【ゆっくり解説】家系ラーメンの闇歴史について。総本山「吉村家」と直系店の関係が…！？ 

どう聞いてもこっちがまっとうだよ。

仏の心も持った経営者だな、清水さんは 見た目恐いけど

＞私語等で大将に何度か怒鳴られました笑 そうなんだ。「お客様は我が味の師なり」と矛盾するね。

@@user-qu1cw6rt3c 『師』なのは味覚だけだから、何も矛盾しない。 本気で『お客様は我が味の師』と思っているかは疑問だけど。

@@satosin2660

全く同じ境遇の人がいた…！

知らない方が幸せだったことってあるよね

四天王の１つ、王道家も行きました⁉️ もし行ったのであれば、王道家より美味い家系ありました⁉️

杉田家は王道よりしょっぱめで、濃いのが好きなら王道より杉田の方がいいかも

@@user-rt6qs2jn1n 確かに杉田家千葉店の濃いめ多めは、王道家柏店の濃いめ多めより塩っぱめだった😅

清水社長の方が信憑性があると感じます。 誰もが清水社長のもとで修業したい思う程ですm(_ _)m。

本当の本物だ！だね笑

社長にこの動画オススメしようとしたらもう見られていたんですね！ 早い！w

あの客の総入れ替えシステムは初めてでした。ゆっくり食ってると睨まれるもんね、総入れ替え出来ないから。

家系、色々食べてみたけど、町田商店、今結構いい感じだと思うんだよな。 そこそこうまいし、夜遅くまでやってる。 下手な家系より満足できる

@@AaaAaa-uu4xr 地方の小さな町暮らしなんで、自分の町に出店してくれれば、ぶっちゃけドコでもウェルカムｗ

そんな影響力あるわけないのだ 鶏ガラ使うのが家系ラーメン、というかそもそもラーメン屋だけだと思ってるのは痛過ぎるのだ

逆も然り

私の周りに多いですよ。 家系あんま好きやない〜って言います。 どこ行ったか聞くと偽です。

美味けりゃどっちでもよい、

@@yutty-dz5ki 吉村家に3回行ってみたけど、、、、、まあ、好みは人それぞれだww

(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!

確かにラーメン屋は本当に厳しい世界だから厳しい修行をあえてして本当に覚悟あるのか確かめてる部分もあるかもしれないですね。

だけどあれは客が食ってる気しないって。味も三割減。

客前でやるのがねぇ…って感じ

客の眼に付かない所でネチネチやるより10倍は清々しいかと

吉村さんも今は少しは丸くなったと思います。でもあの頃の指導は今ではアウトですけどね。

問題もおきやしい

まさにそれですわ… 某空手団体や暴団体しかり

三つ晒せば晒すほど己がまた哭きたがる

フランチャイズって、そういうものでしょ。

ファミレスと同じで料理人にはなれないよね😅

美味ければいいかな ラーメン屋も働き方改革だね

価格もほどほどで美味しさも平均点なら十分ですよね

その代わり毎回毎回味のブレがあるのがセントラル無しのラーメン屋の弱点

カップ麺の売上は、寄付するそうです

まるよしですね

奥さんがきれいで感じよい。

あの薫製がたまらん✨

自分も直系だと厚木家が1番好き オリラジ藤森そっくりな店員がいるよね

冗談。厚木家近くだからもう30回以上は行ってるけど、家系で唯一食べたくないくらいチャーシューが不味い。硬いのは好みで済ませられるけど、筋張っててタールみたいな風味する。 正直不味いからチャーシュー抜きで50円引いてくれないかなと毎回思う。それ以外は気に入ってる。

たまたま通りかかったときに空いていたので末廣家に入ったけど、すごい殺気立って、座席の位置も細かく決められるし、店員がなんかイライラしてるんだよね～　味もさ～昔の家系とは違って、ごま油がすごくきいてて、これって家系ラーメンの味じゃないじゃん！って感じたけど、もう二度と行かないけど。まぁそれでも並ぶ人がいるけど、ラーメンなんか好みの問題だからね。しかし、でもなんであれが家系ラーメン、しかも直系とか大々的に書いてあってさ。六角家が抜群においしかったけど。いろいろあるんですね～　初めて知ったことが多かったです。私は大して名も出ない穏やかなとある家系店舗に通っています。そんな混んでないし。店員さんも普通だし、味は私の好みというか昔たべた家系ラーメンに近いので、そこに通っています。 あと吉村さんが過去にAV販売で逮捕されてたというのもあったよね。

