前回は生乳と乳牛の特徴について紹介してきました。
市場原理が働く野菜などと違い、乳製品の価格がなぜ需給にあわせて変動しない（安くならない）のかというと、生産者から指定団体（ホクレン等）と呼ばれる組織が毎年決められた一定の価格で酪農家から委託販売されているというシステムがあることをお話しました。
生乳は傷みやすく、乳牛の生産量のコントロールが難しいという2つの特徴から「生産量の調整が困難」「保存が利かない」というデメリットを抱えています。
毎日一定量が生産される生乳を、酪農家一軒一軒が乳業メーカーと取引しないで済むよう、指定団体が集め、架け橋となり一元で交渉することで、交渉力を高めるという役割を担っています。
では具体的に指定団体がどんな役割と意義を持っているのか…その歴史やイギリスのMMBの事例なども含め、本当に闇があるのか、牛乳・バターが安くならない本当の理由について詳しい酪農関係者にインタビューしてみました！
訂正：指定団体は農家から「買い取り」ではなく「委託販売」という形を取っています。
←前編： • 【ゆっくり解説】牛乳・バターが安くならない理...
今回のゲストのウシスライムさん
/ slime_cow
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もう一杯牛乳を飲んで！～酪農家を助けるために出来ること～
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【参考書籍】
『バターが買えない不都合な真実』山下一仁
amzn.to/3rbR8tM
『酪農の地域システム』梅田克樹
amzn.to/3GtlK0i
【参考資料】
『卸売市場を含めた流通構造について』農林水産省
www.maff.go.jp/j/shokusan/sij...
ホクレン家畜市場集計R.2～R.3
www.kachiku.hokuren.or.jp/Att...
北海道の酪農・畜産をめぐる情勢 - 北海道農政部生産振興局畜産振興課
www.pref.hokkaido.lg.jp/ns/ts...
北海道酪農の現状と今後の方向性 - ホクレン農業協同組合連合会
www.maff.go.jp/j/council/seis...
飼料をめぐる情勢 畜産局飼料課 消費・安全局畜水産安全管理課
www.maff.go.jp/j/chikusan/sin...
北海道・都府県の生乳100kg当たりの生産費のグラフはこちら
/ 1491218175874433026
農林水産省農林水産統計 農業経営統計調査 令和2年 牛乳生産費
www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyo...
中央酪農会議『指定団体（制度）の重要性と指定団体制度をめぐる情勢』
www.dairy.co.jp/kulbvq000000f...
生乳減産で大誤算 バター不足の内情 | 東洋経済オンライン
toyokeizai.net/articles/-/1328
バター不足の原因は､｢農協の陰謀｣ではない | 東洋経済オンライン
toyokeizai.net/articles/-/148001
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10 фев 2022
