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【ゆっくり解説】なぜ日本人だけが「柔らかい肉」を美味しい感じる!?特殊すぎる日本人の味覚の秘密について 

『食の雑学』をゆっくり解説
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28 авг 2024

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Комментарии : 303   
@charOkamoto
@charOkamoto 3 года назад
何かと歯応え重視なオバサン。パンはバケットが好きだし、ホルモンはコリコリ食感楽しめるのが好き。そーゆー事情で友達減りつつありますが…😢
@ststststm
@ststststm 2 года назад
昔コープのガムで固くてあんま味がしないやつがあった
@tylant826
@tylant826 3 года назад
固いのは結構だが、噛み切れないのだけはNG…
@nanashi011
@nanashi011 3 года назад
サシの入ったこういうお肉のステーキ食べたけど次の日きもちがわるくなったよ 脂が落ちる調理したのに( ; ; )
@user-yw4lv3ix7i
@user-yw4lv3ix7i 3 года назад
肉汁が出るのってちゃんと肉に火が通ってないんだそうな(^^ゞ
@n-yoshi
@n-yoshi 3 года назад
日本人にとっては、肉ッてのは魚の延長だからな。簡単に噛み切れるのが前提。
@ryu-fz3jc
@ryu-fz3jc 3 года назад
これだな
@user-tp2xx9bh5t
@user-tp2xx9bh5t 3 года назад
それは俺も思った。 主食の米飯も欧米の主食用パンよりも柔らかいし。
@user-vx4zc7vz3p
@user-vx4zc7vz3p 3 года назад
🐡…
@user-fw2ex3vy3u
@user-fw2ex3vy3u 3 года назад
あっ、納得です。
@n-yoshi
@n-yoshi 3 года назад
@@user-tp2xx9bh5t 木の実とか種とか、硬いモノを噛み砕くことはあっても、歯で噛み切るッてのはあんまりないですからね。
@user-vw6yj8hd5t
@user-vw6yj8hd5t 3 года назад
どっちも好きよ!凄い噛みたい時もあるし、とろけたい時もある
@user-xy4ji5ho8x
@user-xy4ji5ho8x 3 года назад
庶民だから安い肉も高い肉もエバラのタレつけときゃなんでも美味いw
@user-oh3ok7hh1i
@user-oh3ok7hh1i 3 года назад
ちょっと奮発して叙々苑のタレつけたら、安い肉が高級肉になる(雰囲気のみ)
@monmon_brand
@monmon_brand 3 года назад
トップバリュー使ってる俺笑
@user-cs2cf9ol4t
@user-cs2cf9ol4t 3 года назад
エバラの黄金のタレは最強!!
@user-yg2sq1nd7j
@user-yg2sq1nd7j 3 года назад
むしろ肉無しの野菜炒めにエバラだろう
@user-hy9hg7lh5x
@user-hy9hg7lh5x 3 года назад
@@user-yg2sq1nd7j 銀シャリに鰻のタレもええで。
@Reohne-broadcast
@Reohne-broadcast 3 года назад
江戸時代の日本では、鮪はトロよりも赤身のほうが珍重されていて、トロはほぼ廃棄(肥料として利用)されていたそうです。そこから生まれた食文化が「ねぎま鍋」ですね。当時はあまり懐に余裕のない人の食べ物でしたが、数百年の間に価値と価値観が逆転し、今日では高級で贅沢な鍋にかわってしまいました。
@polestarg6512
@polestarg6512 3 года назад
外国からすると霜降り肉は、病気の肉だと永らく考えられてたからな。 オレも霜降り肉より赤身肉が好きだな。
@user-fc1gg8nu4n
@user-fc1gg8nu4n 3 года назад
すき焼き用松阪牛の薄切り肉を塩コショウを軽く振ってフライパンで軽く炒めると 柔らかくて、無茶苦茶美味しい。
@user-on2yl4re7p
@user-on2yl4re7p 3 года назад
高校生の頃に、全然噛み切れない堅さの牛肉を食べたことを思い出した… ナイフで切るのにとても苦労する肉ほど恐ろしい物はない
@user-sb9hh3lk6c
@user-sb9hh3lk6c 3 года назад
マグロは赤身が好き
@user-uf8qo1jr3t
@user-uf8qo1jr3t 3 года назад
中華料理でも肉を柔らかくしようとする料理多いですよね 特に豚肉、、手間暇かけてホロホロにして味を染みさせたり、蒸してむっちりもちもちにさせたり
@ruirui2189
@ruirui2189 3 года назад
ご飯のみの甘さもわからなくなってるのかな?
