとチーズのフランスパンを作ります。チーズのフランスパンは前回はドライカレーをいれましたが今回はミートソースを一緒に包んでみます☺

@ox2pf 4 года назад

とっても美味しそうでぜひトライしてみたいです！オーブンが30℃までしかできないのですが、25℃発酵のよい方法はありますか！

@user-qi1mu8cc4h 4 года назад

NANA BELL 一緒です！クロワッサンなども低温発酵といわれても30度からしかできないので、常温で1時間半から2時間発酵させてます。もっと短時間にできる方法があるなら教えてほしいですよね。

@ox2pf 4 года назад

お返事ありがとうございます😃そうなのですね！！そのようにしてみます！！👏👏👏🙌

@user-hg5yt9or7t Год назад

質問ですバターをチューブバターにしても大丈夫でしょうか?

@user-hh7xx5dt4h 2 года назад

ドライイーストは、耐糖性のドライイーストをつかっていますか？

@tomo5543 4 года назад

初めまして😌 とても勉強になります✨ 質問なのですが、生地を伸ばすときに麺棒にベタベタとくっついてしまいます💦何が行けないのでしょうか？打ち粉はしない方がいいですか？生地は動画と同じように作っています。

@pandukuri 4 года назад

くっつくようなら打ち粉は使った方がいいですよ！生地の温度が高いとくっつきやすくはなります…(ﾉД`)

@tomo5543 4 года назад

@@pandukuri さん、ありがとうございます✨ 温度も高かったのですね‼️勉強になります✨ありがとうございます😌

@GOMANYAN 4 года назад

食べたい！！こんなデニッシュ作ろうと材料集めてあるのでちょうど良いタイミングでした(灬º 艸º灬)やったー♪ このバターの包み方なら端っこバターが入ってないってならなくて良いですね！やってみます。

@user-ze1kp6zw8l 4 года назад

mesurashii...oishiisou...

@toshimi7964 4 года назад

デニッシュの折り込みの時に必ずバターか、冷蔵庫に入れていても溶けてしまうのですが何がいけないのでしょうか❓ デニッシュの食パンを作った時もバターがぐちゃぐちゃになってしまいどうしていいのかわかりません。またわかりやすく教えて下さい。

@user-qz1rv5wv9j 3 года назад

砂糖はなんでもいいんですかー？

@emiko9257 3 года назад

とっても丁寧なご説明で、すぐにでもつくってみたくなります♪発酵機はどちらのを使われてますか？何段にもなっていてすごく使いやすそうです(^^)

@pandukuri 3 года назад

日本ニーダーの洗えてたためる発酵器ですよ😁

@emiko9257 3 года назад

@@pandukuri 早速ご返答くださり、商品名とメーカーを教えていただきありがとうございます！！ネットで調べてみます😃 コツを丁寧に教えてくださってたので、明日フルーツデニッシュをつくります🤩 他のレシピも楽しみに拝見いたしますね。ありがとうございました🙇

@emisas6995 4 года назад

焼くときにバターが解けて天板が油まみれになってしまった。折込系は難しいっっ

@tkg2776 4 года назад

クロワッサンとかでよく使うバターの量を減らした場合どんな感じになりますか？

@pandukuri 4 года назад

生地が分厚くなってしまうのと、きちんと生地が揚げ焼きされなくなってしまうので、パリッと感が少なくなってしまうと思います。

@user-jd4xn4zq2r 4 года назад

やった！お店にあったら絶対買うやつ(*ﾉωﾉ)早速作ります♪今日もノアちゃんカット有難うございます(人´ з`*)♪ 質問ですがkiriの代わりにｶｽﾀｰﾄﾞ入れたいんですが、ﾀｲﾐﾝｸﾞはｼﾞｬﾑとかと一緒で大丈夫ですか？

@pandukuri 4 года назад

そのタイミングで大丈夫ですよ(^^)

@user-jd4xn4zq2r 4 года назад

@@pandukuri 有難うございます(・ω・)ノ週末にリトライします！

@user-ti5rx8bv6m 3 года назад

ペットカップは何センチの物ですか？

@salardeuyuni1918 8 месяцев назад

折り込み用のバターは有塩で作ると味の違いはありますか？無塩バター高いので少しでも安い有塩バターで作りたいです。

@pandukuri 7 месяцев назад

有塩バターでもできますよ😀

@ocome.813 4 года назад

美味しそう・・・(｡･ρ･)　　バターたくさん余ってるので作ってみたいです

@user-fg9ui4xu1o 4 года назад

発酵温度が35℃より下がらないオーブンしかなくて、その場合どうしたらいいですか？

@pandukuri 4 года назад

室温で少し長めに発酵させるといいですよ(^^)

