【インド料理】チャレンジ！Ｓ＆Ｂのカレー粉で作るポークカレーの作り方 

同感です！シェフもそう思える人には作り甲斐があると思います。

ありがとうございます。 美味しいカレーを作って下さい〜

ありがとうございます。 シェフに伝えます！ そうゆう所も見ていただけると喜ぶでしょう。

こちらこそ作ってくれてありがとう〜ございます。 ピカピカキッチン気持ちよいですね。 また美味しいカレーを作って下さい〜

ありがとうございます～ 野菜が入っておいしそうですね！ 良いですね。色々アレンジして自分好みのカレーを作ってください～

ぜひ作ってみてください～シェフの動きをまねするとおいしくできるかもね！

こちらこそありがとうございます。詳しいレシピはありませんが動画を見ながら作ってもらえるとうれしく思います！！シェフのスベディさんにも伝えますね～

はい！ありがとうございます！ 作り方、とても参考になります。 スベディさんにも、よろしくお伝えくださいませ。

そうですね～インド料理ではレアですが、日本人にはベーシックな味でおいしいと思います。 ぜひチャレンジしてみてください～

そうですね～こうするとモモが蒸し器に張り付かずに調理ができるそうです。 やってみてください～

おいしいカレーを作ってください～このポークカレーはS&Bカレーパウダーを使っているので日本のカレー感があります。 ほかの動画の方が本場感がありますので好みのものを選んで作ってみてください～

その通りです～時間をかけると豚肉と玉ねぎとホールスパイスの味がミックスされておいしくなるそうです。ぜひ作ってみてください~

@@NakaFreeTimeCH-food 返信ありがとうございました。

水で代用可能ですよ。スープの量は仕上がりの量を合わせる感じです。月曜日にシェフに合うので詳しく聞いてきますので少々お待ちください〜

@@NakaFreeTimeCH-food ありがとうございます！

鶏ガラスープは400mlです。 仕上がりで300〜350mlのポークカレーになります。 カレーの種類によって鶏ガラスープの量は変わりますが仕上がりで300〜350mlになるように作って下さい。動画のカレーは２人前で作ってます。 おいしいカレーが作れますように！

@@NakaFreeTimeCH-food 大変貴重なアドバイスをいただき、ありがとうございます。成功するように頑張ってみます！

それは良かったです～聞いただけでおいしそうに感じますよ！ インデラカレー？初耳です。今度シェフにも教えてみたいと思います。

工程

チキンカレーの時は最初に入れるホールスパイスをシナモンリーフ、シナモンスティック、クローブにすればO.K.です。 ポークよりチキンの方が早く柔らかくなるので短時間で出来ますので水分量に気を付けて作って下さい〜

@@iyuwakito5642 誤字指摘ありがとう。

@@NakaFreeTimeCH-food 返信ありがとうございます。作ってみようと思います。

ぜひ作ってみてください～この動画もシェフと解説動画をつくる予定です。 参考にしてみてください～

お店の鶏がらスープはシナモンスティックとリーフが入っています。これは香り付けに入れています。 後は鶏がらの油もあるのでオイルの味もあります。 バターを少し入れてみてはどうでしょうか！？

いっぱい情報ありがとうございます。シナモンにバター、どちらも用意があるので再挑戦します。

シェフに聞いてみますね～

@@NakaFreeTimeCH-food 返信ありがとうございます。 あの、玉ねぎアチャールの酸味と辛さとが忘れられません。カレーにもよく合いました。あれだけでご飯食べられますしw

全然恥ずかしくないですよ。 動画を見て美味しそうと思える方は感性が豊かだと思います。 知識なんて後から入れれば良いんです！ いろんな種類のインドカレーを食べてみてください〜

家庭用ではありませんが、何かしらのコーティングがはがれたものだと思います。 仕込みにはアルミの寸胴や、鉄のフライパンなどの大型のものを使っています。 小型のフライパンや鍋も何種類か使っています。 私たちとは使用頻度が違いますから、業務用の丈夫なものを、専門業者から買って使っていますよ。 そして彼らは道具の手入れが行き届いているので鍋やフライパンを磨いたときにコーティングがはがれる方が多いと思います。 動画でもわかりますが空焚きしても煙が出ないのは、きれいな証拠です。 解らないことがあればまた聞いて下さいね～

ご返信ありがとうございます。カレーって元々加工の無い鍋で作る方が一般的ですものね。一般家庭でここまでフライパンを使い込むのはなかなか無いことです。 カレー粉で作るカレーもこのような作り方ならかなり旨いと想像します。

決まった正解なんてないですよ。 あなたやあなたが食べさせたい人が、美味しいって思ったらそれが正解で良いと思うけど・・・ 季節や体調によってそれさえも変わりませんか？

10年前は豚肉を食べる人は二割ほどしかいませんでしたが、現在は八割ほどの人が食べるそうです。 もっと昔はチキンも食べる人は少なくてマトンが主流だったそうです。 時代によって変わっているんですね～

パウダースパイスはS&Bカレーパウダーだけですがホールスパイスを三種類使っています。