@user-fr7tu2wv2h
@user-fr7tu2wv2h 3 года назад
10代の頃バイトの給料入った当日に見映えの良い料亭に食べに行ったんけど 1ヶ月汗水垂らして必死で働いたガソリンスタンドの給料袋を握りしめて ガソリンスタンドの汚い作業着のまま高級料亭に入ろうとしたら、女将さんが最初は困惑してたけど快く店に入れてくれた 1皿食べたら、初めて噛まない肉、口の中で溶ける肉を食べた 感動して肉をお腹いっぱいおかわりした (○_○)!!1ヶ月の給料が全額その肉になってしまったが今でも後悔はしてない 今でもあんな体験した事がないんだから その後1週間何食べても美味しく無いと感じたのは良い思いで
@abcd6473
@abcd6473 3 года назад
海外おったけどUMAMIなんて聞いたことないで
@inoki_bomber_yeah
@inoki_bomber_yeah 3 года назад
焼く前にしっかりたれを揉み込んで、表面をちゃちゃっと焼き固めた後に、じっくりとグリルで焼くでかい肉はたまらない噛み応えです(*´∇`*)
@oppy20020617
@oppy20020617 3 года назад
確かに柔らかい牛さんも美味い ただ豚さんのほうがオールマイティに美味しいんだよなぁ
@user-hy9hg7lh5x
@user-hy9hg7lh5x 3 года назад
同感! 良質な豚肉なら、味も匂いも牛肉よりも上だと思います。 SPFポークやイベリコ豚を(大きな声では言えませんが)ミディアムレアのソテーで食べるのが好き。
@ciguel7086
@ciguel7086 3 года назад
最近は海外でも和牛牧場があったりするみたいですよ
@user-ri7cq6hq4g
@user-ri7cq6hq4g 3 года назад
肉も魚も全部白飯でかき込む! 最高‼️
@norn6227
@norn6227 3 года назад
動画でも触れてるけど白米と柔らかい肉が足並み揃って美味しいってのもありそう。
@69rock69lock69
@69rock69lock69 3 года назад
柔らかい肉も好きだけど硬い肉も好き! 安い焼き肉食べ放題とか天国🤣
@user-zj2nk5pg4j
@user-zj2nk5pg4j 3 года назад
学生の頃は脂ノリノリで柔らかカルビが大好きだった。けど年食って今じゃ噛み応え、旨味のある赤身の方が好き。
@user-km3ck5pe2g
@user-km3ck5pe2g 3 года назад
スーパーで海外産のもも肉が安くて、こんなに安くていいのか…?って思ってたが、向こうの人からしたら、もも肉を喜んで買い付けてくる日本人は不思議に思われてるんだろうな。
@ashi7061
@ashi7061 3 года назад
ごくごくごくたまに食べる高級牛も美味しいけどやっぱりステーキの1000円ステーキも同じくらい好き。
@taisho_a
@taisho_a 3 года назад
ホルモン大好きだし、硬い系の肉は好き。
@user-yd4sh2lz9q
@user-yd4sh2lz9q 3 года назад
サンドイッチとかも外国のやつ固いもんな
@user-es1du8sp2z
@user-es1du8sp2z 3 года назад
自分は歯応え重視だから溶けるようなのはあまり好きじゃない、味は悪くないけど肉食った感が半減するのが気に入らない
@vp33333
@vp33333 3 года назад
黒毛和牛5等級 赤身モモしゃぶしゃぶ肉が 1番 美味しいよ。 すき焼きでも 焼き肉でも 野菜炒めでも カレーに入れても 絶品よ。 難点は、 高いのよね〜!