私は偽家〔ギエ〕系ラーメンと呼び、行く事は有りません、 家系と名乗らなければ良いだけなんですけどね。

偽物だと思うよ～

まー、家系を元から食べてた人からすると、偽物になるでしょうな。 只、家系ラーメンのない地域からだと、これが家系かーとなると思う、町田商店然り、壱角家然り。

@@tj_5289 豚骨臭くない豚骨ラーメンの店なんて（笑） 店で仕込んでないからね セントラルキッチンの強みは誰が作ってもばらつきがないことだけど そのせいでどこに行っても物足りなくてマトモな「家」に戻るのです! 家系と家系風と思えばいいかな、あとはお客さんが判断しますよ（笑）

ドキュメンタリーで、あの姿のままビジネス鞄もって物件見に行ったり業者と会ったりしてる見たけどあれテレビ向けじゃ無かったんだｗ

味は微妙

嘘だってつくさ。奥さんに美味しいラーメン食べさせたくてラーメン屋になったって。嘘つけ。あんな強面の奥さんに。裏ビデ頒布で捕まったとき、なんて言い訳したんだろ。

平気で嘘つくから、弟子とトラブルが多いんだよ！

あれ昼頃の休憩時の1杯だろ、晩酌じゃない

その師匠を怒鳴りつけるうつけもの🤣

新16号の路肩にずらっとクルマも停まってましたしね。なんせ駅前なのもよかった。

王道家が都内進出の前に、蒲田に支店のある環２家を復帰させることで直系の方が先に都内進出を果たす為にと聞いたことがあります

@@user-zr5pn9qd5s さん その通りです。 玉グループの社長はラーメン協会の会長さんで吉村氏との関わりが深いので譲ったのでしょうね。

他店を扱き下ろす事に情熱感じるの？馬鹿も休み休み言えよw

家系において何が本物とか何は偽物とか言う権利があるのは吉村社長だけだよ

@@minimum_Star_ROCK 悪名は無名に勝るをやってるし思っている事を言っています。 強かだよ。そしてあれを「こき下ろしている」と本気で思っているのも問題有りと考えます。 顔出し身分出しで評価するのはネットの「便所の落書き」とは違います。 違うのだから清水氏を肯定しろとは言いません。合う合わないありますから。

清水社長が他店の店主に向かって、お前！とか、武蔵家の人達に対してあいつらとか弟子をコイツとか、人前で平然と言えるのはある意味すごいと思いますな。

インスタント麺食って安全な場所でひたすら悪口言ってる人ですよねw なんかアレ視てがっかりしましたね

ライス用にんにくにマヨネーズかけるのが美味いよね

大勝軒看板は当たり外れが大きくてね。 残念ながらブランド価値はないよね。

@@goldfilled77 ブランド価値はあるよ

なんせ厚木家は、家系開祖、吉村実氏のご子息が創業した、直系も直系ですからね。 実際に食べに行って、ちゃんと味が守られている理由がわかりました。 店内にはテレビやラジオや有線放送端末などの機器がないので音楽が流れていないのですが、 複数の店員がラーメン作りのための伝達事項を伝えるために発する掛け声で、活気があったのです。 このラーメン作りでの姿勢で、味が守られているのです。

町田商店の本店だけはスープ炊いてた 他は冷凍ですね

資本系の家系も家系だろ。厚木家とか塩っぱすぎとか家系が苦手な人もいるから家系も色々なのがあり良いと思うんだけどね！

町田商店が近くにできたので行ってみましたが、ラーメンもチャーハンもまずかったです。 連れは食べている途中に残しました。

@@user-vy4ml3zj6e 家系ラーメンが美味しくないというわけじゃありませんよ！あくまでも直系の中では厚木家が一番と言う意味で 美味しいお店はたくさんありますから(^^)

人としては凄くはないけどね、本牧家に店舗の契約を取られたから腹いせに隣を地上げして店舗を作り潰しにかかるくらいだし、自分が気に入らない店は弟子だろうが何だろうがつぶしにかかる。 人格者ではない

😊しま

ＡＶ販売で逮捕されてるけどね

​@@user-hb6og9eh6e俺も買ってたンご

逮捕された時は、新聞載ったしテレビのニュースでも報道されましたからね！

元直系ですしね。

いやまずい

しょっぱいだけ

李用実

裏ってか国道16号のほうで。

警察沙汰で新聞に載りました😱

裏ビデオで濃いめ硬めで

特に壱角家

@@jimmyyasu24_iekei_junkey ありゃダメだわ

同感です…

その清水社長も元社員からパワハラと未払い金問題でTwitterで炎上したけどな

ま、そうだろうな。 個人店は直系では無いにしろ、どこかの家系ラーメン店で修行してる訳だし。