リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、今が旬のタラの芽と筍を使った、揚げ物料理をご紹介します！
温泉卵とパルミジャーノと相性バッチリな組み合わせですので、是非一緒にお楽しみくださいませ♪
【スタッフ募集のお知らせ】
当店では一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を募集しております。 キッチンスタッフ、サービススタッフ、洗い場さん etc… 当店のSNSでもご案内しています。 ご興味ありましたらお気軽にお問い合わせください！
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ーーーー材料ーーーー
●タラの芽とたけのこの生ハム巻きフリット（2人前）
タラの芽 ・・・・適量
たけのこ ・・・・適量
生ハム ・・・・適量
温泉卵 ・・・・適量
パルミジャーノ ・・・・適量
黒胡椒 ・・・・適量
＊そば粉ビール衣
そば粉 ・・・・50g
薄力粉 ・・・・100g
ドライイースト ・・・・ひとつまみ
塩 ・・・・少々
ビール ・・・・200ml程度
EVオリーブオイル ・・・・少々
＊フォンドゥータソース
フォンティーナ ・・・・30g
パルミジャーノ ・・・・20g
生クリーム ・・・・140cc
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16 май 2024