@heinyamu6992
@heinyamu6992 3 года назад
BSE問題以降アメリカでも和牛系の柔らかくサシが入っている肉が上等になってますよ 輸出出来なくなった和牛を自国内で流通させた結果、日本と同じ様な思考に変わって行ったそうです
@user-yq9hm1dt2j
@user-yq9hm1dt2j 3 года назад
肉が硬かったら……ご飯と食べにくいじゃないか! ご飯がすすむ=美味い
@tetsuya3543
@tetsuya3543 3 года назад
米に合うか?は重要な項目よな
@814picadurafina6
@814picadurafina6 3 года назад
この意見、素晴らしいです。たしかにその通りですね。
@user-ek3wo9wo2z
@user-ek3wo9wo2z 3 года назад
衣カリッカリの唐揚げなど邪道
@user-ng8yv4ko5x
@user-ng8yv4ko5x 3 года назад
@@user-ek3wo9wo2z 南九州出身としては、鶏肉は鳥刺しであってほしい
@user-ek3wo9wo2z
@user-ek3wo9wo2z 3 года назад
@@user-ng8yv4ko5x 鳥刺し、鳥の刺し身!想像できんけどご飯進むん?
@blackbear6306
@blackbear6306 3 года назад
顎が尖って退化するわけだよな。肉にまで柔らかさを追求するんだもん
@user-jt5ch3vl4i
@user-jt5ch3vl4i 3 года назад
江戸時代辺りまでは大トロとか脂多いのは不人気だったって言うよな。 また、水質の関係で日本は昆布とかからしっかり出汁が出るけど、海外の硬水だとうまく出汁が取れないなどあるらしい
@user-mr8ic6hr2p
@user-mr8ic6hr2p 3 года назад
みんなマスクしてて口が動いてるからわかりづらいからガムを噛んでないように感じるんじゃないか?
@kazuhiroogura6967
@kazuhiroogura6967 3 года назад
黒人を含むアジア人以外の有色人種もうまみも感じられるのだろうか。
@user-ok8kr7ju9z
@user-ok8kr7ju9z 3 года назад
噛めないなら点滴でも打っとけ
@averagenuka-colaenjoyer3424
@averagenuka-colaenjoyer3424 3 года назад
和牛は少しだから旨い 食いすぎると吐きそうになる
@user-th8bi9ib8s
@user-th8bi9ib8s 3 года назад
ウチはすき焼きするとき 最初は霜降り肉でだんだんと赤身に変える。 そうすることで味の飽きと脂のしつこさをおさえている。
@user-zc8uj7it8b
@user-zc8uj7it8b 2 года назад
質の良い甘くてくどくない脂なら、やっぱりサシが入ってるやつの方が私は好き。ミディアムレアで柔らかいものなら、赤身肉も好き。でも、その場合やっぱり味付けは複雑なものか、濃い目のものの方が美味しいと感じます。小さい頃から味濃いものが好きだったけど、味覚が繊細過ぎて貧乏な家だったから良い食材じゃなかったのか知らんけど、食材自体の味ってエキゾチック過ぎて臭くて食べれなかったです。野菜でも肉でも魚でもたまごでもなんでも。高いもの食べたらもっと感じ方違ったんだろうな…
@nyasky8474
@nyasky8474 3 года назад
動画内にもある学習による要因は大きいだろうけど、大人になってからでも味覚の趣向は変わると思う。 牛肉は断然赤身、水はガス入りのギシギシの硬水、チョコは加糖してないもの、等々、小さい頃とは違った趣向になった。 パンも酸っぱいサワドーとか、ライ麦パンや黒パンに慣れてしまうと、日本のただ柔らかいだけの食パンにはお金払いたくないですもん。
@mr.k0021
@mr.k0021 3 года назад
日本では、フィレにもサシが入ってしまいますからねー
@naopsan
@naopsan 3 года назад