@user-qz1rv5wv9j 3 года назад

何センチくらい伸ばすんですかー？

@miumiumiu001 Год назад

折り込み無塩バターですが生地に入れる塩を減らして有塩バターを使っても大丈夫でしょうか？

@pandukuri Год назад

少ししょっぱくなったり発酵がしにくくなりますが作れないことは無いですよ(^^)

@3pcat62 4 года назад

デニッシュ可愛く出来ましたね！とても美味しそうな音がして食べたい！(❁´꒳`❁)ﾆｺ♡ 🍓がまた華やかにしてくれてもう〜女子は大好き❤️！男子も好きだよね！(〃艸〃)

@kumi4146 4 года назад

粉をラ、トラデイシヨンにした場合の水分量は同じで大丈夫ですか？

@pandukuri 4 года назад

少し減らした分量から固さをみながら足していくのがいいと思います(^^)

@kumi4146 4 года назад

有り難うございます。😌 作りました🎵 三回目のデニッシュで初めて成功しました。形が足らなくて6個にしたので少し厚くなってしまいましたが(笑) これからも期待してます‼️ちなみにワンちゃんが家のそっくりで、でももう歳よりなのでなので懐かしいがって見てます💕

@nycbents9960 4 года назад

海外在住です。ブレッドフラワーとall purpose flour があるのですが、強力粉と薄力粉ってどっちがどっちなのか分からないのですが。。。

@kaorimiyamoto3299 4 года назад

NYCbents ブレッドフラワーは強力粉で、オールパーパスフラワーが薄力粉です。

@nycbents9960 4 года назад

@@kaorimiyamoto3299 有難うございました

@user-by2cf3kx5f 4 года назад

砂糖はグラニュー糖や上白糖でも大丈夫なんでしょうか？

@pandukuri 4 года назад

もちろん大丈夫です(^^)

@user-by2cf3kx5f 4 года назад

完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へご返信ありがとうございます！このレシピで作らせていただきます！！

@user-cc8ez7zx2b Год назад

作ってみました。生地を冷やしながら伸ばしたんですが伸ばしても伸ばしても縮んでしまい上手く出来ませんでした😭 最後は諦めてそのままやりました💦 うーん、どうしたら縮まず出来るんでしょうか😔

@pandukuri Год назад

もっと生地を休ませて柔らかくするといいですよ！😁

@user-cc8ez7zx2b Год назад

@@pandukuri 冷蔵庫で休ませるのですか？

@mi-b2197 4 года назад

ん～(*￣∇￣*)美味しいー❤️

@user-lb9ui3lb7d 4 года назад

ベイカーさんは完全独学なんですか? 学校にも通ってないのでしょうか。パンやさんなんじゃないかと思っちゃいます。

@tkg2776 4 года назад

12分30秒ぐらいで言っているキリ？って何ですか？

@user-jj2cr6nw1k 4 года назад

クリームチーズの商品名ですね。 kiriです。

@NS-or1cp 3 года назад

焼いてみたのですが、中が焼けてるのか怪しかった、ジャムの下のあたり。。こういうもの？周りはパリパリなのに( ´•д•` )💦 焼き色つくまでしっかり焼いたけど、人にあげるのにはまだ早いかなーって感じでした(；A；)

@koya-koya 2 года назад

めっちゃイメトレしたけど、ダメだった(T_T)生地をのばしてる時点で、なんかうまくいかないなーって思っていて。焼き上がりは層が不均一で、ぐっちゃぐちゃになってしまいました…とほほ。でも味はおいしかった…カロリーのうまさでしょうね、さすがあの量のバターを使うだけはあります笑！ちょっとこれはリベンジしたい～

@pandukuri 2 года назад

気温が高いと扱いが難しくなるので、もう少し寒さが深まった時にチャレンジするとまた違う結果になると思いますよ😊

@koya-koya 2 года назад

@@pandukuri わぁ、返信いつもありがとうございます、すごい励まされます…(ノД`)・゜・。別動画の、デニッシュ食パンを作ってみたんですが、パン用の粉を100％使ってしまうというミスはあったものの、層はこないだ作ったこちらよりきれいに出てました。たしかに、室温が違ってたと思います。それと、冷蔵庫で休ませる時間もしっかり長くとったので、その差も出たかもしれません。食パンと違ってこっちのパンは見た目も可愛いし、人にあげやすいので、上手に焼けるようになりたいです！