こんにちわ。×Chocolat(かけるショコラ)です。今回は定番のオランジェットを作ってみました。
オレンジの爽やかさとビターチョコの苦味がマッチした、人気のチョコレート菓子ですね。短冊切りのタイプもありますが、今回は輪切りタイプです。見た目もキラキラしてて高級感があって、良いですよね。
作るポイントは、シロップの糖度を少しづつ上げること、強く沸騰させないこと。そうすることで、見た目も食感も良く仕上がります。
7日間もかけるというとためらってしまうかもしれませんが、浸けておく時間がほとんどで作業自体は簡単です。チョコのテンパリングさえクリアすれば、美味しいオランジェットが自宅で作れてしまいます！ぜひ試してみて下さい！
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【目次】
0:17 茹でこぼし
0:54 スライス
2:23 シロップで煮る
5:26 乾燥
6:54 テンパリング
7:39 仕上げ
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【このチャンネルについて】
フリーランスのショコラティエ、akiが運営するチャンネルです。チョコレートの面白さについて、様々な角度から発信しています。
動画は見るだけでも楽しめるものを作るように心がけています。美味しそう！とか、こうやって作っているんだ！とか思ってもらえると嬉しいです。
中には割と簡単なものもあるので、チャレンジしてみようと思った方はブログを覗いてみて下さいね！詳しく解説しています。
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【使用機材】
カメラ：SONY α7ll
レンズ：SEL50F18F
マイク：SONY ECM-XYST1M
スマートフォン：Xperia1 ll
6 окт 2024