胸肉は鶏ハムにするとサラダにも合わせられて食べやすくて美味しい
@user-cd4bx6lo8e
@user-cd4bx6lo8e 3 года назад
…牛など育てる場所もそうだけど、やはり日本人はご飯が大好きでそれに合う柔らかい肉に魅了される宿命は必然か。 …そういえばドイツであごを鍛える食べ物に乏しくそれを補うためグミが開発されたけど、日本はその逆を歩んでしまってますか。ドイツの方々に心配されますね。あと日本が濃いスナック菓子などで、繊細な味に対する感覚が失われているという話やばいですね。ありがとうございました。
@user-ey8xc6nq2l
@user-ey8xc6nq2l 3 года назад
牛肉は普通に赤身の方が好き 豚肉は脂身が多い方が好き
@user-of9xw6np1k
@user-of9xw6np1k 3 года назад
サシが入ってる肉が旨いのはわかる、わかるんだけど年齢的に一口食ったら胃が受け付けないンゴ・・・。 まだ27なのに胃が、胃が、すぐもたれるンゴ。悲しいンゴ。 日本酒なら1升、ビールなら1ℓいけるのに、なんで、なんで・・・。
@hiromuta1
@hiromuta1 3 года назад
あと日本では江戸時代から彦根藩の将軍家への献上品として、 牛肉の味噌漬けがあったことも大きいと思います 彦根から江戸へ送る場合に保存のため味噌に漬けたのですが、 味噌には牛肉が柔らかくなる効果があります 肉食が解禁になった時、味噌漬けがあったので調味料には味噌が選ばれました そして味噌から発生した醬油を調味料に選んだのが決定的かと
@wa-sanbon
@wa-sanbon 3 года назад
コロナ云々で買ってたA5宮崎牛で高級肉を恐らく初めて意識して食べたけど 単純に脂が多く甘かったので今の身体にはキツかった…
@tristar-rushorion5348
@tristar-rushorion5348 3 года назад
いや日本の牛肉は総合的にみても旨いよ。
@show_hey639
@show_hey639 3 года назад
高い肉は胃がもたれるから安い肉のが良い って世界基準的には正解だったのか😳
@mumeiyamibito
@mumeiyamibito 3 года назад
トロって昔は日本でも猫も食わないと言われたほど不評で、赤身が好まれたと言うけど、どうして日本人の好みが変わったのだろうなぁ。これもメディアの刷り込みとか学習かな。
@user-vx4zc7vz3p
@user-vx4zc7vz3p 3 года назад
流通システムの違い…
@user-sc6zn2lt7c
@user-sc6zn2lt7c 3 года назад
脂の多いトロは傷むのが速いので、今の冷蔵冷凍輸送システムが出来るまでは、傷んで質の悪い部位だから人気が無かった。
@user-ih2vm2xe2q
@user-ih2vm2xe2q 3 года назад
年を取ってから、あまりにも脂肪の多い肉は苦手になりましたが やはり柔らかい肉が美味しいですよね。 只、焼き肉はタレの味の様な気がします。 庶民なので塩コショウだけで美味しい肉は手が出せません。
@tejita-OK
@tejita-OK 3 года назад
柔らかいのものは旨味が多いのだ。 日本には旨味という味覚がある。
@kt-lg6jn
@kt-lg6jn 3 года назад
ハラミとかサガリとかの部位が1番美味いと思う
@user-ch5pf9ln3h
@user-ch5pf9ln3h 3 года назад
まってました
@user-ch5pf9ln3h
@user-ch5pf9ln3h 3 года назад
たた
@user-gj9qg2zq1f
@user-gj9qg2zq1f 3 года назад
私は食感重視系なので[どんなに柔らくて美味しい!]と言われても食感が悪いと不味く感じてしまう。
@user-th8bi9ib8s
@user-th8bi9ib8s 3 года назад
すき焼きやしゃぶしゃぶっは霜降りがうまいよな。 ステーキなんかは硬い肉をステーキソースに浸けて食べるとうまいよな。 するめじゃないけどよく噛んで食べるって味わいの一環として大事だと思う。
@minminrinrin21
@minminrinrin21 3 года назад
日本人は白いごはんが主食 外国人、特に欧米人は肉が主食 だと聞いた事があります。 しかも日本人は肉類・魚介類・タマゴ等を生で食べますけど海外では生食はあり得ないです。 まあ生食は食中毒の原因であるから仕方ないですが
@兎野
@兎野 3 года назад
始めて和牛を食べた外国の人が 「おれが今まで食べていたのはスリッパの底だった」 みたいな事を言ってた話を思い出した。
@petits0519s
@petits0519s 3 года назад
その動画観たいなー
@user-th8bi9ib8s
@user-th8bi9ib8s 3 года назад
スリッパの底って・・・。カジッタことあるのかな・・・。
@Tsubasa-
@Tsubasa- 3 года назад
日本にも海外の食文化や好みが入ってきてますし、これから世界に柔らかい肉を好む人々が拡がるんじゃないかな?
@abcd6473
@abcd6473 3 года назад
アメリカ人だよね。あっちはジョーク好きだから それを聞いた日本人が「やっぱり俺たちのものは凄い(ドヤァ」ってなったんだろ 恥ずかしいね
@nukosp196
@nukosp196 3 года назад
西洋料理で有名なブイヨンだって向こうの旨味成分の塊みたいなもんだし旨味については万国共通だと思うんだけどなぁ…
@macnat2552
@macnat2552 3 года назад
肉等の旨味は、イノシン酸 昆布等の旨味は、グルタミン酸 ウプ主が言ってる旨味は、グルタミン酸のみの様ですが
@user-qn8cn5ws6d
@user-qn8cn5ws6d 3 года назад
肉を叩くハンマーとかあるし柔らかい肉も需要はあるんだけど、海外だとそもそも根本的に肉を食べる量自体が尋常じゃないので脂肪が多い肉はしつこすぎるのもあると思う アルゼンチンとかウルグアイみたいな主食が牛肉クラスの南米とか行くと赤身信仰はさらに加速する
@user-ek3wo9wo2z
@user-ek3wo9wo2z 3 года назад
なるほど主食ね たしかに米に例えたら 白米が最高! パエリア?チャーハン? まあたまにはいいけどさってなるわな
@user-qn8cn5ws6d
@user-qn8cn5ws6d 3 года назад
@@user-ek3wo9wo2z 中南米だとアサド(アサード)という調理法がメジャーで、平たく言えば弱火でローストした赤身肉でありながら柔らかく噛み切りやすいがめちゃくちゃさっぱりしているとの事 他にもイギリスのローストビーフやアメリカでの名物なバカでかい鉄板でクソでかい塊肉を焼くバーベキューなど、赤身肉のローストやソテーの常識として「大きめの肉をウェルダンを目指して弱火でゆっくり焼き旨味を凝縮させる」がある 一方で霜降りを好む日本では表面を中〜強火で焼いて油を落としつつ、アルミホイルなどをかけて休ませ余熱で火を通して半生(ミディアムレア)で出すのが主流 こうすることで表面はカリッとしつこく無いが中はジューシーに仕上がる それぞれを逆にしてしまうと赤身肉は強火過ぎると表面が黒焦げになってしまいがちかつサイズがデカいと中が生で火が通らず硬いままになりがちで、霜降り肉は弱火で長時間焼くと水分や脂が落ちきってしまい旨味成分が抜け落ち美味しくなくなる上に油が多すぎてアロゼ(食肉から出た油や引いたバターを焼いている肉の上にかけ保水する調理法)しても却ってベタベタになるだけ 根本的に常識が違うってのもあって、特性を理解されてなかったせいで人気が真逆だったのかもね
@user-ek3wo9wo2z
@user-ek3wo9wo2z 3 года назад
@たんぺい 詳しいww もしかしてお肉有識者? たしかに日本は原初の火が七輪の強い炭火な気がするからそこに赤身肉載せたら うわ、カタ…ってなるかも 海外は主食の赤身肉載せたらありきで弱火ローストにたどり着く、と
@user-th8bi9ib8s
@user-th8bi9ib8s 3 года назад
ウマけりゃ。それでいいじゃないか。。。
@HINAMAC-et6cy
@HINAMAC-et6cy 3 года назад
一応日本人だけどビーフジャーキーだって美味いよ
@user-dk3mh1xd5r
@user-dk3mh1xd5r 3 года назад
言われてみるとテレビとかでアメリカで柔らかそうな肉紹介されてないな
@Ree-kf9cg
@Ree-kf9cg 3 года назад
ミートガイってサイトの肉は美味しいからオススメだよ 外国産だから脂ばっかじゃないしね オーブン120℃で25分焼いたあとフライパン強火で30秒ずつ焼けば神
@nier3838
@nier3838 3 года назад
タイトル誤字の中国人感
@bakabonfuto7376
@bakabonfuto7376 3 года назад
外国人でも黒毛和牛のすき焼きは大好評だったはず..
@abcd6473
@abcd6473 3 года назад
だれも嫌いと入ってない 傾向の違いというだけだ
@takenbutomo
@takenbutomo 3 года назад
赤みの方が好きです。日本でも江戸時代はそうだったようです。
@user-ln7rj9fj9t
@user-ln7rj9fj9t 3 года назад
最高級だろうがなんだろうがいい肉は一切れでじゅうぶん(*´ω`*)どんなに良くてももたれるもんはもたれる 赤身かスジ肉がいい 「うわぁ、お肉が口の中でとけました」 ↑ 「どこいくねん、とけんな」 って思う
@lasara714
@lasara714 3 года назад
煮込んで食べる場合は柔らかい肉の方がおいしいですが、焼いて食べる場合は硬い肉の方がおいしいので、沖縄に行ってステーキ屋巡りするのが好きです。
@user-bv3bm3zk1t
@user-bv3bm3zk1t 2 года назад
正直A5よりA3の方がうまい A5は油の旨味しか感じない
@kusumotoyasushi8153
@kusumotoyasushi8153 3 года назад
ステーキはサシが多くないのが好き
@user-vw6rk5xe4f
@user-vw6rk5xe4f 3 года назад
日本人「私はその残りカスを貰いますね(大トロゲット!)」
@koolkool1103
@koolkool1103 3 года назад
オーストラリアで食べたオージービーフが ビックリするほど美味しかった 日本で食べるオージービーフと別物 オーストラリア在住の人も同じ事言ってた なんでだろ?やっぱ冷凍かかってるからかな。ほんっとおいしかった。良い赤身肉が大好きです
@user-lj9eo5yr5e
@user-lj9eo5yr5e 3 года назад
オーストリアまで運ぶには冷凍しないと難しそうですが…。 スイスの隣りで内陸なので、空輸するんでしょうか?
@koolkool1103
@koolkool1103 3 года назад
ごめん!オーストラリアね!
@kusumotoyasushi8153
@kusumotoyasushi8153 3 года назад
わかる。豪州産も米国産も日本で売っているのは低いグレードの肉らしい
@user-ek3wo9wo2z
@user-ek3wo9wo2z 3 года назад
日本でも江戸時代とかは寿司とか赤身信仰だったこと考えると もしかして 海外の味覚、遅れてる〜!ってことなのでは?
@assabu3127
@assabu3127 3 года назад
固いのが美味しいのは分かる。 歯応えがある方でね。 噛みきれないのとは別だと思ってる。 肉の味を濃厚にすると苦くなるな
@KING-iq6ku
@KING-iq6ku 3 года назад
やっぱりお米とかが歯ごたえの基準になってるような気がします? お餅はお正月のごちそうだったし 柔らかい食べ物ってあんまり自然界に少ないですよね 果物とかは動物とかに食べてもらって種を運ぶために柔らかく甘くしてるような気がします?
@stj8312
@stj8312 3 года назад
牛肉に関しては個人的に食べる量と頻度の違いだと思う たまに食べるならモスが美味いけど、毎日食べるならアッサリしたマックの方が美味いのと同じ感じかなぁ サシの多い肉をいっぱい食うと胸焼けするよ
@user-xb2re8bn6j
@user-xb2re8bn6j 3 года назад
日本のビフテキ(笑)はかつて硬かったと聞いてます。 帝国ホテルの料理長が客のオーダーで作ったのがシャリアピンステーキ…との逸話がありますね
@user-pc4mt9mh5d
@user-pc4mt9mh5d 3 года назад
日本人はご飯があるとそれ以外をおかずとみなすバグがあるからね。 肉じゃなくてご飯を味わうためには柔らかい肉がうまいんでしょうね。
@user-hy9hg7lh5x
@user-hy9hg7lh5x 3 года назад
確かに! お好み焼きや餃子が副食になる…
@blackbear6306
@blackbear6306 3 года назад
すき焼き、焼き肉、しゃぶしゃぶ、確かに全部ご飯ついてるし肉は柔らかいな
@user-ik3ec5xg3b
@user-ik3ec5xg3b 3 года назад
世界一固い食品から取れる出汁
@user-jb7lq7bu7i
@user-jb7lq7bu7i 3 года назад
脂身の多い肉やトロは口の中がベタベタするし、胃もたれするから昔から苦手。 焼き肉食べ放題なんか行こうものなら、翌日は腹痛でトイレの住人になってしまう…
@ericyujidurandal3094
@ericyujidurandal3094 3 года назад
乳糖不耐症の可能性があります
@user-jb7lq7bu7i
@user-jb7lq7bu7i 3 года назад
@@ericyujidurandal3094 牛乳は平気だから、お肉の脂とニンニクで消化不良になるのだと思います
@blackbear6306
@blackbear6306 3 года назад
@@user-jb7lq7bu7i なんなら会計の前に腹痛に襲われるときあるよね
@455jj3
@455jj3 3 года назад
滅多に食えないからこそ感じる 旨さじゃないか
@user-th6tx3qz8x
@user-th6tx3qz8x 3 года назад
味噌汁を飲む文化から旨味を感じる味覚が発達したといわれている。でも最近では朝食に味噌汁を飲まない家庭も多い。味覚が衰退しているのは多分この理由が大きいんじゃないか?
@padterabyte
@padterabyte 3 года назад
私は赤身肉好きだな〜
@user-fs3bl4fj7v
@user-fs3bl4fj7v 2 года назад
解説通り外国では赤身肉が多いと聞きます。刺し入りは何と思うでしょうね。日本は刺し身の文化かな。
@TAKA-bv6oe
@TAKA-bv6oe 3 года назад
寿司屋で職人やってるけどコロナ前は数え切れないほど外国の方が食べに来てくれててトロに大トロに喜んで食べてましたよ🤔
@heiho-3
@heiho-3 3 года назад
オージービーフのももブロックお家でロートビーフにするのいいぞぉ1500円の味じゃない
@nekonomonmon
@nekonomonmon 3 года назад
赤身肉も美味しいけどやはり霜降りは美味すぎます…
@norifumitakahashi7335
@norifumitakahashi7335 3 года назад
僕は中年層ですが、濃厚系のメニューは興味本位で一度食べたらだいたい「次はいいや」ってなっちゃいますね
@user-mi3pw8cr2y
@user-mi3pw8cr2y 3 года назад
柔らかいお肉が美味しいと感じるのはは文化の違いなのね。 でも数年前に親戚のイギリス人(ハーフ)が来日した時に焼肉食べさせたら霜降り肉に感動してたなぁ。文化もそうだけど、好きな人は好きなんだろうね。
@user-hi2mq9rm9n
@user-hi2mq9rm9n 3 года назад
私は日本人ですが、牛ステーキに関しては赤身のちょっと歯応えが有る方が好きです。一度近江牛ステーキを頂きましたが霜降りが食べている途中でウンザリ、しゃぶしゃぶなら良いんですが。最近の若者の味覚音痴も食生活が欧米化されたからでしょう⁉︎和食は出汁文化で尚且つ素材の味を引き立たす調理方法です。この日本の出汁イコール旨みを大切にして頂きたく存じます。
@hutoukou2003
@hutoukou2003 3 года назад
じゃあわいの3つに分かれた腹筋も日本人にしか人気がないってことか??🤔
@user-uq2xz1hw9z
@user-uq2xz1hw9z 3 года назад
六つじゃなく3つ?あっ三段…
@user-qd8xw8up2e
@user-qd8xw8up2e 3 года назад
縦に割れてるのかもしれんやろ
@user-gr7wy6dj2s
@user-gr7wy6dj2s 3 года назад
個人的にはウルグアイ産のステーキ肉は好き。 和牛のように赤身が脂っこいないし、ほどよく柔らかい。 レアでウィスキーでフランベするのといいですよ。
@user-gx7xx1cw5j
@user-gx7xx1cw5j 3 года назад
確かにあんま固いのは、ちょっとな…って感じする コメ欄にもあるけど、やっぱこう米と合わせやすい方がいいよなって それに噛み切れないのはねぇ… 食いづらくてしゃあないし
@user-vv9bs3cl5e
@user-vv9bs3cl5e 3 года назад
生魚文化だったから近しい食感の霜降り肉好きなんですかね?我々は
@sn41728
@sn41728 3 года назад
噛みごたえある肉は肉食った感が凄いある
@kan_igo
@kan_igo 3 года назад
トランプがウェルダン好きだって聞いたことあったな
@user-th8bi9ib8s
@user-th8bi9ib8s 3 года назад
関西ではスジ肉をよく使うよ。お好みやきにもスジコンって 筋肉を小さく切ってこんにゃくと甘辛く煮込んだ具を入れる。 スジ肉入りのうどんもある。独特のコクがあるんだよな・・・。
@yasu197912
@yasu197912 3 года назад
サシの入った柔らかい肉であれば美味しいとは限らないですよ。脂にコクがあって味のある肉もあれば、スカスカまではないけど味の無い肉もありますよ。 あと、脂の硬さによっては口の中でとろける肉もあれば、ろうそくのロウみたいにとろけずに口の中に残るのもあります。
@user-bc1mr8mn2p
@user-bc1mr8mn2p 3 года назад
英語ではうまみをUMAMI tasteと言います。
@user-th8bi9ib8s
@user-th8bi9ib8s 3 года назад
そのままやんけ。
@user-bc1mr8mn2p
@user-bc1mr8mn2p 3 года назад
@@user-th8bi9ib8s なんか嬉しいよね
@user-th8bi9ib8s
@user-th8bi9ib8s 3 года назад
@@user-bc1mr8mn2p 誇らしいぜ!!(*'ω'*)
@sunami808
@sunami808 3 года назад
和牛の筋肉組織まで脂肪が入るって生物としちゃマトモじゃない
@user-cb8my1pd4r
@user-cb8my1pd4r 3 года назад
小学校の終礼中、担任が教頭に呼ばれて廊下でゴニョゴニョ。下校時間が40分延長された。帰り道、屠場(食肉工場)の横を通ると、軽トラが横倒し、屠場の壁が凹んでいた。ドナドナされてきた牛が暴れたそうな。
@ryutamunakata901
@ryutamunakata901 3 года назад
別チャンネルで、人外の亜留間次郎先生が、科学的に解説してくれてたわ。
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New Dyna Skin is OP🥵🔥 | Brawl Stars
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娜美这是在浪费食物 #路飞#海贼王
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